 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
울산 남구 대표 먹거리 '고래밥상' 나왔다 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlNdxU%3D&page=115
|
||
(울산=연합뉴스) 이상현 기자 = '고래고기와 해조류를 섞은 고래 해조류 비빔밥, 고래고기와 양배추가 조화를 이룬 고래양배추 전골, 고래고기 만두 수제비 요리.' 고래도시 울산 남구가 고래고기와 고래의 먹잇감을 주 재료로 한 대표 먹거리를 개발해 브랜드화에 나서고 있다. 남구는 '우리 구의 먹거리 브랜드 고래밥상 음식개발' 용역 최종보고회 연구자료를 18일 발표했다.
용역팀이 개발한 고래 밥상은 ▲범고래밥상 ▲고래밥상(고래먹이 밥상) ▲아기고래밥상 ▲고래한정식 등 크게 4가지다. 이 가운데 범고래 밥상과 고래 한정식은 일부 고래고기를 요리 재료로 사용했고, 나머지는 고래가 즐겨 먹는 오징어와 새우 등 고래 먹이를 주 재료로 이용했다. 특히 이번에 개발된 음식 중에는 전주비빔밥, 통영의 멍게 비빔밥처럼 고래고기를 재료로 만든 고래 비빔밥이 시선을 모았다. 고래고기 비빔밥은 해조류인 톳과 몰 고래 살코기를 섞어 만든 고래고기 해조류 비빔밥과 고래고기에다 연근 밥, 새싹, 미나리, 깻잎 등은 넣은 고래고기 향토 채소비빔밥 등 2가지 메뉴다. 또 고래만두와 수제비, 바지락조개, 굴, 미역 등을 넣은 고래고기 만두 수제비와 고래고기와 맛이 잘 어우러지는 양배추와 갖은 양념을 배합해 만든 고래고기 양배추 말이 전골이 새롭게 개발됐다. 용역팀은 이들 3가지 음식은 가격이 저렴하고 영양가도 높아 일반 음식점에서 당장 점심 등으로 일반화ㆍ보편화할 수 있다고 설명했다. 이밖에 고래박물관과 고래바다여행선이 있는 남구 장생포에 고래 관광을 온 어린이들을 위해 새우와 오징어 등 고래의 먹이를 재료로 만든 아기고래 밥상의 요리법도 소개했다. 유 교수는 "영양가가 높고 맛이 있으며 고래도시 울산 남구를 대표할 수 있는 '고래밥상'을 개발하려고 노력했다"며 "이번에 개발한 고래밥상이 울산에만 있는 특화된 음식으로 인기를 끌길 기대한다"고 말했다. 남구는 이날 오후 3시 울산과학대학 레스토랑실습실에서 학계와 음식문화개선운동추진위원, 울산의 고래고기 전문음식점 업주 등이 참석한 가운데 '고래밥상' 연구용역 최종보고회를 겸해 시연회와 시식회를 연다. leeyoo@yna.co.kr |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 요리 | 조회: 1579 |
| diet food 8 숙주나물 ■준비재료숙주나물 300g, 소금 약간, 양념 소금 ⅔작은술, 다진 마늘·참기름·통깨 1작은술씩, 송송 썬 쪽파 2큰술... | ||
| [ 비애 | 2012-08-14 ] | ||
 | 수제 피자 만들기 A to Z | 조회: 1510 |
| 아이들이 가장 좋아하는 간식은 피자! 배달 피자도 좋지만 좋아하는 재료를 듬뿍 올린 홈메이드 수제 피자만 한 것은 없다. 칼로리를 낮춘 얇은 도우에 토마토와 버섯, 해산물 등... | ||
| [ 사탕소녀 | 2012-08-14 ] | ||
 | 여름철 별미 햇감자 간식 | 조회: 1487 |
| 요즘 영양과 맛이 고스란히 살아 있는 햇감자가 한창이다. 감자볶음이나 조림 등 늘 먹던 반찬 대신 감자를 주재료로 한 색다른 맛의 간식을 만들어보자. 조리법을 조금만 달리하면... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2012-08-14 ] | ||
 | 사먹는 음식 ‘싱거운’ 이유가 있었네 | 조회: 3241 |
| [한겨레] [기획] 외식(2183mg)이 집밥(1489mg)보다 나트륨 섭취량 1.5배조미료가 짠맛 가려 싱겁게 느껴지기도서울 삼청동에서 제법 유명한 삼겹살집에서 고기를 구웠... | ||
| [ 아픈마음 | 2012-08-08 ] | ||
 | 옥수수를 맛있게 먹는 방법 | 조회: 2514 |
| 식어버린 찐 옥수수, 어떻게 드세요? 쓱쓱 발라 굽기만 하면 맛있게 변하는 옥수수 구이 양념 레시피 7. 1_바질 페스토 소스 재료 바... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2012-08-08 ] | ||
 | 건강에 좋은데 잘 안 먹는 음식 7가지 | 조회: 2928 |
| 케일, 정어리, 석류, 오트밀, 렌즈콩 등 들인 돈보다 영양상 더 많은 효과를 얻으려면 슈퍼푸드를 선택해야 한다. 이미 먹고 있는 바나나, 달걀, 브로콜리 등이 이에 속한다.... | ||
| [ 비애 | 2012-08-07 ] | ||
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
