테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 495800  
정현정 조애니스트에게...조회 412027  
[전국] 무한리필 맛...조회 406746  
과일효소 만들기조회 360142  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275038  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269645  
한식요리 연구가 이종...조회 258273  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 229920  
전자레인지와 식초로 ...조회 229598  
실생활에 도움되는 상식조회 226221  

이전글 다음글 목록 

불황을 이기는 방법? 셀프 시스템에 집중하라!

글쓴이: 고추장소녀  |  날짜: 2011-10-27 조회: 1737
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlOeRo%3D&page=125   복사
경기 불황으로 인해 창업을 생각하는 사람들이 계속 증가하는 추세인 반면에 생계형 창업을 위한 시스템을 갖춘 프랜차이즈는 보기 힘든 게 사실이다. 그것도 그러할 것이 일단 인건비에 대한 부분을 해결하지 못하면 모든 가계운영에 대한 것은 효율적으로 운영될 수가 없다.

그러한 면을 최적화 한 것이 바로 셀프 시스템이다. 셀프시스템에 대한 사람들의 시각은 다양하다. 그 시선을 크게 나눈다면 불편하거나 또는 효율적이거나 이렇게 나뉠 수 있을 것이다. 이러한 셀프시스템이 효율적으로 외식 프랜차이즈에 접목되어 인건비를 최소화하고 매장의 효율을 높인 우동집이 있어 화제다.


불황을 이기는 방법? 셀프 시스템에 집중하라!

'우동텐'이라는 이름의 정통 일본 간이음식 전문점인 이곳은 모든 것이 다 셀프 시스템이다. 손님이 매장에 들어선 순간 주문부터 시작하여 원하는 메뉴를 직접 고르고 계산까지 원스톱으로 이루어진다. 또한 식사 후에는 식기는 매장 내에 있는 퇴식구로 반납까지 하는 시스템이기에 홀에는 직원이 전혀 필요가 없다.

혹시나 이런 시스템으로 인해 불편함을 느끼는 고객이 있진 않을까 우려가 되었지만 오히려 손님들의 반응은 의외다. 다양한 우동 메뉴와 함께 바로 튀겨낸 바삭한 튀김과 일본식 주먹밥인 오니기리, 그리고 벤또까지 다양한 메뉴를 내 마음대로 직접 골라 먹을 수 있어 재미있고 오히려 더 편하다는 얘기다. 우동텐은 이렇게 고객만족과 점주만족이 동시에 이루어지는 셀프 시스템을 갖추고 있다.

우동텐은 정통 이자카야 전문점으로 유명한 '이태원 천상'의 제2의 브랜드이다. 일본의 우동의 고장이라고 말하는 사누끼 지방의 구석구석을 탐방하고 사누끼 우동학교에서 면을 제조하는 방법 및 우동을 만드는 모든 과정과 비법을 전수 받아 일본 우동의 참 맛을 느낄 수 있다.

또한 우동텐은 우동 이외에 한국의 외식 시장에 맞게 오니기리와 벤또라는 또 다른 아이템을 접목시켜 맛과 고객만족 그리고 매장의 매출까지 탁월하게 보완했다. 특히 벤또는 테이크아웃이 가능하여 많은 공간을 차지하지 않고 추가적인 수익을 낼 수 있는 아이템이다. 그리고 단체 주문 제도를 시행하여 효율적인 시간과 인력의 배분으로 매장 운영에도 큰 도움이 된다.

이러한 정통 일본 간이 음식점의 메뉴와 시스템에 인테리어 까지 접목하여 일본에서 느낄 수 있는 맛과 분위기 그리고 빠른 테이블 회전과 함께 작은 매장에서도 고수익을 낼 수 있는 프랜차이즈로 고객과 점주 모두를 만족시킬 수 있게 된 것이다.

우동텐은 현재 서소문 본점(시청역 9번출구)을 시작으로 광화문 직영점, 신도림 테크노마트점에 입점 되어 있으며 가맹점 개설 관련 문의가 쇄도하여 본격적인 프랜차이즈 사업을 전개하기로 결정했다. 문의 1588-5862

미디어팀 media@segye.com
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
최고의 밥상, 완전식품 베스트 5최고의 밥상, 완전식품 베스트 5조회: 2213
다양한 영양소를 골고루 갖춘 팔방미인 식품에 완전식품이라는 타이틀을 달아주기로 한다. 달걀과 콩, 브로콜리, 블루베리, 연어 이 5가지 식품에는 면역력을 강화하는 영양소부터 ...
[ 아인 | 2012-05-09 ]
보약 한 첩보다 든든한 밥 한 끼, 부모님을 위한 한상차림보약 한 첩보다 든든한 밥 한 끼, 부모님을 ...조회: 3749
어버이날, 번잡하고 믿을 수 없는 외식 대신 집에서 정갈하게 차린 건강 밥상을 준비해 부모님께 선물해 보는 건 어떨까. 장어영양밥재료장어 1마리, 소금 1/4작은술, 후춧가...
[ 클로버 | 2012-05-08 ]
전통요리연구가 박종숙 선생의 봄 장아찌 비법전통요리연구가 박종숙 선생의 봄 장아찌 비법조회: 3618
장아찌는 흔히 초가을 갈무리에 담그는 것이라고 생각하는 이가 많다. 사계절이 뚜렷하고 철마다 다양한 채소가 나는 우리나라는 예부터 계절별 다양한 장아찌가 발달했다. 특히 봄이...
[ 하얀세상 | 2012-05-08 ]
봄 채소로 만든 그린 딥 소스봄 채소로 만든 그린 딥 소스조회: 2737
빵에 찍어 먹거나 음식에 곁들여 먹는 딥 소스. 어떤 재료로든 쉽게 만들 수 있고, 음식의 맛을 풍성하게 해주며 빛깔도 예뻐 식탁에 생기를 더해준다. 봄 채소로 만들어 봄 향...
[ 미레아 | 2012-05-08 ]
새콤한 맛으로 원기 충전! 홈메이드 식초새콤한 맛으로 원기 충전! 홈메이드 식초조회: 2610
식초는 위와 장을 튼튼하게 해줄 뿐 아니라 지방을 분해해 다이어트 효과도 만점이다. 기운 없고 온몸이 축축 처지는 봄철, 새콤한 식초 요리로 온 가족 건강을 지키자. 다양한 ...
[ 스마일걸 | 2012-05-08 ]
변화무쌍 주먹밥변화무쌍 주먹밥조회: 2324
따스한 햇살과 살랑살랑 부는 바람, 나들이하기 딱 좋은 날씨다. 가족 나들이에는 맛있는 도시락이 필수. 손이 많이 가는 김밥 대신 주먹밥을 선택하면 간단하게 식사 준비를 할 ...
[ 시계바늘 | 2012-05-08 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기