테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 540540  
정현정 조애니스트에게...조회 452931  
[전국] 무한리필 맛...조회 444947  
과일효소 만들기조회 397744  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 302188  
식욕을 촉진하는 포도주조회 297178  
한식요리 연구가 이종...조회 278632  
전자레인지와 식초로 ...조회 256558  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 255123  
실생활에 도움되는 상식조회 252375  

이전글 다음글 목록 

식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드

글쓴이: 블랙엔틱  |  날짜: 2011-10-31 조회: 2611
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlPcxA%3D&page=194   복사

"봄이 오면 지천에 자란 쑥을 캐다가 밀가루를 살살 뿌려 쑥버무리를 해 먹곤 했지요. 그런데 경상도에서는 밀가루가 아닌 콩가루에 쑥을 무쳐 찌더군요. 이곳에서는 깻잎장아찌보다 콩잎장아찌를 더 많이 담가 먹을 정도로 콩이 흔한 재료이다 보니 쑥버무리도 콩가루를 이용하지 않았나 싶어요. 쑥을 콩가루에 버무려 찌면 맛이 더욱 고소하고 쌉싸래한 쑥과 잘 어울립니다. 콩가루는 꼭 날콩가루를 쓰는 것 잊지 마세요."






식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드

 

◆ 콩가루쑥버무리


조리시간: 10min / 재료분량: 2인분 / 난이도: 하

재료: 쑥잎 50g, 콩가루 30g, 소금 약간

1 쑥은 억세지 않고 여린 잎만 떼어내 흐르는 물에 씻는다.

2 씻은 쑥은 체에 건저 물기를 뺀다.

3 물기가 촉촉하게 남아 있는 쑥잎에 콩가루와 소금을 살살 섞어 김이 오른 찜기에 5분 정도 찐다.






식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
얼음 동동` 아이스커피 지겹다면얼음 동동` 아이스커피 지겹다면조회: 2800
연일 무더운 날씨가 이어지면서, 시원한 아이스커피의 판매량이 급증하고 있다. 특히 최근에는 가정용 에스프레소 머신으로 고품질의 커피를 집에서 간편하게 만들어 즐길 수 있게 되...
[ 천칭자리 | 2011-08-12 ]
커피의 변신은 무죄, ‘이색 커피’로 더위 날리자커피의 변신은 무죄, ‘이색 커피’로 ...조회: 2598
무더운 여름, 커피의 시원한 변신이 더위 타는 이들의 눈길을 사로잡고 있다. 단순히 얼음을 넣어 즐기는 아이스커피를 벗어나, 무더위를 한 방에 날려줄 각 커피전문점들의 시원한...
[ 맑음 | 2011-08-12 ]
다이어트 無설탕 시리즈 ! 다이어트 칵테일과 로맨틱한 순간을다이어트 無설탕 시리즈 ! 다이어트 칵테일...조회: 2706
한잔에 42칼로리 -2인분 재료-5ml의 레몬즙3ts의 스테비아 혹은 아스파탐(취향에 따라 가감하세요. 달달한걸 좋아하면 3ts, 아니면 2ts)1ml의 진 jin1ml의 럼...
[ 꼬마천사 | 2011-07-29 ]
'단아 丹亞 DAN.A'의 추천 요리'단아 丹亞 DAN.A'의 추천 요리조회: 2907
이탈리안 레스토랑 단아 丹亞 dan.a 에서는 안충훈 셰프와 소믈리에 김창용교수의 음식과 와인 페어링 메뉴 를 준비하였다. 와인 감수 소믈리에 김창용교수는 세종...
[ 슬픈세월 | 2011-07-29 ]
셀렙들의 다이어트 식단셀렙들의 다이어트 식단조회: 2490
지금 가장 궁금하고 따라 하고 싶은 다이어트, 균형 잡힌 몸매를 위한 다이어트 식단을 한 판에 모았다. 바캉스의 절정이 될 8월, 민소매 티셔츠라도 자신 있게 입어볼 작정이라...
[ 아라 | 2011-07-29 ]
Homemade 유기농 토마토케첩Homemade 유기농 토마토케첩조회: 2327
토마토케첩은 신맛과 단맛이 어우러진 상큼한 맛으로 육류 요리와 잘 어우러지며 특히 햄버거나 감자튀김에 빠지면 섭섭한 절대 소스 이기도 하다.시판 토마토케첩에 들어간 각종 인...
[ 달 | 2011-07-29 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기