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요리와 생활정보
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찬바람 불 때, 따끈한 국물 요리 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBpMeRE%3D&page=85
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| 쌀쌀한 바람에 몸이 움츠러드는 요즘 같은 계절에는 김이 모락모락 나는 따뜻한 국물 요리가 간절하다. 술 마신 남편을 위한 해장국부터 손쉽게 만들 수 있는 서양식 국물 요리까지, 겨울을 앞두고 익혀두면 좋은 국물 요리 레시피 북. 몸을 녹여주는 뚝배기 요리
재료 전복 4개, 쇠고기(등심) 100g, 숙주 150g, 애호박 1/4개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 청주 2큰술, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 참기름 1작은술, 소금 약간, 다시마 국물 4컵 만들기 1 전복은 내장을 제거하고 살만 발라 소금물에 깨끗이 씻고 쇠고기는 가늘게 채썬다. 2 숙주는 다듬어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고 애호박은 반달 모양, 홍고추는 동그란 모양을 살려 썬다. 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 청주와 국간장, 참기름을 넣고 ①의 전복과 쇠고기를 넣어 살짝 볶는다. 4 ③에 다시마 국물을 붓고 ②의 대파와 다진 마늘을 넣어 끓인다. 5 ④의 국물이 우러나면 ②의 숙주, 애호박, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간한다. 명란 된장뚝배기 재료 명란 200~300g, 다진 쇠고기 40g, 청고추·홍고추 1개씩, 된장·다진 파 1큰술씩, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩, 식용유 적당량, 소금 약간, 쌀뜨물 1컵 만들기 1 볼에 다진 쇠고기와 다진 파, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 고루 버무린다. 2 청고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼내고 잘게 다진다. 3 뚝배기에 식용유를 두르고 ①의 쇠고기를 넣어 볶다가 쌀뜨물을 붓고 된장, 고추장을 풀어 넣어 끓인다. 4 명란은 흐르는 물에 살살 씻은 뒤 소금으로 간한다. 5 ③의 뚝배기에 ④의 명란을 넣고 끓인 다음 ②의 고추를 넣어 한소끔 끓인다. |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 굴소스 | 조회: 1343 |
| 요즘 요리 블로거 사이에서 굴소스 만들기가 유행이다. 맛 좋고 보관이 쉬운 시판 제품도 많은데 굳이 집에서 만들어 쓰려는 이유가 무엇일까? 화학조미료 특유의 감칠맛은 덜 나지... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-07-15 ] | ||
 | 사골조랭이떡국 | 조회: 1294 |
| ▶ 사골조랭이떡국 재료 조랭이떡 50g, 소고기 20g, 달걀 1개, 애호박 개, 사골육수 2컵, 물 1컵, 소고기 밑간(소금·후춧가루 약간씩, 맛술 적당량)how to... | ||
| [ 스마일 | 2013-07-15 ] | ||
 | 치킨떡샐러드 | 조회: 1136 |
| ▶ 치킨떡샐러드 재료 가래떡 50g, 닭 가슴살 000g, 샐러드용 잎채소 5장, 토마토 개, 샐러드드레싱(유자청 · 포도씨오일 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 소금 · 허... | ||
| [ koendi | 2013-07-15 ] | ||
 | 샐러드 니스와즈 | 조회: 3026 |
| 샐러드 니스와즈너무나 더웠던 지난여름을 잠시 잊고 있었는데 또다시 그 무서운 녀석이 찾아왔다. 불 앞에서 요리하면서 시간 보낼 일이 막막해 궁리 끝에 생각해 낸 샐러드. 식사... | ||
| [ 초록나무 | 2013-07-12 ] | ||
 | 완두콩 아스파라거스 꾸스꾸스 샐러드 | 조회: 2727 |
| 완두콩 아스파라거스 꾸스꾸스 샐러드어릴 적 프랑스에서 살 때, 우리 가족에게 꾸스꾸스(couscous 거친 밀가루를 물과 쪄서 부풀린 것. 모로코 전통 음식으로 양고기, 닭... | ||
| [ 하얀세상 | 2013-07-12 ] | ||
 | 구운 가지 위 토마토 페타 치즈 샐러드 | 조회: 2626 |
| 구운 가지 위 토마토 페타 치즈 샐러드제일 싫어하던 반찬을 꼽으라면 가지로 만든 반찬이다. 가지 특유의 물컹함 때문일까? 아이러니하게도 가지는 지금 내 베스트 채소 중 하나가... | ||
| [ 미야 | 2013-07-12 ] | ||
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