테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 429217  
정현정 조애니스트에게...조회 351041  
[전국] 무한리필 맛...조회 349955  
과일효소 만들기조회 301158  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 237706  
식욕을 촉진하는 포도주조회 232355  
한식요리 연구가 이종...조회 226920  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 194260  
전자레인지와 식초로 ...조회 193694  
실생활에 도움되는 상식조회 190239  

이전글 다음글 목록 

봄 채소로 만든 그린 딥 소스

글쓴이: 미레아  |  날짜: 2012-05-08 조회: 2133
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBtOcBQ%3D&page=86   복사
빵에 찍어 먹거나 음식에 곁들여 먹는 딥 소스. 어떤 재료로든 쉽게 만들 수 있고, 음식의 맛을 풍성하게 해주며 빛깔도 예뻐 식탁에 생기를 더해준다. 봄 채소로 만들어 봄 향기 가득 품은 그린 딥 소스.


봄 채소로 만든 그린 딥 소스

 

1 어디에나 잘 어울리는 만능 딥 소스

재료

마요네스 6큰술, 다진 양파 25g, 파슬리 가루 25g, 다진 셀러리 25g, 블루 치즈 20g, 꿀 10g

만들기
① 블루 치즈는 잘게 다진다.

② 볼에 모든 재료를 넣고 고루 섞는다.


2 입맛 돋우는 시금치 딥 소스

재료

시금치 삶은 것 1/2단, 파르메산 치즈 간 것 1/2컵, 올리브 오일 1/2컵, 마늘 8개, 잣 20개, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 소금 1/2작은술

만들기
① 마늘은 다진다.

② 시금치는 깨끗이 씻어 채썬다.

③ 믹서에 모든 재료를 넣고 간다.

④ 1시간 이상 냉장 보관했다가 먹는다.


3 신선하고 향긋한 오이 딥 소스

재료

오이 1/3개, 플레인 요구르트 1개(90g), 레몬즙 1큰술, 꿀?다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
① 오이는 씨를 빼 채썬 뒤 소금을 뿌려 5분 정도 절인다.

② 볼에 요구르트, 다진 마늘, 꿀, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.

③ 오이를 넣어 섞는다.

④ 30분 정도 후에 먹는다.

'찍어 먹는 소스'라는 뜻의 딥 소스. 우리나라에선 아직 대중화되진 않았지만 서양 사람들은 바게트 빵이나 비스킷에 찍거나 얹어 먹는다. 딥 소스의 진짜 매력은 제철 식재료의 맛과 향을 고스란히 담아내며 맛과 형태의 변형이 무한하다는 것이다. 크게 채소 & 허브 딥, 살사 & 구아카몰레 딥, 치즈 딥, 육류 & 해산물 딥, 디저트 딥 등으로 나뉘는데, 애피타이저부터 디저트까지 모든 요리에 곁들일 수 있다.



봄 채소로 만든 그린 딥 소스

 

 

1 봄 향기 물씬 풍기는 우아한 쑥갓 딥 소스

재료

쑥갓 30g, 블루 치즈 간 것 1컵, 마요네즈 1/4컵, 사워크림 1/4컵, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
① 쑥갓은 잎만 뜯어 곱게 다진다.

② 볼에 소금과 후춧가루를 제외한 모든 재료를 넣어 섞는다.

③ 먹기 직전에 소금과 후춧가루를 첨가하여 비벼 섞어서 낸다.


2 삼겹살과 잘 어울리는 달래 딥 소스

재료

달래 100g, 다진 마늘 35g, 양파?설탕 30g씩, 물엿 30g, 간장?식초 1큰술씩, 소금 1/3큰술, 호두 20g, 고춧가루 15g, 참기름 5g, 배 1/2개


만들기
① 양파와 배는 믹서에 갈고, 호두는 다진다.

② 달래는 씻은 뒤 잘게 채 썬다.

③ 볼에 1과 2를 제외한 모든 재료를 넣고

섞는다.

④ 3에 1과 2를 넣고 빠른 속도로 저어

먹는다.

3 알싸하고 깊은 맛 취나물 딥 소스

재료

취나물 50g, 아보카도?토마토 1개씩, 라임 1/2개, 적양파 1/4개, 올리브 3큰술, 소금 약간

만들기
① 아보카도는 씨를 빼낸 뒤 과육만 으깬다.

② 적양파는 0.5cm 크기로 채 썬다.

③ 토마토는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 껍질을

벗기고 씨를 빼낸 뒤 0.5cm 크기로 썬다.

④ 취나물은 잘게 다진다.

⑤ 볼에 모든 재료를 넣고 섞는다.

딥 소스가 서양에서 왔다고 하여 스테이크나 빵 등 서양 음식에만 어울릴 거란 생각은 접어두어도 좋다. 커리와 옥수수를 섞어 만드는 딥, 고춧가루와 간장을 이용해 짭조름하고 매콤하게 만드는 딥 등 난과 함께 먹는 인도 요리나 한국식 쌀 요리에도 잘 어울릴 수 있다. 딥 소스는 손님을 초대했을 때 더욱 빛을 발한다. 각자 다른 입맛과 취향에 따라 골고루 선택해 요리와 함께 먹을 수 있기 때문이다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
아보카도 속을 채운 샐러드아보카도 속을 채운 샐러드조회: 2467
아보카도 속을 채운 샐러드 아보카도 를 재료로 한 요리는 과카몰리 밖에 모르던 때, 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot r...
[ 알스크림 | 2013-07-12 ]
베이컨 로메인 샐러드베이컨 로메인 샐러드조회: 1414
베이컨 로메인 샐러드전형적인 미국식 브런치 재료인 베이컨, 달걀, 빵이 무겁게 느껴지는 아침엔 야채 로 무거움을 덜어내는 수밖에 없다. 채소들을 다 섞어 한 접시에 내놓기보...
[ 쌈장소녀 | 2013-07-12 ]
자몽 포치드 에그와 익힌 야채 샐러드자몽 포치드 에그와 익힌 야채 샐러드조회: 2351
자몽 포치드 에그와 익힌 야채 샐러드토스트, 베이글, 샌드위치의 빵 비율이 높아서 먹기 부담될 때, 샐러드라고 야채만 씹어먹는 게 또 싫을 때, 주말에 늑장을 부리면서 아침 ...
[ 크리스탈 | 2013-07-12 ]
아이들도 맛있게 먹을 수 있는 꽁치우엉덮밥아이들도 맛있게 먹을 수 있는 꽁치우엉덮밥조회: 2295
아이들도 맛있게 먹을 수 있는 꽁치우엉덮밥 장어덮밥을 응용해 제철 재료인 꽁치로 만든 메뉴. 우엉을 달콤한 양념으로 조려 꽁치덮밥에 올리면 아이들도 맛있게 먹을 수 있다. 우...
[ 어린늑대 | 2013-07-01 ]
담백하게 즐기는 닭고기데리야키 & 초나물무침담백하게 즐기는 닭고기데리야키 & 초나물무침조회: 1871
담백하게 즐기는 닭고기데리야키 초나물무침 닭고기데리야키는 남녀노소 할 것 없이 누구나 좋아하는 요리. 일요일 아침 식사 메뉴로 닭고기 요리가 무겁게 느껴진다면 초나물무침을...
[ 윈디 | 2013-07-01 ]
전날 밤 미리 준비해 두면 더 간편한 톳채소조림밥 & 더덕생채전날 밤 미리 준비해 두면 더 간편한 톳채소조...조회: 1736
전날 밤 미리 준비해 두면 더 간편한 톳채소조림밥 더덕생채 톳채소조림밥은 재료들을 전날 미리 준비해 두면 훨씬 간편하다. 일요일 아침에는 밥만 고슬고슬하게 지어 준비한 재...
[ 파란구름 | 2013-07-01 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기