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요리와 생활정보
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양념장 곁들인 아삭아삭 콩나물밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBtOdxE%3D&page=105
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| 냄비로 밥을 지으면 갓 수확한 쌀의 달고 고소한 맛을 더욱 살릴 수 있다. 압력솥에 지은 밥은 끈기가 생기고 차지지만, 냄비밥은 포슬포슬하게 익어 알알이 살아 숨 쉬는 쌀 맛을 제대로 느낄 수 있는 것. 푸드스타일리스트 메이 선생은 냄비로만 밥을 짓는다는데, 맛이 좋은 것은 물론 방법만 알면 밥 짓기도 무척 쉽다고 이야기한다.
재료
양념장 간장 5큰술, 청주·맛술·다진 파 1큰술씩, 매실청 1작은술 ② 닭고기는 잘게 자른다. ③ 양파와 깻잎은 얇게 채썬다. ④ 씻어 체에 밭쳐둔 쌀을 냄비에 얹고 동량의 물을 부은 다음 닭고기, 콩나물, 양파를 얹는다. ⑤ 밥을 지은 다음 위아래로 고루 섞고 깻잎으로 장식한다. ⑥ 콩나물밥에 분량의 재료를 넣어 만든 양념장을 곁들인다. |
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