테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 495902  
정현정 조애니스트에게...조회 412135  
[전국] 무한리필 맛...조회 406810  
과일효소 만들기조회 360237  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275095  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269703  
한식요리 연구가 이종...조회 258301  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 229967  
전자레인지와 식초로 ...조회 229650  
실생활에 도움되는 상식조회 226272  

이전글 다음글 목록 

쌈싸먹기

글쓴이: 하얀건담  |  날짜: 2010-01-16 조회: 7109
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Eh1HdQ%3D%3D&page=122   복사

쌈싸먹기

재료

깻잎 12장, 밥 1공기, 돼지고기 100g, 양파 1/3개, 돼지고기 양념(고추장 1큰술, 콜라 2큰술, 간장·다진 마늘 1작은술씩, 깨소금·다진 파 2작은술씩, 설탕 1/2큰술), 식용유 약간


만들기

밑준비
깻잎은 흐르는 물에 씻어 건져 소금물에 파랗게 데쳐낸 뒤 얼음물에 담가뒀다 물기를 뺀다. 돼지고기와 양파는 분량의 양념장에 30분 간 재운 다음 팬에 볶아낸다.

말기
1. 깻잎 2장을 펼친 다음 밥과 고기를 얹고 가운데 방향으로 향하게 잎을 감싸 덮은다.
2. 또 다른 깻잎에 ①의 깻잎 만 것을 여밈이 밑에 오도록 놓고 한번 더 감싼다. 그다음 속의 고기가 보이도록 칼로 십자무늬를 내면 더 예쁘다.





쌈싸먹기

재료

염장 다시마 100g, 뜨거운 밥 1공기, 마늘종 30g, 날치알 3큰술, 초고추장 도는 고추냉이 간장 약간, 촛물(식초·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술)


만들기

밑준비
뜨거운 밥에 촛물을 붓고 고루 섞어 식힌다. 소금기를 씻어낸 뒤 물에 1시간 동안 담갔다가 씻은 다시마는 20cm 길이로 잘라둔다.

말기
1. 다시마를 도마 위에 길게 펼친 다음 초밥을 길게 놓고 마늘종도 2~3가닥을 밥 위에 얹는다.
2. 김밥 말듯이 돌돌 말아서 3cm 두께로 먹기 좋게 썰어 낸다. 초보라면 김발 위에 다시마를 놓고 말아도 좋다.





쌈싸먹기

재료

호박잎 200g, 밥 1공기, 된장소스(된장 2큰술, 꿀·다진 마늘·다진 실파 2작은술씩, 다진 청·홍고추 1작은술씩, 통깨·참기름 약간씩)


만들기

밑준비
호박잎은 줄기 쪽 섬유질을 벗겨낸 뒤 김 오른 찜통에 쪄내 냉수에 식힌다. 분량의 된장소스는 합해 잘 섞어둔다.

말기
1. 호박잎을 펼친 다음 줄기는 잎 안쪽으로 올려둔다. 밥은 숟가락으로 1~2큰술 퍼서 줄기 옆에 얹는다.
2. 잎을 밥쪽으로 덮어 감싼다. 접시에 올릴 때는 마치 주머니처럼 윗부분 잎은 아래로 살짝 내려 밥이 보이게 하고 소스를 찍어 올리면 된다.





쌈싸먹기

재료

양배추 1/4개, 찬밥 1공기, 돼지고기 50g, 당근 30g, 양파 1/4개, 피망 1/2개, 다진 마늘·참기름·깨소금 1작은술씩, 간장 2작은술, 설탕·후춧가루 약간씩


만들기

밑준비
양배춧잎은 소금물에 데쳐 냉수에 헹군 다음 물기를 빼둔다. 당근, 양파, 피망, 돼지고기는 잘게 썰어 둔다. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다 돼지고기→당근→양파→피망순으로 볶는다. 익으면 찬밥과 간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 한번 더 볶기.

말기
1. 물기 뺀 양배춧잎을 도마 위에 펼친다. 두 겹을 얹어야 찢어지지 않는다. 양배춧잎 아래쪽에 볶음밥을 얹도록.
2. 김밥 말듯이 손으로 꼭꼭 눌러가며 돌돌 만다. 상에 낼 때는 2~3등분해 단면이 보이게 올려야 잎끼리 잘 붙어 여미기 쉽다.



쌈싸먹기



쌈싸먹기 청경채 잎이 크지 않고 씹는 맛이 부드럽다. 상추와 함께 싸 먹거나 청경채 위에 밥을 1큰술 올리고 소스를 뿌려 접시에 담아 내기도 한다.
겨잣잎 푸른색과 보라색을 동시에 띠는 겨잣잎. 톡 쏘는 매콤한 맛이 특징.
셀러리 독특한 향을 내어 샐러드에 빠지지 않는 야채. 비타민이 풍부하고 지방 신진대사를 돕는다.
비트잎빨간 줄기가 인상적인 비트잎은 씁쓸한 맛이 난다. 주로 치커리나 상추와 함께 두 겹으로 싸 먹는다.
치커리 민들레잎과 비슷한 야채. 부드럽지만 알싸한 맛이 난다.


01 돼지고기볶음 쌈장

재료
돼지고기(불고깃감) 200g, 식용유 약간, 장국 또는 물 2~3큰술, 돼지고기 양념(고추장·고춧가루·다진 마늘 2작은술씩, 설탕·물엿·맛술·다진 파 1큰술씩, 참기름 1작은술, 통깨 1/2작은술)

만들기
1. 분량의 양념장 재료를 섞은 다음 2cm 폭으로 썬 돼지고기를 넣고 주물러 30분 이상 재운다.
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다 장국을 넣고 팔팔 끓인다.


02 매운 액젓 쌈장

재료
멸치젓 1/2컵, 청양고추·홍고추 1개씩, 실파 2뿌리, 참기름 1작은술, 다진 마늘·고춧가루·통깨 1/2작은술씩

만들기
1. 멸치젓은 살을 발라낸 뒤 멸치 국물을 섞는다.
2. 고추는 어슷 썰어 씨를 털어내고 실파는 송송 썬다.
3. 불에 멸치 국물과 고추, 실파를 넣고 나머지 양념을 넣어 버무린다.


03 김치 쌈장

재료
잘게 썬 배추김치 1컵, 새우젓·고추장·고춧가루·설탕 1작은술씩, 된장 2작은술, 물 2큰술, 참기름·식용유 약간씩

만들기
식용유 두른 냄비에 김치를 볶다가 새우젓, 된장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물을 넣고 끓인 뒤 내리기 직전 참기름을 넣는다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
현대인을 위한 채소 섭취 가이드 enjoy the vegetables현대인을 위한 채소 섭취 가이드 enjoy t...조회: 3936
현대인들에게 채소는 건강을 비롯하여 자연환경을 지키는 데 이르기까지 폭넓은 영향을 미치고 있다. 채소를 왜 어떻게 먹어야 하는지에 대해 식생활소통연구가 안은금주 씨가 ...
[ 텐시 | 2012-05-09 ]
이달의 추천 특산물, 마늘과 멍게이달의 추천 특산물, 마늘과 멍게조회: 2804
◆ 남해 마늘 5월 말이면 남해에서는 알싸한 마늘 향으로 가득합니다. 서산, 의성 등 마늘 좋기로 유명한 곳이 있지만 남해의 마늘은 중생대 제4기에 구성된 지층과 해풍을 ...
[ 달 | 2012-05-09 ]
조개 잡으러 떠난 여행, 조개 풍년 거제도조개 잡으러 떠난 여행, 조개 풍년 거제도조회: 2923
깊은 바다에서 건져 올리고, 넓은 갯벌에서 캐 올리고 지금 거제도에는 조개가 풍년이다. 싱싱한 바다의 맛을 그대로 머금은 제철 조개 잡으러 떠난 여행. 같은 남해 ...
[ 아라 | 2012-05-09 ]
다양한 오일의 올바른 사용법_ , HEALTHY oil MANUAL다양한 오일의 올바른 사용법_ , HEALTH...조회: 2343
오일이라고 해서 쓰임이 다 똑같은 것은 아니다.색과 향이 다른 만큼 영양과 요리에 활용하는 방법도 다르다. 올바른 사용으로 요리에 맛과 풍미를 더하자. ◆ 콩기름 콩기...
[ 아델리 | 2012-05-09 ]
독초와 산나물, 혼동하지 마세요독초와 산나물, 혼동하지 마세요조회: 2360
봄철 야산이나 등산로에서 자라는 야생식물류를 산나물로 오인하거나, 식용나물을 잘못 조리해 섭취하면 식중독 사고로 이어질 수 있어 주의해야 한다. 봄철 야생식물류에 의한 ...
[ 큐트천사 | 2012-05-09 ]
상추 씻는 법, ‘흐르는 물 VS 받아둔 물’ 정답은?상추 씻는 법, ‘흐르는 물 VS 받아둔 ...조회: 2347
날씨가 따뜻해지면서 식중독의 한 원인이 되는 노로바이러스 주의보가 켜졌다. 노로바이러스는 10개 정도의 극소량으로도 인체감염을 일으킬 정도로 감염력이 높다. 또 노로바이러스에...
[ 시계바늘 | 2012-05-09 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기