테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 501521  
정현정 조애니스트에게...조회 417113  
[전국] 무한리필 맛...조회 411296  
과일효소 만들기조회 365134  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 278197  
식욕을 촉진하는 포도주조회 272818  
한식요리 연구가 이종...조회 260455  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 233072  
전자레인지와 식초로 ...조회 232783  
실생활에 도움되는 상식조회 229328  

이전글 다음글 목록 

당뇨를 다스리는 요리

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2010-03-05 조회: 43226
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Eh5JdQ%3D%3D&page=175   복사
 
당뇨병의 발병원인에는 여러 가지가 있지만 그중 당뇨병 환자의 대다수가 잘못된 생활과 나쁜 식습관에서 비롯된 것이다. 잦은 외식과 과잉 음식물 섭취 등으로 자연적으로 비만이 되고 비만은 또 당뇨병으로 이어지기 쉽다. 그러므로 올바른 식습관은 당뇨 예방의 밑거름. 그럼 혈당을 정상범위로 조절하고 건강상태를 유지할 수 있는 약선요리 4가지로 당뇨병을 예방하자.
완두콩비지찌개
-인슐린 분비 촉진하는 당뇨식-

당뇨를 다스리는 요리콩은 비장을 튼튼하게 하고 원기를 보충하며 폐와 신장의 기능을 보호한다. 특유의 향기가 있어 소화를 촉진하고 소변이 잘 나오게 해서 부기를 완화시킨다. 또한 평소 땀을 많이 흘리는 양성질의 사람에게 특히 좋다.
콩에는 단백질이 풍부하게 들어 있는데, 단백질은 체내 각 조직을 만들고 특히 인슐린의 구성물질이므로 당뇨환자에게 도움이 된다. 또한 콩은 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 맑게 해주므로 혈관계 질환에도 도움이 된다.
【만드는 법】
1. 완두콩은 소금을 약간 넣고 삶아서 준비한다.
2. 삶은 콩에 물을 넣고 믹서에 갈아낸다.
3. 김치는 굵게 다져놓고 콩나물은 깨끗이 씻어 다듬는다.
4. 냄비에 갈아놓은 완두콩, 김치, 콩나물, 소량의 마늘을 넣고 저어가면서 끓인다.
5. 김치가 익으면 소금으로 간을 한다.
【재료】 완두콩 1컵, 물 1.5컵, 배추김치 2잎, 콩나물 약간, 소금
도라지무밥
-피를 맑게 하는 영양밥-

당뇨를 다스리는 요리무는 갈증을 없애주는 효과가 있어 소변을 많이 보면서 갈증이 있는 당뇨 환자의 경우 상당한 도움이 된다. 또한 도라지에 풍부한 사포닌 성분은 피를 맑게 하여 고혈압과 당뇨에 효과적이며 항암작용과 함께 천식, 치매 예방에도 도움이 된다.
특히 도라지의 이눌린이란 성분이 혈당을 강하시키는 효과가 있다. 그런데 무와 도라지는 자체의 성질이 따뜻해서 서늘하고 수분이 많은 곳에서 잘 자라는 특성이 있으므로 평소 손발이 차고 냉한 음성질의 사람에게 효과적이다.
【만드는 법】
1. 도라지는 흐르는 물에 씻은 뒤 잔뿌리를 떼어낸다.
2. 도라지는 옆으로 돌려가며 껍질을 벗기고, 씻어서 사방 5㎜ 크기로 썬다.
   무는 껍질을 벗겨 곱게 채 썬다.
3. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려두었다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 솥에 무를 깔고 쌀과 도라지를 섞어 앉힌다. 소금을 넣고 밥물은 적게 부어 짓는다.
【재료】 도라지 1뿌리, 무 1/3개, 쌀 2컵, 소금 약간, 물 2와1/4컵
단호박샐러드
-혈당 낮춰주는 예방식-

당뇨를 다스리는 요리호박은 더운 지방이 원산지로 햇빛을 좋아해서 잎이 둥글고 넓은 찬성질의 식품이다. 이러한 호박은 평소 몸이 따뜻하고 상체 발달형 체형의 사람에게 효과적인데, 호박은 소화 흡수가 잘되는 대표적인 식품이다.

호박은 지혈기능과 혈당을 내리는 효과가 있어 당뇨, 고혈압, 심장병, 고지혈증 등에 좋은 식품이다. 특히, 호박에 함유된 크롬은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 낮춰주어 당뇨병 환자에게 많은 도움이 된다.
【만드는 법】
1. 호박을 깨끗이 씻어 4등분 하고 속을 깨끗이 비운다.
2 준비한 호박과 고구마를 찜통에 넣고 쪄낸다.
3. 커다란 플라스틱 그릇에 준비된 재료를 넣고 으깬다.
4. 으깬 단호박과 고구마에 두유와 아카시아꿀을 넣고 잘 섞어준다.
5. 마지막으로 땅콩을 곁들여 고소한 맛을 더한다.
【재료】 단호박 1통, 고구마 1개 작은 것, 두유, 아카시아꿀 2큰술, 땅콩 적당히

오미자차
-당뇨 갈증 해소하는 건강차-

당뇨를 다스리는 요리오미자의 성분은 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1 등으로 이루어져 있으며 사과산, 주석산 등 유기산이 많아 신맛이 강하고 피로회복을 도와준다. 또한 오미자는 폐기능을 돕는 효능이 뛰어나 기관지 환자의 기침과 천식에 매우 잘 듣고 가래를 삭이는 데도 효과적이다.

오미자는 상체보다 하체가 발달한 음체질 사람에게 좋다. 특히 당뇨로 인해 갈증이 심할 때 갈증해소에 도움이 되므로 차로 끓여 따뜻하게 마시는 것이 좋다.

【만드는 법】
1. 오미자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건진다.
2. 주전자에 분량의 오미자와 물을 넣고 충분히 끓여 우린 후 체에 거른다.
3. 너무 오래 끊이면 떫은맛이 생기므로 적당히 끓인다.
4. 찻잔에 오미자차를 붓고 잣을 두세 개 띄워 마신다.
【재료】오미자 1/2컵, 물 5컵
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
부드러운 속살~ 달콤한 간식 고구마맛탕 만드는법부드러운 속살~ 달콤한 간식 고구마맛탕 만드는법조회: 1992
달콤한 어린시절 간식하면 어떤 간식들이 떠오르시나요? 그중 가장 좋아라 했던 간식은 바로 고구마 맛탕이에요 ^^ 감자도 설탕 찍어 먹고, 토마토에도 설탕을 뿌려 먹었던 기...
[ 눈꽃 | 2011-10-18 ]
비빔장 믹스매치 쿠킹비빔장 믹스매치 쿠킹조회: 2366
비빔장 하나가 식탁을 풍성하게 만든다. 밥에 국수에 채소에 넣어 비비기만 하면 요리가 뚝딱 완성되는 멀티플레이어 비빔장 활용법. 강된장비빔장상추나 호박잎을 싸먹을 때...
[ 앨리스 | 2011-10-11 ]
우리 몸 살리는 음식 치유우리 몸 살리는 음식 치유조회: 2108
동의보감’에 의하면 “병이 나면 병의 원천을 찾아 거기에 맞게 음식을 먹어 병을 고치도록 하고, 그래도 안 되면 독한 약을 쓰게 하라”고 했다. 상지대 한의대 김명...
[ 카제 | 2011-10-11 ]
글로 배운 다이어트글로 배운 다이어트조회: 1981
온갖 다이어트가 난무하는 북새통 속에서 나에게 맞는 옥석 가려내기. 따끈따끈한 건강 다이어트 관련 신간 중 8권을 선택해 그 내용대로 도전해봤다. 그리고 책에 없는, 하다하다...
[ 텐시 | 2011-10-11 ]
수박 한 통 끝까지 다 먹는 아이디어 레시피수박 한 통 끝까지 다 먹는 아이디어 레시피조회: 2109
여름에 가장 많이 먹는 과일이 수박이지만 크기가 커 끝까지 맛있게 못 먹는 경우가 흔하다. 또 과육뿐 아니라 껍질까지 다 먹을 수 있는 것이 바로 수박. 수박 한 통, 버라이...
[ 앙큼꼬마 | 2011-10-11 ]
결혼 10년차 이혜원의 중국 요리 레시피 3결혼 10년차 이혜원의 중국 요리 레시피 3조회: 2127
축구 선수의 아내, 뷰티 사업가, 두 남매의 엄마로 중국과 한국을 오가고 있는 이혜원이 얼마 전 올리브tv 요리 프로그램 푸드 에세이 를 통해 중국 요리를 선보였다. 남편 ...
[ 이뽄여우 | 2011-10-11 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기