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요리와 생활정보
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그 맛이 절정, 4월 딸기의 3단 변신 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhBNeQ%3D%3D&page=213
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향과 맛이 절정에 달하는 4월 딸기는 생과일로 먹어도 좋지만 다양한 메뉴로 그 신선함을 즐길 수 있어요. 딸기와 레몬을 설탕시럽에 절인 딸기레몬청은 따뜻한 물에 1~2숟가락을 넣고 우리면 최고의 비타민 티가 되지요. 차갑게 마셔도 좋고요. 냉동고에 보관해두고 언제든지 데워 먹을 수 있는 쫄깃쫄깃한 떡에는 고소하게 씹히는 호두를 넣고 조린 딸기잼을 발라 먹으면 별미죠. 시판 딸기잼과는 비교가 안 될 만큼 맛있어요. 그리고 입이 심심할 땐 튀기거나 조미료에 버무린 시판 과자 말고, 생딸기 그대로를 말린 딸기칩을 오독오독! 비타민의 여왕이 춘곤증과 스트레스를 날려줄 거예요. ▶ 딸기호두잼 #재료 딸기 500g, 유기농 설탕 200g, 레몬즙 2큰술, 호두 15쪽 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 주걱으로 으깬 다음 설탕, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 2_호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 빼고 굵직하게 다진 후 중간 불로 달군 팬에 살짝 볶는다. 3_ⓛ이 끓어오르면 중간 불로 낮추어 눌어붙지 않게 저으면서 끓인다. 4_③을 한 방울 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않을 정도로 되직하게 조려지면 ②의 호두를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다.  ▶ 딸기레몬청 #재료 딸기 500g, 레몬 1개, 유기농 설탕 3큰술, 시럽(물·유기농 설탕 1컵씩), 굵은소금 약간 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 반으로 잘라 설탕에 10~15분간 잰다. 2_레몬은 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 반으로 갈라 즙을 짜 ⓛ에 넣는다. 껍질은 곱게 채썬다. 3_냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 불에서 젓지 말고 한소끔 끓인 후 식혀 시럽을 만든다. 4_②의 딸기와 레몬 껍질을 보관용기에 담고 ③의 시럽을 부어 반나절 정도 냉장 보관한 후 먹는다.  ▶ 딸기칩 #재료 딸기 500g #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 길이로 3등분한다. 2_ⓛ의 딸기를 겹치지 않도록 간격을 두고 건조기에 올려 12시간 정도 말린다. 건조기가 없을 때에는 설탕 약간을 녹인 물에 썬 딸기를 5분 정도 담근 후 건조한 곳에서 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다 |
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| 총 게시글 2,515개 |
| 오후에 과일차 | 조회: 2584 | |
| 향긋한 딸기부터 아삭한 사과, 상큼한 오렌지까지. 과일은 그대로 먹어도 좋지만 차로 즐기면 그 향과 맛을 오래 느낄 수 있다. 오후에 마시는 과일차는 비타민 c와 포도당, ... | ||
| [ 애니랜드 | 2011-06-12 ] | ||
 | 과일차만들기 | 조회: 2228 |
| 딸기차 ■재료딸기·설탕 250g씩, 따뜻한 물 2컵, 허브잎 2장 ■만들기1 딸기는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 씻어 물기를 닦는다.2 딸기는 0.7cm ... | ||
| [ 니브 | 2011-06-12 ] | ||
 | 날 더운 요즘 후식으로 딱이야 참외화채 | 조회: 2023 |
| 그렇게 더워? 비온뒤라 날은 더 청명 한데 날이 후덥지근 한게 벌써 여름으로 치닷는것 같습니다^ 학교서 돌아온 현진이나 저녁에 남편 ... | ||
| [ 쏘이 | 2011-06-12 ] | ||
 | 주방일 척척 도와주는 전자제품들! | 조회: 2822 |
| 결혼해 집안일에 익숙지 않은 초보주부에게 주방 살림을 혼자 다 감당해내는 것은 부담이 크다. 이럴 때 조금 더 쉽고, 편리하게 일을 덜어 줄 전자제품의 도움이 절실해진다. 음... | ||
| [ 이슬 | 2011-06-09 ] | ||
 | 오늘 저녁 또 뭐 해 먹지? 6월 제철 식재료... | 조회: 2471 |
| 억수같이 퍼붓는 비를 이겨내고 초여름의 문턱에 활짝 핀 채소는 푸릇푸릇하다 못해 파랗고요. 튼실하게 살 오른 해산물은 바다 내음 내뿜으며 장터를 가득 메웁니다. 보는 것만으로... | ||
| [ 물방울 | 2011-06-08 ] | ||
 | 양파를 주재료로 이용한 특별한 레시피 | 조회: 2155 |
| 양파는 퀘르세틴 성분이 다량 함유돼 항산화 작용이 뛰어나고 노화를 예방한다. 또 특유의 매운맛은 소화액의 분비를 돕고 신진대사를 활발하게 한다. 특히 요즘엔 수분이 많고 매운... | ||
| [ 단풍잎 | 2011-06-08 ] | ||
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