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요리와 생활정보
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그 맛이 절정, 4월 딸기의 3단 변신 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhBNeQ%3D%3D&page=255
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향과 맛이 절정에 달하는 4월 딸기는 생과일로 먹어도 좋지만 다양한 메뉴로 그 신선함을 즐길 수 있어요. 딸기와 레몬을 설탕시럽에 절인 딸기레몬청은 따뜻한 물에 1~2숟가락을 넣고 우리면 최고의 비타민 티가 되지요. 차갑게 마셔도 좋고요. 냉동고에 보관해두고 언제든지 데워 먹을 수 있는 쫄깃쫄깃한 떡에는 고소하게 씹히는 호두를 넣고 조린 딸기잼을 발라 먹으면 별미죠. 시판 딸기잼과는 비교가 안 될 만큼 맛있어요. 그리고 입이 심심할 땐 튀기거나 조미료에 버무린 시판 과자 말고, 생딸기 그대로를 말린 딸기칩을 오독오독! 비타민의 여왕이 춘곤증과 스트레스를 날려줄 거예요. ▶ 딸기호두잼 #재료 딸기 500g, 유기농 설탕 200g, 레몬즙 2큰술, 호두 15쪽 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 주걱으로 으깬 다음 설탕, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 2_호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 빼고 굵직하게 다진 후 중간 불로 달군 팬에 살짝 볶는다. 3_ⓛ이 끓어오르면 중간 불로 낮추어 눌어붙지 않게 저으면서 끓인다. 4_③을 한 방울 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않을 정도로 되직하게 조려지면 ②의 호두를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다.  ▶ 딸기레몬청 #재료 딸기 500g, 레몬 1개, 유기농 설탕 3큰술, 시럽(물·유기농 설탕 1컵씩), 굵은소금 약간 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 반으로 잘라 설탕에 10~15분간 잰다. 2_레몬은 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 반으로 갈라 즙을 짜 ⓛ에 넣는다. 껍질은 곱게 채썬다. 3_냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 불에서 젓지 말고 한소끔 끓인 후 식혀 시럽을 만든다. 4_②의 딸기와 레몬 껍질을 보관용기에 담고 ③의 시럽을 부어 반나절 정도 냉장 보관한 후 먹는다.  ▶ 딸기칩 #재료 딸기 500g #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 길이로 3등분한다. 2_ⓛ의 딸기를 겹치지 않도록 간격을 두고 건조기에 올려 12시간 정도 말린다. 건조기가 없을 때에는 설탕 약간을 녹인 물에 썬 딸기를 5분 정도 담근 후 건조한 곳에서 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다 |
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| 요리 연구가 7인이 추천했다! ★ 쓰임새 많은 만능 프라이팬 르크루제 무쇠 스킬렛 “프라이팬이 두껍고 무게가 무거운 편이지만 무쇠 재질이라 반영... | ||
| [ 이뽄여우 | 2011-03-08 ] | ||
 | MSG에 대한 당신의 생각은? | 조회: 3184 |
| 건강한 식생활이 화두로 떠오른 요즘, 마트에 진열된 제품들은 저마다 msg 무첨가 제품임을 내세우고 있다. 식약청에서는 msg의 무해성을 주장하는 한편, 식품업체에서는 마... | ||
| [ 별님 | 2011-03-07 ] | ||
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| [ 아인 | 2011-03-06 ] | ||
 | 남자아이를 위한 성장 밥상 | 조회: 2468 |
| 양식밥상 1 치킨도리아조리시간 40min 재료분량 4인분 난이도 / 중 재료 밥 3공기, 닭가슴살 100g, 당근 개, 피망 ¼개, 슬라이스체더치즈 2장, 올리브유 ... | ||
| [ 포레스트 | 2011-03-06 ] | ||
 | 바다 속 비타민 해초 반찬 | 조회: 2513 |
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| [ 바람 | 2011-03-06 ] | ||
 | 중국, 고급 와인 소비자들의 변화 물결 | 조회: 2540 |
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| [ 라일락 | 2011-03-06 ] | ||
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