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대충 계량법

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2009-11-27 조회: 10472
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhhHcA%3D%3D&page=289   복사
어림짐작 계량법 ① 외우자, 단골 재료 100g에 해당되는 분량
 

대충 계량법
 
대충 계량법
 
대충 계량법
 
대충 계량법
버섯
양송이는 6개, 표고는 8개 정도.
  닭고기
양송이는 6개, 표고는 8개 정도.
  당근
큰 것은 1/2, 중간 것은 2/3정도의 토막. 새끼손가락 2 개 정도의 길이.
 
중간 크기의 무를 3~4cm 길이로 토막낸 것 중 1개 분량.

대충 계량법
 
대충 계량법
 
대충 계량법
 
대충 계량법
대파
길이가 40cm 정도되는 굵은 대파 1뿌리.
  콩나물
어른 손으로 양손에 소복이 올린 만큼.
  고추
풋고추는 중간 크기로 10개, 청양고추는 중간 크기로 25개 정도에 해당.
  호박
중간 크기의 호박을 6~7cm 정도로 토막낸 것 1개 분량.
 

대충 계량법
 
대충 계량법
 
대충 계량법
 
대충 계량법
감자
손바닥의 1/2크기만한 감자 1개.
  두부
손바닥의 1/2 크기로 시중에 파는 두부(4×4×6cm)를 1/4로 자르면 된다.
  양파
큰 양파의 절반 분량이 100g. 손으로 움켜쥐었을 때 꽉 차는 정도.
  쇠고기·돼지고기
약 3cm 두께의 고기 덩어리를 손에 올려놓았을 때 손바닥의 1/2정도 되는 크기. 다진 고기는 1/2컵.
 

어림짐작 계량법 ② 밥숟가락 마스터하기
 

대충 계량법
  계량스푼 1큰술(15cc)=밥숟가락으로 1숟가락 가득
계량스푼 1작은술(5cc)=밥숟가락의 1/2=찻숟가락으로 1숟가락 가득
 

대충 계량법
  계량스푼 1큰술(15g)=밥숟가락에 수북이 담은 정도
계량스푼으로 1작은술(7.5g)=밥숟가락의 가장자리가 차지 않도록 느슨하게 담은 정도
 

어림짐작 계량법 ③ 외우자, 단골 재료 100g에 해당되는 분량
 

대충 계량법
  계량컵 200cc
=작은 우유 1팩이 200cc이다.
=일반컵에 우유 1팩이 차는 정도를 기준으로 삼으면 된다.
Tip 눈금이 표시된 아기 분유통은 계량컵 대용으로 최상이다. 버리지 말고 보관!
 

어림짐작 계량법 ④ 양념 표현법, 짚고 넘기
 
  1 소금이나 설탕 ‘약간’→엄지와 검지로 집어지는 정도
2 소금이나 설탕 ‘1줌’→엄지, 검지, 중지로 쥔 정도
3 후춧가루 약간→후추통에서 2~3회 뿌리는 정도

대충 계량법
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