 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
친환경 에코 밥상 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhxGcg%3D%3D&page=415
|
||
 왜 에코 밥상으로 바꿔야 하는가 1 농약을 포함한 환경 호르몬 때문이다 농산물을 생산하는 과정에서 뿌린 환경 호르몬은 땅속 깊은 곳까지 침투되는데, 친환경 제품을 생산할 수 있는 땅으로 만들려면 적어도 3년이 걸린다고 한다. 2 암 등을 유발하는 식품 첨가물 때문이다 식품 첨가물이 들어 있는 식품을 많이 먹은 아이는 자연식을 하는 아이에 비해 상대적으로 집중력이 부족하고 폭력적인 성향을 보인다는 연구 결과가 있다. 화학조미료와 식용 색소는 아토피성 피부염과 두드러기 등을 일으키고 위와 간의 장애를 유발한다. 또 아이들이 즐겨 먹는 케이크나 청량음료 등에 많이 들어가는 인공 착색료는 소화 효소의 작용을 억제하며, 합성 보존료는 염색체 이상을 일으켜 암을 유발할 가능성이 있다. 에코 밥상이 되기 위한 조건 1 천연 조미료도 최소한으로 사용한다 몸에 해로운 화학조미료는 일절 사용하지 않으며 천연 조미료도 최소한으로 사용하고 복잡한 조리법 대신 단순 조리법만으로 재료 고유의 맛을 최대한 살린다. 2 조리법이 간단하고 조리 시간도 짧아야 한다 에코 밥상은 기본적으로 삶고 데치는 정도로 요리법이 간단해 조리 시간이 짧다. 대표적인 요리법이 찜. 물에 빠져나가는 영양 손실이 없어 재료가 가지고 있는 영양을 고스란히 먹을 수 있다. 3 제철, 우리 식재료를 사용한다 사실 비닐하우스에서 재배되는 채소와 과일은 제철 재배보다 생장 조건이 나빠 면역력이 약해 농약이나 화학 비료 등의 사용량이 많을 수밖에 없다. 4 식재료는 남김없이 사용한다 환경을 생각한다면 음식물 쓰레기도 함부로 만들 수 없다. 친환경 농산물이란 친환경 농산물이란 농약과 화학 비료 및 사료 첨가제 등의 화학 자재를 전혀 사용하지 않았거나 최소량만을 사용해 생산한 농산물을 말한다. 친환경 농산물의 종류는 재배 조건에 따라 다음 네 가지로 구분된다.  유기농 인증마크 바로 알기1 유기 농산물 전환 기간 이상을 유기 합성 농약과 화학 비료를 일절 사용하지 않고 재배한 농산물(전환 기간은 다년생 작물은 3년, 그 외 작물은 2년). -유기 농산물, 유기 축산물 또는 유기 OO로 표기한다. (OO은 농산물의 일반적 명칭으로 한다) -유기 재배 농산물, 유기 재배 OO 또는 유기 축산물 OO로 표기한다. 2 전환기 유기 농산물 1년 이상 유기 합성 농약과 화학 비료를 일절 사용하지 않고 재배한 농산물. -전환기 유기 농산물, 전환기 유기 축산물 또는 전환기 유기 OO로 표기한다. -전환기 유기 재배 농산물, 전환기 유기 재배 OO 또는 전환기 유기 축산물 OO 로 표기한다. 3 무농약 농산물 유기 합성 농약을 일절 사용하지 않고, 화학 비료는 가급적 권장 시비량의 1/3 이내로 사용한 농산물. -무농약 농산물 또는 무농약 OO로 표기한다. -무농약 재배 농산물 또는 무농약 재배 OO로 표기한다. 4 저농약 농산물 화학 비료는 권장 시비량의 ½ 이내 사용, 농약 살포 횟수는 ‘농약 안전 사용기준’의 ½ 이하, 제초제는 사용하지 않고, 잔류 농약은 식품의약안전청장이 고시한 ‘농산물의 농약 잔류 허용 기준’의 ½ 이하인 농산물. -저농약 농산물 또는 저농약 OO로 표기한다. -저농약 재배 농산물 또는 저농약 재배 OO로 표기한다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
| 냉장고 음식 장기간 보관법 2 | 조회: 4302 | |
| 음식 신선보관법 ★ 꿀은 냉동실에 보관한다. 꿀은 오래 두면 하얗게 되거나 당도가 떨어지므로꿀은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다.★ 호박은 속을 파서 보관호박을... | ||
| [ 스위티 | 2007-10-25 ] | ||
 | 음식 맛 떨어뜨리는 냉장고 악취 잡기 | 조회: 3851 |
| 1_ 냉동실 식품도 날짜 적어 관리하기온도가 낮은 냉동실이라도 음식물을 오래 넣어 두면 산화와 변질이 일어나 식품에서 냄새가 나므로 날짜를 적어 관리한다. 생선류나 고기는 2... | ||
| [ 별님 | 2007-10-19 ] | ||
 | 끓인 물 vs 생수 어떤 게 몸에 좋을까? | 조회: 4039 |
| 끓여서 마신다 --- 46.6%이유는?1_ 구수하고 맛있다.2_ 보리, 결명자 등을 넣어 끓인 물은 왠지 영양가가 있을 것 같다.3_ 비용이 저렴하다.단점은?1_ 빨리 상한... | ||
| [ 헤르시 | 2007-09-29 ] | ||
| 곰팡이 제거 노하우 | 조회: 4298 | |
| 싱크대개수대는 설거지가 끝난 뒤에 중성세제로 깨끗이 닦고 때가 잘 끼는 상판이나 벽 주위도 수시로 닦아낸다. 항상 음식물 찌꺼기가 끼어 있는 쓰레기망은 세균의 온상이 되기 쉽... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2007-09-28 ] | ||
 | 음식 맛 살리는 비법재료 | 조회: 3910 |
| 생선이나 해산물의 비린내를 제거할 때 많이 사용하며, 식초를 사용할 때 레몬즙을 섞으면 더 상큼하고 신선한 맛을 낼 수 있다. 레몬은 실온에 두었을 때 향이 더 잘 우러나므로... | ||
| [ 검은건담 | 2007-09-19 ] | ||
| 양념장의모든것 | 조회: 3927 | |
| 양념장 불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1... | ||
| [ koendi | 2007-09-16 ] | ||
  411 412 413 414 415 416 417 418 419 420   |
 |
