 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌈 먹을 때면 왜 된장을 먹을까 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Ex1NcA%3D%3D&page=252
|
||
' 고기 한 점에 상추, 깻잎과 싸 먹는 맛있는 쌈! 하지만 이것이 빠지면 그 맛을 100% 느낄 수 없다. 바로 된장이다. 샐러드에 드레싱이 없으면 맛이 안 나듯이 쌈에 된장이 빠지면 제 맛이 나지 않는다. 쌈에 어울리는 된장, 채소만 먹으면 싱거워서 단순히 맛 때문에 찾게 되는 것일까?채소에는 비타민, 미네랄 성분 등이 골고루 들어 있는데 미네랄 성분 중에서는 칼륨이 많이 들어 있다. 칼륨은 인체에 꼭 필요한 필수 성분 중에 하나로서 세포나 혈액의 여러 작용을 조절하고 균형 있는 활동을 할 수 있도록 돕는 역할을 한다. 또한 나트륨과 밀접한 관계를 맺으면서 기능하는데 체내에서 나트륨과 만나 결합하여 밖으로 배출하는 역할을 한다. 즉, 체내에 칼륨이 증가하면 나트륨 성분도 늘어나야 하고 칼륨이 줄어들면 나트륨도 함께 줄어들어야 인체가 정상 기능을 유지할 수 있다. 그렇기 때문에 채소를 많이 먹으면 칼륨이 늘어나 칼륨과 나트륨의 균형이 깨지므로 몸에서는 균형 유지를 위해 나트륨을 찾게 되는 것이다. 이렇게 채소와 된장에는 각각 나트륨과 칼륨이 들어 있어 서로 보완하는 역할을 한다. 하지만 쌈을 먹을 때에는 된장을 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 한다. 된장은 나트륨 함량이 매우 높아 된장 1큰술에는 나트륨이 882mg이나 들어 있기 때문이다.(1일 나트륨 목표섭취량은 2000mg, 한국영양학회) 나트륨 과량 섭취가 염려된다면 된장만 먹는 것보다 나트륨 배출을 돕는 부추나 양파 등을 넣어 만든 쌈장을 먹는 것도 도움이 된다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 두릅 vs 씀바귀 | 조회: 3541 |
| ◆ 봄나물의 귀족 두릅 두릅은 맛과 향뿐만 아니라 영양적으로도 으뜸인 봄나물입니다. 입 안에서 싸하게 퍼지는 독특한 맛과 은은한 향기가 일품이죠. 특히 쓴맛이 나게 ... | ||
| [ 시계바늘 | 2011-03-15 ] | ||
 | 시금치 & 봄동 | 조회: 3209 |
| ◆ 겨울철 비타민 시금치 시금치는 사시사철 재배되고 있지만, 추위 속에서 눈을 맞고 노지에서 자란 것이 향이 강하고 당도가 높아 더욱 맛이 좋습니다. 완전식품 시... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-03-15 ] | ||
 | 꼬막 vs 우럭 | 조회: 3287 |
| ◆ 속살이 붉을수록 신선한 꼬막 예로부터 임금님의 수라상에 오를 만큼 귀한 대접을 받아온 꼬막은 찬바람이 부는 겨울철에 가장 맛있습니다. 철분이 풍부해 빈혈 예방에도... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-03-15 ] | ||
| 100%벌꿀 구별하는 방법 | 조회: 3242 | |
| ≪ 진짜꿀을 알아내는 방법 ≫ 투명 정도를 본다. 가짜를 섞은 꿀은 일반적으로 덜 투명하며 흐리터분하다. 홍탕을 섞은 것은 진한 색을 띠고 백설탕을 섞은 것은 흰색을 ... | ||
| [ 가루 | 2011-03-15 ] | ||
 | 먹으면 독되는 식품 10가지 | 조회: 4301 |
| 음식에도 궁합이 있다. 궁합이 좋은 음식은 함께 먹었을 때 맛의 어우러짐이 탁월하다. 영양가치도 배가 된다. 각각의 재료가 갖고 있는 영양성분이 상승작용을 일으키기 때문이다.... | ||
| [ 안나 | 2011-03-14 ] | ||
 | 워킹맘 권수영의 간식 '쇼콜라오레&포테이토케이... | 조회: 3783 |
| 자라나는 아이들은 늘 배고프다!’ 딸아이지만 부쩍 식사량이 늘었더라고요. 그래서 간식도 밥만큼 속을 든든하게 채워주는 메뉴를 선택하죠. 특히 달달한 간식을 좋아하는데 건강... | ||
| [ 사랑 | 2011-03-12 ] | ||
  251 252 253 254 255 256 257 258 259 260   |
 |
