 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌈 먹을 때면 왜 된장을 먹을까 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Ex1NcA%3D%3D&page=345
|
||
' 고기 한 점에 상추, 깻잎과 싸 먹는 맛있는 쌈! 하지만 이것이 빠지면 그 맛을 100% 느낄 수 없다. 바로 된장이다. 샐러드에 드레싱이 없으면 맛이 안 나듯이 쌈에 된장이 빠지면 제 맛이 나지 않는다. 쌈에 어울리는 된장, 채소만 먹으면 싱거워서 단순히 맛 때문에 찾게 되는 것일까?채소에는 비타민, 미네랄 성분 등이 골고루 들어 있는데 미네랄 성분 중에서는 칼륨이 많이 들어 있다. 칼륨은 인체에 꼭 필요한 필수 성분 중에 하나로서 세포나 혈액의 여러 작용을 조절하고 균형 있는 활동을 할 수 있도록 돕는 역할을 한다. 또한 나트륨과 밀접한 관계를 맺으면서 기능하는데 체내에서 나트륨과 만나 결합하여 밖으로 배출하는 역할을 한다. 즉, 체내에 칼륨이 증가하면 나트륨 성분도 늘어나야 하고 칼륨이 줄어들면 나트륨도 함께 줄어들어야 인체가 정상 기능을 유지할 수 있다. 그렇기 때문에 채소를 많이 먹으면 칼륨이 늘어나 칼륨과 나트륨의 균형이 깨지므로 몸에서는 균형 유지를 위해 나트륨을 찾게 되는 것이다. 이렇게 채소와 된장에는 각각 나트륨과 칼륨이 들어 있어 서로 보완하는 역할을 한다. 하지만 쌈을 먹을 때에는 된장을 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 한다. 된장은 나트륨 함량이 매우 높아 된장 1큰술에는 나트륨이 882mg이나 들어 있기 때문이다.(1일 나트륨 목표섭취량은 2000mg, 한국영양학회) 나트륨 과량 섭취가 염려된다면 된장만 먹는 것보다 나트륨 배출을 돕는 부추나 양파 등을 넣어 만든 쌈장을 먹는 것도 도움이 된다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 커피로 안좋은 냄새 없애기 | 조회: 9538 |
| 1.골치 아픈 담배 냄새를 없애는데 제격 재떨이에 원두 찌거기를 깐다. 담배를 끌때 담배 냄새가 남지 않는 것은 물론 집안의 담배 냄새를 빨아 들이고 커피향까지 남길 수 있다... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2009-11-20 ] | ||
 | 새우젓으로 암을 예방하자 | 조회: 8662 |
| 새우젓은 대표적인 발효식품으로 발효 과정에서 생기는 키틴 올리고당이라는 성분이 항암작용을 한다. 면역력은 높이고, 암은 낮추는 새우젓새우젓은 대표적인 발효식품으로 발효 ... | ||
| [ 고추장소녀 | 2009-11-19 ] | ||
 | 겨울철 기력회복 | 조회: 8348 |
| 진흙 개펄에서 나는 꼬막은 조개류 중에서도 단백질 함유량이 으뜸이다. 필수 아미노산은 풍부하면서 지방질은 적기 때문에 병자의 회복식으로 추천되기도 한다. 꼬막은 또한 혈색을 ... | ||
| [ 장미 | 2009-11-18 ] | ||
 | 최고의 항산화제, 라이코펜 | 조회: 8403 |
| 토마토 가공하면 라이코펜 더 많이 얻을 수 있어 토마토는 식품 중 라이코펜이 가장 풍부할 뿐만 아니라 다른 필수 항산화제 역시 다량 포함하고 있어 매우 유용한 식품이다.토마토... | ||
| [ 아델리 | 2009-11-17 ] | ||
| 웰빙 간식 | 조회: 7689 | |
| 아이를 위한 웰빙 간식으로 과일칩을 만들어보자. 말린 과일은 비타민과 섬유질이 풍부하고 당도가 높으며 첨가물 걱정이 없는 훌륭한 천연 간식이다. 과일 고르기 섬유질이 풍부하고... | ||
| [ 비올레트 | 2009-11-16 ] | ||
 | 생선과 해조류 두배로 더 맛있게 먹는 방법 | 조회: 7662 |
| 맛도 좋고 건강에도 좋은 생선, 해물 요리는 재료를 손질하는 일이 쉽지 않아 주부들이 부담스러워하는 경우가 많다.하지만 몇 가지 노하우만 알고 있으면 맛있는 요리를 한결 손쉽... | ||
| [ 포레스트 | 2009-11-12 ] | ||
  341 342 343 344 345 346 347 348 349 350   |
 |
