 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌈 먹을 때면 왜 된장을 먹을까 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Ex1NcA%3D%3D&page=353
|
||
' 고기 한 점에 상추, 깻잎과 싸 먹는 맛있는 쌈! 하지만 이것이 빠지면 그 맛을 100% 느낄 수 없다. 바로 된장이다. 샐러드에 드레싱이 없으면 맛이 안 나듯이 쌈에 된장이 빠지면 제 맛이 나지 않는다. 쌈에 어울리는 된장, 채소만 먹으면 싱거워서 단순히 맛 때문에 찾게 되는 것일까?채소에는 비타민, 미네랄 성분 등이 골고루 들어 있는데 미네랄 성분 중에서는 칼륨이 많이 들어 있다. 칼륨은 인체에 꼭 필요한 필수 성분 중에 하나로서 세포나 혈액의 여러 작용을 조절하고 균형 있는 활동을 할 수 있도록 돕는 역할을 한다. 또한 나트륨과 밀접한 관계를 맺으면서 기능하는데 체내에서 나트륨과 만나 결합하여 밖으로 배출하는 역할을 한다. 즉, 체내에 칼륨이 증가하면 나트륨 성분도 늘어나야 하고 칼륨이 줄어들면 나트륨도 함께 줄어들어야 인체가 정상 기능을 유지할 수 있다. 그렇기 때문에 채소를 많이 먹으면 칼륨이 늘어나 칼륨과 나트륨의 균형이 깨지므로 몸에서는 균형 유지를 위해 나트륨을 찾게 되는 것이다. 이렇게 채소와 된장에는 각각 나트륨과 칼륨이 들어 있어 서로 보완하는 역할을 한다. 하지만 쌈을 먹을 때에는 된장을 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 한다. 된장은 나트륨 함량이 매우 높아 된장 1큰술에는 나트륨이 882mg이나 들어 있기 때문이다.(1일 나트륨 목표섭취량은 2000mg, 한국영양학회) 나트륨 과량 섭취가 염려된다면 된장만 먹는 것보다 나트륨 배출을 돕는 부추나 양파 등을 넣어 만든 쌈장을 먹는 것도 도움이 된다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 채소 썰기의 기본 | 조회: 3829 |
| 채썰기 어슷하게 여러 번 썬 다음 길이대로 놓고 같은 간격으로 잘게 써는 방법이다. 오이를 채 썰 때는 대개 중심의 씨 부분까지 썰어 사용한다. 보통 채소를 무칠 때... | ||
| [ 사탕소녀 | 2009-09-24 ] | ||
 | 실생활에 도움되는 상식 | 조회: 3667 |
| ● 가격표 말끔하게 떼어내기 새로 구입한 그릇이나 생활용품에 붙어있는 가격 스티커를 깨끗하게 떼어내기란 생각처럼 쉽지 않다. 혹여 떼어냈다고해도 지저분하게 스티커 자국이 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2009-09-23 ] | ||
 | 여러요리 도구들 이름~!!! | 조회: 4375 |
신기하게 생긴 요리기구들! 언제, 어떻게 사용해야 하는지 정확히 알아보자.what 파스타 국자basic use 파스타 건지기용 뜨거... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2009-09-22 ] | ||
 | 암치료에 도움이 되는 음식들 | 조회: 3394 |
| 서너 집 건너 한 집에 암 환자가 있는 요즘, 암 치료법에 대한 관심이 날로 높아지고 있다. 그러나 치료만큼 중요한 것이 예방이다. 특히 암 환자 가족은 유전자를 비롯해 식습... | ||
| [ 윈디 | 2009-09-21 ] | ||
 | 암을이기는 작은거인, 새우. | 조회: 3380 |
| 새우젓은 대표적인 발효식품으로 발효 과정에서 생기는 키틴 올리고당이라는 성분이 항암작용을 한다. 면역력은 높이고, 암은 낮추는 새우젓새우젓은 대표적인 발효식품으로 발효 ... | ||
| [ 어린늑대 | 2009-09-20 ] | ||
 | 환절기엔 차를 마셔라 | 조회: 4015 |
| 환절기에는 아무리 건강한 사람이라도 피부 트러블, 비염을 동반한 감기, 알레르기 등 고생을 하기때문에 여간 귀찮은것이 아니다 ! 몸의 혈액순환과 피부트러블을 예방해주는 차... | ||
| [ 청개구리 | 2009-09-19 ] | ||
  351 352 353 354 355 356 357 358 359 360   |
 |
