 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
가을 밥상 잘 차리는 7가지 방법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=ExBGdA%3D%3D&page=217
|
||
 확실히 달이 바뀌니 일교차가 커지면서 가을에 접어들었음을 알 수 있다. 가을에 적당히 비치는 햇빛은 햇과일과 햇곡식 등이 제맛이 나게 한다. 또한 요즈음은 산란을 마치고 한창 물오른 생선들로 식탁이 풍성해 질 때이다. 풍성한 제철 가을 식품들로 가을 밥상을 차려보자. 가을철 추천 식단 1. 고소한 콩이나 햇밤을 이용한 별미밥 가을에는 가공하지 않은 천연 그대로의 식품이 가장 맛있고 영양도 풍부한 계절이다. 고소한 콩이나 버섯, 햇밤 등을 넣어 별미밥을 차린다. 2. 버섯 전골이나 해물찌개 향긋한 표고, 송이, 느타리 등 버섯이 흔한 때이다. 버섯과 두부를 넣은 버섯 전골이나 소고기로 맛을 낸 소고기 버섯 전골도 좋다. 또한 대부분의 생선이 여름철 산란을 마치고 한창 살에 물이 오를 때이므로 매운탕을 만들고 여기에 쑥갓 애호박 버섯 등 채소류를 가미하면 풍성한 식단이 된다. 3. 오징어 불고기나 생선 소금구이나 조림 꽁치, 갈치, 가자미, 도미, 대구, 정어리 등의 생선이 제맛을 낼 때이다. 특히 등푸른 생선은 소금을 적절히 가해 구워먹으면 간편. 4. 굴밥과 모시조개국 굴은 향미가 좋아서 생으로 먹는 것이 가장 좋지만 굴밥이나 해물전 등으로 익혀 먹어도 좋다. 여기에 모시조개국 등의 조개국을 더하면 금상 첨화. 조개국은 토장국, 된장찌개, 순두부찌개 등 여러가지로 변형해서 식단에 추가하면 된다. 5. 햇과일과 해물을 이용한 별미 김치 가을은 밤, 배, 잣 등을 이용한 백김치나 보쌈김치 등 별미김치가 입맛에 맞는 계절이다. 또 낙지나 굴 등을 김치 재료로 넣어도 감칠맛이 난다. 간단히 배추 겉절이나 무채 김치를 식단에 추가해도 좋다. 6. 연근, 우엉, 토란 등을 이용한 조림 반찬 밥이나 면만으로 하루에 필요한 탄수화물을 섭취하기는 어렵다. 은은한 갈색의 뿌리 식품으로 탄수화물을 보충하는 식단을 구성한다. 7. 생과일이나 찐밤 등의 간식 과일은 생으로 먹어도 좋고 쉐이크로 만들어 먹어도 좋다. 햇밤이나 햇고구마 등도 준비하기 편리한 간식. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 식초, 제대로 쓰고 있나요? | 조회: 2614 |
| q. 양조 식초, 현미 식초, 사과 식초 등은 어떻게 다른가요? 제조 방법 자체가 다르다. 식초는 크게 곡물 식초와 과실 식초로 나뉜다. 곡물 식초에는 현미를 당화시켜 ... | ||
| [ 아카시아 | 2011-06-01 ] | ||
 | 나트륨 과다 섭취, 어떻게 배출해? | 조회: 2379 |
| 1년 전 기러기 아빠가 된 김 부장은 최근 병원에서 고혈압 진단을 받았다. 운동과 다이어트로 혈압을 떨어뜨리라는 의사의 충고는 당연한 수순. 김 부장은 정기적으로 헬스클럽에 ... | ||
| [ 백설공주 | 2011-06-01 ] | ||
 | 중화요리 맛있게 하는 비결 | 조회: 2083 |
| 우리나라 외식 메뉴 1순위는 누가 뭐래도 중화요리다. 하지만 조미료와 기름에 범벅이 된 요리를 먹을 때마다 걱정이 앞서는 것도 사실. 집에서도 건강에 좋고 중국집에서 먹는 것... | ||
| [ 어린늑대 | 2011-06-01 ] | ||
 | 오후에 과일차 | 조회: 2022 |
| 향긋한 딸기부터 아삭한 사과, 상큼한 오렌지까지. 과일은 그대로 먹어도 좋지만 차로 즐기면 그 향과 맛을 오래 느낄 수 있다. 오후에 마시는 과일차는 비타민 c와 포도당, ... | ||
| [ 스위티 | 2011-06-01 ] | ||
 | 흐물흐물 반숙 오므라이스 만들기 | 조회: 2295 |
| 반숙 오므라이스는 달걀을 매끈하게 부쳐 만드는 원조 오므라이스보다 보들보들하고 촉촉한 식감을 자랑한다. 일본에서는 몇 년 전부터 반숙으로 익혀 만든 오므라이스가 인기인데, 얼... | ||
| [ 레인 | 2011-06-01 ] | ||
 | 시판 재료 섞어 만드는 오므라이스 소스 | 조회: 2217 |
| 1 화이트크림소스 재료 버터·밀가루 1큰술씩, 우유·생크림 1컵씩, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간만들기 ①팬에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 볶는다. ②... | ||
| [ 라일락 | 2011-06-01 ] | ||
  211 212 213 214 215 216 217 218 219 220   |
 |
