테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 495888  
정현정 조애니스트에게...조회 412122  
[전국] 무한리필 맛...조회 406804  
과일효소 만들기조회 360233  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275083  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269695  
한식요리 연구가 이종...조회 258298  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 229958  
전자레인지와 식초로 ...조회 229642  
실생활에 도움되는 상식조회 226266  

이전글 다음글 목록 

가을 밥상 잘 차리는 7가지 방법

글쓴이: 알스크림  |  날짜: 2009-10-19 조회: 5062
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=ExBGdA%3D%3D&page=306   복사


가을 밥상 잘 차리는 7가지 방법 확실히 달이 바뀌니 일교차가 커지면서 가을에 접어들었음을 알 수 있다. 가을에 적당히 비치는 햇빛은 햇과일과 햇곡식 등이 제맛이 나게 한다. 또한 요즈음은 산란을 마치고 한창 물오른 생선들로 식탁이 풍성해 질 때이다. 풍성한 제철 가을 식품들로 가을 밥상을 차려보자.

가을철 추천 식단


1. 고소한 콩이나 햇밤을 이용한 별미밥
가을에는 가공하지 않은 천연 그대로의 식품이 가장 맛있고 영양도 풍부한 계절이다. 고소한 콩이나 버섯, 햇밤 등을 넣어 별미밥을 차린다.

2. 버섯 전골이나 해물찌개
향긋한 표고, 송이, 느타리 등 버섯이 흔한 때이다. 버섯과 두부를 넣은 버섯 전골이나 소고기로 맛을 낸 소고기 버섯 전골도 좋다. 또한 대부분의 생선이 여름철 산란을 마치고 한창 살에 물이 오를 때이므로 매운탕을 만들고 여기에 쑥갓 애호박 버섯 등 채소류를 가미하면 풍성한 식단이 된다.

3. 오징어 불고기나 생선 소금구이나 조림
꽁치, 갈치, 가자미, 도미, 대구, 정어리 등의 생선이 제맛을 낼 때이다. 특히
등푸른 생선은 소금을 적절히 가해 구워먹으면 간편.

4. 굴밥과
모시조개국
굴은 향미가 좋아서 생으로 먹는 것이 가장 좋지만 굴밥이나 해물전 등으로 익혀 먹어도 좋다. 여기에 모시조개국 등의 조개국을 더하면 금상 첨화. 조개국은 토장국, 된장찌개, 순두부찌개 등 여러가지로 변형해서 식단에 추가하면 된다.

5. 햇과일과 해물을 이용한 별미 김치
가을은 밤, 배, 잣 등을 이용한 백김치나 보쌈김치 등 별미김치가 입맛에 맞는 계절이다. 또 낙지나 굴 등을 김치 재료로 넣어도 감칠맛이 난다. 간단히 배추 겉절이나 무채 김치를 식단에 추가해도 좋다.

6. 연근, 우엉, 토란 등을 이용한 조림 반찬
밥이나 면만으로 하루에 필요한 탄수화물을 섭취하기는 어렵다. 은은한 갈색의 뿌리 식품으로 탄수화물을 보충하는 식단을 구성한다.

7. 생과일이나 찐밤 등의 간식
과일은 생으로 먹어도 좋고 쉐이크로 만들어 먹어도 좋다. 햇밤이나 햇고구마 등도 준비하기 편리한 간식.



이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
셰프 이상훈의 이달의 보양식, 정갈하고 멋스러운 글로벌 한식셰프 이상훈의 이달의 보양식, 정갈하고 멋스러...조회: 6327
르네상스서울호텔의 프렌치 레스토랑, 클럽 호라이즌 등을 거쳐 현재 한식당 사비루에서 근무 중인 이상훈 셰프. 지난해 10월 뉴욕에서 개최된 제2회 세계한식요리경연축제에서 대상...
[ 레이첼 | 2010-09-11 ]
취향 담긴 주방 살림을 구경하다취향 담긴 주방 살림을 구경하다조회: 6082
그릇장을 열면 안주인의 감각이 엿보인다. 주방 살림은 여자가 누릴 수 있는 일상의 디자인. 예쁜 물건 골라 놓은 그녀들의 주방을 보면 우리 집 살림 살이를 업그레이드 할 수 ...
[ 레인 | 2010-09-11 ]
살림쟁이들이 고른 행주 리스트살림쟁이들이 고른 행주 리스트조회: 5897
깐깐한 살림쟁이들은 행주 하나도 예민하게 고른다. 자신의 부엌살림 스타일에 맞춰 따져 고른 행주 리스트.
1 잔먼지 잡아주는 무명 꽃자수 행주by ...
[ 라일락 | 2010-09-11 ]
인테리어 디자이너 김재화의 실용주의 주방인테리어 디자이너 김재화의 실용주의 주방조회: 5671
어릴 적 뛰어놀던 동네를 연상케 하는 종로구 부암동 나지막한 언덕길을 올라 골목골목을 지나면 서울 속 새로운 세상이 열린다. 과연 그녀는 부암동에서 어떤 그림을 본 것일까. ...
[ 큐트천사 | 2010-09-11 ]
주방 도구에서 중금속이 나온다주방 도구에서 중금속이 나온다조회: 5693
이제는 먹는 것과 관련된 모든 것에 검역기를 들이대야 할 듯하다. 유기농, 친환경, 화학성분 無첨가를 앞세운 식품이 일상화되었건만 그 식품을 조리하는 주방도구의 잘못된 사...
[ 말괄랑이 | 2010-09-11 ]
알뜰정보, 아주 편리하게 마늘 보관하는 법알뜰정보, 아주 편리하게 마늘 보관하는 법조회: 11423
알뜰정보, 아주 편리하게 마늘 보관하는 법매일같이 바삐 뛰어다니는 한 주를 보내고 휴일이면 진정 알뜰한 주부로 돌아가나 봅니다. 휴일 오후, 반찬이나 좀 만들까 하고 냉장고를...
[ 이슬 | 2010-09-08 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기