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요리와 생활정보
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지방은 줄이고↓ 단백질은 늘리고↑ 저칼로리 지중해식 찜 요리 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB1LeA%3D%3D&page=334
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소녀시대처럼 상큼한 스키니진에 도전하고 싶지만 울퉁불퉁 뱃살이 걱정이라면? 매일 먹는 밥상의 칼로리를 줄이는 것이 급선무. 제철 채소와 과일, 해산물, 저지방 고단백질 닭가슴살, 올리브오일로 만든 지중해식 찜요리를 찜하라!  허브닭가슴살찜 재료 닭가슴살 4조각(400g), 양파 1/2개, 당근 1/4개, 적채 2잎, 미나리 약간, 허브(로즈메리, 오레가노, 넛맥) 1/2작은술, 소금 약간, 통후추 으깬 것 1/2작은술, 올리브오일 3큰술 머스터드요거트소스 머스터드 2큰술, 요거트 1/2컵, 다진 로즈메리 1작은술, 소금·후춧가루 1/3작은술씩 HOW TO COOK 1 닭가슴살은 물기를 제거한 다음 사방 0.5cm 간격으로 칼집을 넣고, 허브, 소금, 후춧가루, 올리브오일에 1시간 정도 재운다. 2 양파와 당근은 동그란 모양을 살려 1.5cm 두께로 썰고, 적채는 곱게 채썰고, 미나리는 5cm 길이로 썰어서 물에 담갔다가 물기를 제거한다. 3 분량의 머스터드요거트소스 재료를 섞어 둔다. 4 썰어둔 양파와 당근을 뚝배기에 담고 그 위에 재운 닭가슴살을 얹어서 뚜껑을 덮은 다음 20~25분 정도 약한 불에서 찐다. 닭가슴살찜 위에 적채, 미나리를 얹어서 소스와 함께 낸다.  돼지갈비토마토소스찜 재료 돼지갈비 400g, 고구마 1개 토마토소스 토마토홀 통조림 1캔(300g), 다진 양파 1/2컵, 다진 마늘·올리브오일 1큰술씩, 소금 적당량, 후춧가루 1/2큰술, 물 2컵 HOW TO COOK 1 돼지갈비는 살이 많지 않고 뼈가 많은 부위로 고른 다음 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거한다. 고구마는 껍질을 깨끗하게 씻어 껍질째 한입에 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 토마토홀을 잘게 다지고, 뚝배기에 기름을 두른 다음 마늘과 양파를 넣어 볶다가 홀토마토 통조림과 소금, 후춧가루, 물을 넣어서 살짝 끓인다. 3 ①의 돼지갈비는 달군 팬에 노릇하게 구워서 기름을 제거한다. 4 ②의 뚝배기에 넣어 중간 불로 토마토소스가 뭉근하게 조려질 때까지 끓인다. 5 소스가 1/2정도로 졸아들면 고구마를 넣고 마저 조린다. 고구마가 익고 국물이 거의 없어지면 불을 끄고 3분 정도 뚜껑을 닫아서 뜸을 들인다.  주꾸미치즈찜 재료 주꾸미 400g, 양파 1/3개, 붉은 피망 1/2개, 브로콜리 1/3송이, 다진 모차렐라치즈 3큰술, 후춧가루 1/2작은술, 소금 적당량, 올리브오일 1큰술, 밀가루 2큰술 HOW TO COOK 1 주꾸미는 내장을 제거한 다음 밀가루, 물 1/4컵으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. 2 손질해둔 주꾸미는 4cm 정도 크기로 썰고, 양파와 피망은 3cm 크기로 채썬다. 3 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 떼어낸 다음 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 둔다. 4 뜨겁게 달군 뚝배기에 기름을 두른 다음 양파, 피망을 넣어 볶다가 주꾸미와 브로콜리도 넣어 볶는다. 5 재료가 거의 다 익으면 소금과 후룻가루로 간하고, 모차렐라치즈를 올린 다음 뚜껑을 덮어서 5분 정도 녹인 후 불을 끈다.  화이트소스도미찜 재료 도미 1마리, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/3작은술 화이트소스 밀가루 3큰술, 버터 2큰술, 우유 1/2컵, 생선육수 1과1/2컵(도미뼈 1마리 분량, 물 2과1/2컵, 월계수잎 1장, 통후추 5알, 양파 약간), 소금·후춧가루 적당량씩 HOW TO COOK 1 도미는 비늘과 내장을 제거하고 살만 발라서 씻은 다음 물기를 닦는다. 소금과 후춧가루로 밑간을 한다. 2 ①의 도미뼈는 씻어서 끓는 물에 데친 다음 찬물에 넣고 월계수잎, 통후추, 양파를 함께 넣어 15분 정도 끓여서 맑은 국물만 받아 둔다. 3 달군 팬에 버터와 밀가루 넣어 약한 불에서 밀가루가 타지 않도록 5분 정도 볶다가 도미뼈 육수를 부어 멍울 없이 푼 다음 우유를 넣어 한 번 더 끓여 소금, 후춧가루로 간한다. 4 뜨겁게 달군 뚝배기에 도미살을 넣어 깔고 ③의 화이트소스를 끼얹어서 타지 않도록 중간 불에서 도미가 익을 때까지 15분 정도 익힌다. |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 내요리의 비결은 이것! | 조회: 19618 |
| 블로거들 사이에서 요리선생님들보다 더 유명하고, 더 바쁜 유명 요리 전문 블로거들. 하루에 수백 혹은 수천 명이 그녀들의 손맛 노하우를 알기 위해 블로그를 방문한다. 그래서 ... | ||
| [ 하얀건담 | 2010-02-01 ] | ||
 | 음식의 맛을 더하는 마술사, 소스 | 조회: 22886 |
| 요리는 본연의 맛이 가장 중요하지만 맛을 살리는 중요한 역할을 하는 또 다른 포인트가 바로 소스다. 소스에 따라 같은 요리라도 다양한 맛으로 즐길 수 있기 때문. 소스 전문가... | ||
| [ 쿠니 | 2010-01-31 ] | ||
 | 요리 선생님만 아는 적당량의 비밀 | 조회: 21224 |
| 레시피 기준 양념, 우리 집 양념으로 환산하면? ● 시판 된장 : 집된장 = 1 : 0.5 레시피에 등장하는 장 종류는 시판 장이 기준이 된다. 그래서 집에서 만든 ... | ||
| [ 케이트 | 2010-01-30 ] | ||
 | 친환경 에코 밥상 | 조회: 15221 |
| 왜 에코 밥상으로 바꿔야 하는가 1 농약을 포함한 환경 호르몬 때문이다농산물을 생산하는 과정에서 뿌린 환경 호르몬은 땅속 깊은 곳까지 침투되는데, 친환경 제품을 생산할 수 있... | ||
| [ 스위트 | 2010-01-29 ] | ||
 | 에스프레소 머신 산 다음, 우유 거품기 쇼핑 ... | 조회: 17219 |
| 요즘 대세는 에스프레소 머신을 스팀 기능이 없는 가장 단순한 디자인으로 구입하고 여기에 우유 거품기를 따로 추가하는 것. 머신 가격을 아낄 수 있고, 에스프레소의 스티머보다 ... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2010-01-28 ] | ||
 | 차례상 차리기, 정말 어렵다 | 조회: 15572 |
| 추석 등 매년 돌아오는 명절 상차림이 어렵기만하다고 생각하거나, 어른들이 하는 대로 옆에서 반찬이나 나르고 마는 것이라고 생각하면 오산이다. 추석 상차림, 이것만 알면 쉽다.... | ||
| [ 크리스탈 | 2010-01-27 ] | ||
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