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요리와 생활정보
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날씬하게, 맛있게 즐기는 겨울 야식 | |||||||||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB9Jdw%3D%3D&page=38
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길어진 밤과 쌀쌀한 날씨로 입맛이 살아나면서 야식을 자주 찾는 남편. 결혼을 하자마자 배가 볼록해진 남편을 위해 겨울에 가장 인기 있는 간식 두 가지를 낮은 칼로리로 즐길 수 있는 방법을 배워봤다.
"재래시장에서 구입했어요"
만들기
1 큰 볼에 멥쌀가루와 중력분을 섞어 체에 한 번 내린 다음 설탕, 이스트, 소금을 서로 닿지 않게 넣은 뒤 섞는다. 2 ①을 두 개의 볼에 나눠 담고 한쪽엔 녹차가루, 다른 한쪽엔 단호박가루를 넣고 섞는다. 3 ②에 미지근한 물을 넣어 반죽한 뒤 올리브유를 넣고 한 번 더 치댄다. 4 반죽을 적당한 크기로 나눠 넓게 펴 속에 백앙금을 넣고 감싼 뒤 둥글고 매끄럽게 빚는다. 5 트레이에 적당한 간격을 두고 ④의 반죽을 담고 랩으로 느슨하게 싼 뒤 30분 정도 실온에서 발효시킨다. 6 한 김 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 발효된 반죽을 일정한 간격을 유지해 넣어 15~20분간 찐다. * 밀가루에 비해 칼로리가 낮은 쌀가루를 사용해 칼로리를 낮췄다. Tip ＊이스트의 발효가 잘되게 하기 위해서는 반죽할 때 이스트, 설탕, 소금이 직접적으로 닿지 않도록 넣어 미지근한 물로 반죽하는 것이 좋다. ＊쌀가루의 수분 함량에 따라 반죽할 때 넣는 물의 양이 달라지므로 처음부터 물을 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 상태를 보면서 넣는다. ＊발효 후 반죽 부피가 약간 커지므로 반죽이 서로 붙는 것을 방지하기 위해 간격을 두고 트레이에 담고 느슨하게 랩으로 감싼다. |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 섭산적 | 조회: 2595 |
| 정통 방식 | 약 2시간 소요 ▶ 쉬운 방식 | 약 40분 소요 섭산적 재료 양념 불고기(시판용) 600g, 애느타리버섯 100g, 소금·후춧가루·잣가루 약간씩, 식용... | ||
| [ 카제 | 2014-03-11 ] | ||
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| 정통 방식 | 약 4시간 소요 ▶ 쉬운 방식 | 약 1시간 소요 오곡밥 재료 멥쌀·찹쌀 1컵씩, 팥·수수·차조·검은콩 1/4컵씩, 소금 약간, 밥물(팥 삶은 물 1... | ||
| [ 까꿍 | 2014-03-11 ] | ||
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| 정통 방법 | 약 4시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 1시간 소요 삼색전 재료 애호박 1개, 동태살(포 뜬 것) 300g, 두부 1모, 달걀 5개, 밀가루 1컵, 소금·후... | ||
| [ 까꿍 | 2014-03-11 ] | ||
 | 굴림만두 | 조회: 2378 |
| 정통 방법 | 약 3시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 1시간 30분 소요 굴림만두 재료 돼지고기(다진 것)·숙주·두부 100g씩, 생표고버섯 5개, 달걀흰자 1개분, 녹... | ||
| [ 어린새싹 | 2014-03-11 ] | ||
 | 즉석 떡국 | 조회: 2453 |
| 정통 방법 | 약 3시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 40분 소요 즉석 떡국 재료 떡국떡 400g, 쇠고기(양지머리 다진 것) 200g, 달걀 1개, 애호박 1/4개, 홍고... | ||
| [ 애니랜드 | 2014-03-11 ] | ||
 | 견과류 강정 | 조회: 2657 |
| ◆ 견과류 강정 재료: 가래떡(15㎝) 1개, 호두·해바라기씨·호박씨 ¼컵씩, 조청 ½컵, 식용유 적당량 1 가래떡은 길이로 반 가른 다음 3㎝ 길이로 잘라... | ||
| [ 청개구리 | 2014-03-11 ] | ||
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