보드카 25ml, 레몬 슬라이스 2조각, 설탕 시럽 1큰술, 토닉워터, 얼음 적당량

1 컵에 레몬과 설탕시럽을 넣고 밀대나 수저로 레몬을 짓이겨 즙과 설탕시럽이 잘 섞이도록 한다.
2 보드카를 넣어 잘 저은 후 컵에 얼음을 채우고 토닉워터를 붓는다.






얇게 슬라이스한 양파와 자주색 양파 각 750g, 마늘 4쪽, 버터 100g, 밀가루 50g, 쇠고기 육수 3ℓ, 보르도 레드 와인 500ml, 월계수 잎 2장, 바게트 1개, 파마산 또는 그뤼에르 치즈 갈은 것 100g

1 냄비에 양파와 마늘, 버터를 넣고 약한 불에서 양파가 갈색으로 변할 때까지 15~20분간 천천히 익힌 후 밀가루를 넣고 3분 정도 저어준다.
2 1에 육수와 와인, 월계수 잎을 넣고 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 한 시간 더 끓인다.
3 먹기 전에 1인용 수프 그릇에 담아 구운 바게트를 띄운 후 파마산이나 그뤼에르 치즈 가루를 얹고 그릇째로 오븐에 넣어 치즈가 녹고 갈색으로 변하면 꺼낸다. 수프가 제대로 맛이 배려면 먹기 하루 전에 만드는 것이 좋다.






닭 1마리, 마른 허브 믹스(파슬리, 세이지, 로즈마리, 오레가노 각 2작은술씩), 겨자 분 1/2작은술, 다진 마늘 2작은 술, 레몬즙 반개 분, 올리브 오일 2큰술, 소금과 후춧가루 각 1/2작은술씩

1 분량의 마른 허브 믹스와 겨자, 마늘, 소금, 후춧가루를 잘 섞어놓는다.
2 닭을 씻고 내장을 제거한 후 키친 타올로 표면을 잘 닦아 오븐 팬에 놓는다.
3 1의 절반은 닭의 뱃속에, 나머지 절반은 표면에 바르고, 레몬즙과 올리브오일을 섞어 닭 위에 골고루 뿌려준다.
4 180도로 예열한 오븐에 닭을 넣고 한 시간 반 정도 굽는다(가장 두꺼운 부분인 허벅다리 쪽을 칼로 찔렀다 눌렀을 때 핏물이 돌지 않는 맑은 육즙이 나오면 다 구워진 것이다).
5 구운 닭은 오븐에서 꺼내 한 김 나가도록 10분 정도 식혀 부위별로 잘라낸다.



주키니 호박 1개, 감자 3개, 양파 1개, 방울토마토 적당량, 올리브오일 5큰술, 저민 마늘 5개 분, 마른 허브(로즈마리, 타임, 세이지, 바질 등) 2작은술, 소금, 후춧가루, 발사믹 비네거 약간씩

1 채소는 비슷한 크기로 잘라, 올리브오일과 허브, 저민 마늘과 버무려 놓아둔다.
2 오븐 팬에 양념해 둔 채소를 골고루 담고 200도로 예열해놓은 오븐에서 30-40분 정도 노릇하게 굽는다.
3 구운 채소를 꺼내 발사믹 식초를 살짝 뿌린 다음 닭과 함께 낸다.






오렌지 1개, 어린 잎 채소 150g, 올리브유 약간, 프렌치 드레싱(레드 와인 비네거 2큰술, 올리브 오일 6큰술, 홀그레인 디종 머스터드 1/4작은술, 소금, 후춧가루 약간씩)

1 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 잘라 준비하고 남은 부분은 즙을 짜 놓는다
2 오렌지 과즙에 분량의 프렌치 드레싱 재료를 넣어서 잘 섞어 드레싱을 만든다.
3 어린 잎 채소는 한입 크기로 뜯어 올리브 오일을 약간 뿌려 코팅한 다음 2의 드레싱과 버무린다
4 3을 접시에 담고 오렌지 과육을 얹어 낸다(취향에 따라 다진 견과류나 파마산 치즈를 첨가).






버터 100g, 무가당 코코아 파우더 55g, 달걀 2개, 설탕 100g, 호두 다진 것 120g, 밀가루 45g, 베이킹파우더 1/2작은술, 우유 3큰술, 커피 에센스 1작은술, 아이싱 슈거 적당량

1 버터를 녹인 후 코코아파우더를 넣어 잘 섞어둔다
2 달걀과 설탕을 믹서에 넣고 중간 강도로 3~4분 정도 거품을 낸 후 1의 코코아 반죽, 커피 에센스, 우유를 넣고 섞은 후 밀가루와 베이킹 파우더, 호두를 넣어 잘 섞는다.
3 18cm 지름의 둥근 틀에 유산지를 깔고 2를 부은 후 180도로 예열해 둔 오븐에 넣고 35분 정도 굽는다.
4 완성 된 케이크가 식으면 위에 슈거 파우더를 뿌려 낸다.