테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 483118  
정현정 조애니스트에게...조회 400261  
[전국] 무한리필 맛...조회 396710  
과일효소 만들기조회 348769  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 267846  
식욕을 촉진하는 포도주조회 262328  
한식요리 연구가 이종...조회 253482  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 223054  
전자레인지와 식초로 ...조회 222546  
실생활에 도움되는 상식조회 219297  

이전글 다음글 목록 

셀러리 속 루테올린, 기억력 감퇴 막는다

글쓴이: 벤자민  |  날짜: 2010-11-08 조회: 4901
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FBtIdQ%3D%3D&page=121   복사

셀러리 속 루테올린, 기억력 감퇴 막는다일리노이 대학교 동물과학 교수인 로드니 존슨(Rodney Johnson) 연구팀이 노화모델 쥐를 이용해 식이 루테올린의 효과를 조사한 결과 식물성 화합물인 루테올린(luteolin)이 풍부한 식단이 뇌 염증 분자의 방출을 직접적으로 억제함으로써 노화에 관련된 뇌의 염증 및 기억력 감퇴를 줄인다는 연구결과가 15일 영양학 저널을 통해 발표됐다. 루테올린은 당근, 후추, 셀러리, 올리브유, 페퍼민트, 로즈마리, 카모마일 등 여러 식물체에서 발견된다.

연구팀은 뇌와 척수에 있는 특성화된 면역세포인 소교세포에 초점을 맞췄다. 감염은 소교세포를 자극해 사이토카인이라 불리우는 신호전달분자를 생성하게 하며, 사이토카인은 뇌에서 일련의 화학적 변화들을 불러일으킨다. 이러한 신호전달분자들 중 염증성 사이토카인은 “질환 행동”, 즉 졸음, 식욕부진, 기억력 감퇴, 자주 병을 동반하는 우울증 관련 행동 등을 유발한다.

연구팀은 성숙쥐(3-6개월령)와 노령쥐(24개월령)의 뇌와 행동에 미치는 루테올린의 영향을 측정하기 위해 대조군 사료 또는 루테올린이 보충된 사료를 4주 동안 먹였다. 연구진은 실험쥐의 공간기억을 평가하는 한편, 기억과 공간 의식에 중요한 뇌 영역인 해마 내의 염증성 지표들의 수준을 측정했다.

실험 결과, 노령쥐에서는 뇌 속 염증성 분자 수준이 더 높게 나타났으며, 기억력 테스트에서도 노령쥐가 성인쥐보다 더 손상된 것으로 나타났다. 그러나 루테올린이 보충된 사료를 먹은 노령쥐들은 같은 월령대의 쥐들에 비해 보다 나은 학습 및 기억 수행을 보였으며, 뇌 속 염증성 사이토카인의 수준은 성인쥐와 훨씬 비슷했다. 존슨은 “노령쥐에게 사료를 통해 루테올린을 공급했을 때 뇌의 염증이 감소되었으며, 동시에 작동기억이 성인쥐에서 보여지는 수준으로 회복됐다.”라고 말했다.

연구를 이끈 존슨 박사는 “여러 연구에서 루테올린 같은 식물성 화합물들이 뇌 속에 도달할 수 있음을 보여주었다”고 말했다. 또한 “식이 중의 루테올린이 뇌에 접근해 소교세포의 활성과 이들이 생성하는 염증성 사이토카인을 억제 또는 감소시킨다. 이러한 항염효과가 작동기억이 보다 어린 나이 수준으로 회복될 수 있게 하는 메커니즘일 것이다.”라며, “이러한 자료는 몸에 좋은 음식을 섭취하는 것이 뇌 속의 노화관련 염증을 감소시켜, 더 나은 인지 건강을 가져올 가능성이 있음을 시사한다.”라고 설명했다.

루테올린, 항암 효과도 뛰어나


항산화 물질인 폴리페놀 성분인 루테올린의 암 예방 효능에 관한 연구는 그동안 항산화 작용을 통한 세포손상 보호 효과에 의한 것으로 알려져 왔으나 건국대 교수팀의 연구에 따르면 루테올린이 암 발생 과정에서 중요하게 작용하는 발암단백질인 Src와 PKC epsilon과 직접 결합해 활성을 억제함으로써 발암과정을 저해한다는 것을 입증했다.

또한 쥐를 대상으로 자외선에 의한 피부암 발생 억제효과에 관한 실제 동물실험에서 루테올린은 종양의 생성을 억제하고 암 발생과정에 관여되는 발암 표적 단백질인 COX-2, TNF-α, PCNA 등의 발현을 저해함으로써 암 발생을 예방할 수 있는 가능성을 보여줬다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
우리 남편 동네 반장님 되다우리 남편 동네 반장님 되다조회: 2048
올해도 남편이 반상회에서 선거 아닌 박수로 반장이 됐습니다. 시골에서의 반장은 도시의 통장과는 사뭇 다르더군요. 저희 마을은 1개 리에 3개 반이 있는데 그중 저희 1반에 나...
[ 달님 | 2012-05-16 ]
달콤한 건강 감미료달콤한 건강 감미료조회: 2180
요리 전문가는 설탕 대신 뭘 쓸까? 요리전문가 박연경 저는 매년 매실, 오미자, 모과, 유자, 레몬 등을 청으로 만들어 이듬해에 사용해요. 오미자는 시큼한 ...
[ 화이트 | 2012-05-16 ]
햇살 좋은 5월 브런치 레스토랑햇살 좋은 5월 브런치 레스토랑조회: 2064
몇 년 전 브렉퍼스트(breakfast)와 런치(lunch)의 합성어 브런치(brunch) 라는 단어가 우리나라에 상륙하며 고급스러운 식문화로 떠올랐지만 사실 브런치는 우리...
[ 크리스탈 | 2012-05-16 ]
뽀로로·짱구 등 ‘캐릭터’ 어린이 음료, 충치-비만 우려뽀로로·짱구 등 ‘캐릭터’ 어린이 음...조회: 1917
뽀로로, 짱구, 로보카 폴리 등 어린이들이 열광하는 만화 캐릭터를 앞세운 어린이 음료들이 큰 인기를 끌고 있는 가운데, 한국소비자원과 공정거래위원회가 대형할인점에서 판매하는 ...
[ 쌈장소녀 | 2012-05-16 ]
특별한 시간을 만들어주는 이야기가 있는 국수특별한 시간을 만들어주는 이야기가 있는 국수조회: 1894
입맛을 잃었을 때 후루룩 소리가 나도록 맛있게 먹고 활력을 되찾아줄 국수를 소개한다. 흔히 먹는 잔치국수, 비빔국수가 아닌 지역색이 있거나 이야기가 담긴 국수는 좀 더 특별한...
[ 파란눈물 | 2012-05-16 ]
‘숀리더킹’의 건강한 스테이크 홈쇼핑 매진 스토리‘숀리더킹’의 건강한 스테이크 홈쇼핑 ...조회: 2146
ㆍ하얀 국물에 이어 하얀 스테이크가 대세! 맛있게 먹고 건강하게 다이어트할 수 있는 방법을 알고 싶다면 숀리의 건강한 식단 만들기 프로젝트에 귀 기울여볼 것. gs sho...
[ 레인 | 2012-05-16 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기