 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
키노아 불고기덮밥 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR1KdxU%3D&page=46
|
||
키노아 불고기덮밥
■준비재료 키노아 1컵, 버터·파슬리·식용유 2큰술씩, 굵게 다진 마늘 2작은술, 채소국물(양파, 파뿌리 등을 넣어 끓인 국물) 2컵, 타임 ½큰술, 소금·레몬즙·후춧가루 약간씩, 양파 1개, 깻잎 3~4장, 소스(토마토케첩 3큰술, 간장 2큰술, 겨자 ½작은술, 생강즙 ¼작은술, 꿀 ½큰술, 후춧가루 약간), 불고기용 쇠고기 200g ■만들기 1 키노아는 흐르는 물에 여러 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다. 2 팬에 버터 1큰술을 넣고 불에 올려 버터가 녹으면 다진 마늘과 키노아를 넣어 저어주면서 약간 갈색을 띨 때까지 5분간 볶는다. 3 ②에 채소국물을 넣고 끓기 시작하면 불을 조금 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 15분간 끓인다. 키노아가 부드러워지면 불을 끈다. 4 ③에 파슬리, 타임, 소금, 레몬즙, 후춧가루를 뿌려 섞은 뒤 그릇에 담는다. 5 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 깻잎은 돌돌 말아 곱게 채썬다. 6 볼에 소스 재료를 모두 넣어 고루 섞는다. 이때 토마토케첩의 단맛에 따라 꿀의 양을 조절한다. 7 팬을 달궈 식용유를 두르고 양파를 볶다가 양파가 한숨 죽으면 고기를 넣고 펼쳐가며 볶는다. 8 고기가 충분히 익으면, 소스를 넣고 센 불에서 재빨리 볶는다. 9 불을 끄고 버터 1큰술을 넣어 섞은 뒤, 버터가 고루 녹아들면 키노아밥 위에 올리고 깻잎을 얹는다. ■ 요리·스타일링·김상영 강신혜(noda 02-3444-9634 www.noda.co.kr) ■ 어시스트·조원희 김예목 |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 나를 미소 짓게 만드는 이탈리아 요리](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201401/08/ladykh/20140108170210611.jpg) | [김호진의 Delicious Life](1) ... | 조회: 3812 |
| 배우라는 본업 이외에 샤이야99 레스토랑 셰프로서 7개의 조리사 자격증을... | ||
| [ 스위트 | 2014-01-09 ] | ||
 | 제주 토박이 양용진 셰프가 추천하는 시장 | 조회: 3046 |
| 양용진 셰프의 제주 참맛제주도 토박이이자 제주 향토 음식 연구가인 양용진 셰... | ||
| [ 크리스탈 | 2014-01-09 ] | ||
 | 새해에는 스토리 있는 와인으로 '덕담' 선물하자 | 조회: 2180 |
| 지난 7일 시작된 설 연휴 열차표 예매가 채 한 시간도 되지 않아 조기 매진... | ||
| [ 하얀세상 | 2014-01-09 ] | ||
 | 1월의 요리 - 매생이 들깨탕 | 조회: 3439 |
| 손쉽고 간편하게 먹을 수 있는 음식들이 보편화된 요즘, 제철 식재료가 잊혀가... | ||
| [ 꼬마천사 | 2014-01-09 ] | ||
 | 미스터피자, "스테이크와 해산물 한번에 즐기자" | 조회: 3400 |
| 글로벌 외식문화기업 mpk그룹이 운영하는 미스터피자가 담백한 소고기 스테이크... | ||
| [ 아이리스 | 2014-01-09 ] | ||
 | 클래식 위스키 바 | 조회: 3841 |
| 맥아만 증류해 블렌디드 위스키보다 맛과 향이 풍부한 싱글 몰트위스키가 인기를... | ||
| [ 별님 | 2014-01-09 ] | ||
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
