 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
알이 꽉 찬 4월의 꽃게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR5PcBQ%3D&page=16
|
||
| 월 산란기의 꽃게는 찜통에 찌기만 해도 맛있지만, 손질법을 몰라 못해 먹는다고요!? 한번 알고 나면 간단한 꽃게 손질법! 이밥차에서 아주 자세히 알려드릴게요.
*Tip. 꽃게는 바닷가 모래바닥에서 살기 때문에 구석구석 이물질이 많이 끼어 있어요.
2. 배 부분의 반달 모양, 혹은 뾰족한 종 모양 덮개를 뗴어내고, *Tip. 암게면 배받이가 반달 모양이고, 수게면 뾰족한 종 모양이에요.
3. 뒤집어 아래쪽의 약간 들린 부분을 잡고 힘을 주어 등딱지를 뜯어내고,
4. 완전히 제껴 등딱지를 떼어내고, *Tip. 등딱지에 있는 내장은 버리지말고 요리에 넣으세요. 요리의 맛이 더 진해진답니다.
5. 게의 아가미를 떼어내고,
6. 게 다리의 끝 부분을 가위로 잘라내고,
7. 등 부분을 위쪽으로 오게 하여 한 번에 힘껏 반으로 자르고,
8. 잘린 부분이 도마 쪽으로 오게 하여 다시 힘껏 자르고,
9. 꽃게 손질 마무리. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 쌈장 | 조회: 4146 |
| 쌈장 야채와 고기를 듬뿍 넣은 쌈장 “우리 집 쌈장은 볶아놓으면 밥 비벼 먹기에 그만이에요. 된장하고 고추장을 1:1 비율로 섞고 버섯, 고추 등 다진 야채와 고기를 ... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2014-04-15 ] | ||
 | 우렁된장국찌개 | 조회: 3861 |
| 우렁된장국찌개 밥이랑 후루룩~ 우렁된장국찌개 “찌개보다는 묽게, 국보다는 자박하게 끓여내는 국 겸 찌개예요. 국이랑 찌개를 따로 하기 귀찮을 때 내는 메뉴이지요. 밥에... | ||
| [ 은빛상자 | 2014-04-15 ] | ||
 | 버섯밥 | 조회: 3842 |
| 버섯밥 쫄깃하게 씹히는 버섯밥 “새송이버섯과 표고버섯을 듬뿍 올려 지은 밥입니다. 쫄깃한 식감을 살리기 위해 밥과 버섯을 1:1 비율로 넣는데, 버섯의 탱탱하게 씹히는... | ||
| [ 이뽄여우 | 2014-04-15 ] | ||
 | 김치밥 | 조회: 3952 |
| 김치밥 묵은 김치로 지은 김치밥 “김치와 콩나물, 돼지고기를 넉넉하게 넣어 지은 밥이에요, 지저분해지지 않도록 묵은 김치의 소를 털어낸 다음 송송 썰어 밥을 하지요. ... | ||
| [ 초록나무 | 2014-04-15 ] | ||
 | 무밥 | 조회: 3863 |
| 무밥 “무는 사계절 중 가을이 가장 달고 맛있어 무만 넣고 밥을 해도 다른 반찬이 필요 없어요. 무밥을 지을 땐 무에서 물이 나오기 때문에 밥물을 약간 적게 잡아야 하지... | ||
| [ 헤르시 | 2014-04-15 ] | ||
 | 타코와사비 | 조회: 4216 |
| 타코와사비 문어와 와사비의 환상적인 궁합 타코와사비 문어를 사랑하는 일본인들은 잘게 썬 생물 문어를 간장, 고추냉이(와사비), 참기름 섞은 소스에 버무려 사케와 즐긴다... | ||
| [ 사랑 | 2014-04-15 ] | ||
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
