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요리와 생활정보
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빵·주스, 홍차·꿀.. 먹으면서도 몰랐던 최악의 조합 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR9PeBU%3D&page=38
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사람 간에도 궁합이 있듯 음식 간에도 궁합이 있다. 평소에 아무렇지 않게 함께 먹었던 음식 중에는 서로 맞지 않는 음식도 많다. ◆빵과 주스 빵과 주스는 아침 식사로 흔히 볼 수 있는 조합이다. 그러나 이 둘을 함께 먹으면 소화장애가 일어날 수 있다. 전분으로 만든 빵은 침 속의 프티알린 성분이 일차적으로 소화시키는데, 이때 주스와 같은 산성식품이 침에 섞이면 프티알린 성분이 제대로 효과를 내지 못한다.
↑ [헬스조선]조선일보 DB | 홍차를 마실 때는 차 속 탄닌 성분 특유의 떫은 맛 때문에 꿀을 타 먹는 사람이 있다. 탄닌 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 항균작용을 하지만 꿀의 철분과 결합하면 탄닌산철로 변해 몸 밖으로 배출된다. 따라서 홍차의 떫은맛을 없애려면 꿀보다는 설탕을 조금 타 먹는 편이 낫다. ◆치즈와 콩 술안주로 치즈와 콩을 함께 먹는 사람이 있다. 이 둘은 따로 보면 모두 훌륭한 영양소를 가진 음식들이지만, 함께 먹으면 좋지 않다. 치즈에는 칼슘이 풍부한데 콩에 있는 인산이 치즈의 칼슘과 만나면 인산칼슘을 만들어 오히려 칼슘을 몸 밖으로 배출시키기 때문이다. ◆생당근과 생오이 생당근과 생오이는 횟집의 밑반찬으로도 많이 나온다. 그러나 당근에는 오이에 들어있는 비타민C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소가 있다. 꼭 같이 먹어야 한다면 당근을 익혀서 아스코르비나아제의 효력을 떨어뜨리고 먹는 것이 좋다. - Copyrights 헬스조선 & HEALTHCHOSUN.COM, 무단 전재 및 재배포 금지 - |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 섭산적 | 조회: 2631 |
| 정통 방식 | 약 2시간 소요 ▶ 쉬운 방식 | 약 40분 소요 섭산적 재료 양념 불고기(시판용) 600g, 애느타리버섯 100g, 소금·후춧가루·잣가루 약간씩, 식용... | ||
| [ 카제 | 2014-03-11 ] | ||
 | 오곡밥 | 조회: 2344 |
| 정통 방식 | 약 4시간 소요 ▶ 쉬운 방식 | 약 1시간 소요 오곡밥 재료 멥쌀·찹쌀 1컵씩, 팥·수수·차조·검은콩 1/4컵씩, 소금 약간, 밥물(팥 삶은 물 1... | ||
| [ 까꿍 | 2014-03-11 ] | ||
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| 정통 방법 | 약 4시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 1시간 소요 삼색전 재료 애호박 1개, 동태살(포 뜬 것) 300g, 두부 1모, 달걀 5개, 밀가루 1컵, 소금·후... | ||
| [ 까꿍 | 2014-03-11 ] | ||
 | 굴림만두 | 조회: 2411 |
| 정통 방법 | 약 3시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 1시간 30분 소요 굴림만두 재료 돼지고기(다진 것)·숙주·두부 100g씩, 생표고버섯 5개, 달걀흰자 1개분, 녹... | ||
| [ 어린새싹 | 2014-03-11 ] | ||
 | 즉석 떡국 | 조회: 2488 |
| 정통 방법 | 약 3시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 40분 소요 즉석 떡국 재료 떡국떡 400g, 쇠고기(양지머리 다진 것) 200g, 달걀 1개, 애호박 1/4개, 홍고... | ||
| [ 애니랜드 | 2014-03-11 ] | ||
 | 견과류 강정 | 조회: 2697 |
| ◆ 견과류 강정 재료: 가래떡(15㎝) 1개, 호두·해바라기씨·호박씨 ¼컵씩, 조청 ½컵, 식용유 적당량 1 가래떡은 길이로 반 가른 다음 3㎝ 길이로 잘라... | ||
| [ 청개구리 | 2014-03-11 ] | ||
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