테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 500993  
정현정 조애니스트에게...조회 416591  
[전국] 무한리필 맛...조회 410792  
과일효소 만들기조회 364584  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 277831  
식욕을 촉진하는 포도주조회 272381  
한식요리 연구가 이종...조회 260267  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 232775  
전자레인지와 식초로 ...조회 232346  
실생활에 도움되는 상식조회 229012  

이전글 다음글 목록 

입소문 칼삼겹 맛집 곁들이 메뉴 카피캣

글쓴이: 애니랜드  |  날짜: 2010-09-30 조회: 5499
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRBHdg%3D%3D&page=326   복사
한국인의 삼겹살 사랑은 나이와 성별을 불문하지만, 시대에 따라 트렌드는 조금씩 변해왔다. 1990년대 후반에는 얇게 썬 대패 삼겹살이 대세였다면, 웰빙 바람을 타면서는 와인, 녹차, 허브 등에 재운 숙성 삼겹살이 인기를 얻었다. 그리고 최근 2~3년 전부터는 덩어리 삼겹살에 잔 칼집을 내어 구운 칼집 삼겹살(일명 ‘칼삼겹’)이 입맛을 사로잡고 있다. 칼집 삼겹살은 두툼한 통삼겹에 X자로 칼집을 낸 것으로, 숯이나 짚 위에 올려 초벌구이한 후 불판 위에 다시 구워 먹는다. 칼집 사이로 기름이 쪽 빠져 담백하고, 씹는 맛이 쫀득쫀득한 것이 매력. 게다가 초벌구이할 때 고기 사이사이로 향이 스며 풍미도 좋다.


입소문 칼삼겹 맛집 곁들이 메뉴 카피캣
1 새콤달콤 양파소스
재료 양파 1/2개, 식초·물·간장·설탕 2큰술씩
만들기 물, 간장, 식초, 설탕을 동량으로 섞은 후 바르르 끓여 식힌 소스에 가늘게 채 썬 양파를 곁들여 낸다. 먹기 전 양파에 소스를 부어준다.

2 아삭아삭 콩나물
콩나물은 소스에 같이 찍어 먹기 때문에 다른 것은 가미하지 않고 데친 후 소금만 약간 뿌려 준비한다. 통통한 찜용 콩나물을 사용해야 아삭한 씹는 맛이 있다.

3 파절임
재료 대파 1대, 양념(고추장 3큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 통깨 약간
만들기 ① 대파는 가늘게 채썬 뒤 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. ② 콩나물은 손질하 고1과 함께 분량의 양념을 넣고 섞는다.

4 고추장칠리소스
재료 고추장·설탕 3큰술씩, 식초 2큰술, 고추기름 1큰술
만들기 분량의 재료를 고루 섞는다.

5 미향소스
재료 간장 3큰술, 양파 1/2개
만들기 양파를 강판에 갈아 간장과 함께 섞는다.
고추장칠리소스+미향소스 by 도적

6 묵은지김치쌈
잘 읽은 김치를 준비해 한입 크기로 싸먹을 수 있도록 10cm 남짓할 길이로 준비한다.
묵은지김치쌈 by 벌집 삼겹살

7 무초절임
재료 식초1/2컵, 설탕 4큰술, 소금 1작은술
만들기 ① 무는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한다. ② 식초, 설탕, 소금을 섞은 뒤 ①의 무를 넣고 절인다.

8 간장유자소스
간장에 유자즙과 식초로 새콤한 맛을 낸 소스. 우리나라에서는 유자를 겨울에만 구할 수 있으므로 유자청으로 대신한다. 돼지고기는 과일의 단맛과 잘 어우러진다.
재료 무 1/4개, 간장 5큰술, 유자청 3큰술, 흑설탕·식초 1작은술씩
만들기 무는 곱게 갈고, 분량의 재료를 넣은 후 고루 섞는다.
간장유자소스+무초절임 by 구이야

9 초장콩나물파무침
보통 파무침을 할 때는 고춧가루를 사용하고 콩나물과 고추장은 따로 내지만, 초고추장을 만들어 넣으면 먹기에도 편하고 달콤한 맛을 더할 수 있어 좋다.
재료 대파 1대, 콩나물 50g, 양념(고추장 3큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 통깨 약간
만들기 ① 대파는 가늘게 채썬 뒤 찬물에 담갔다가 물기를 빼고 콩나물은 지저분한 부분을 제거한 뒤 찬물에 헹군다. ② 본량의 양념을 섞어 초고추장을 만든다. ③ 채썬 대파와 콩나물을 초고추장에 버무리고 통깨를 약간 뿌린다.
초장콩나물파무침 by 추풍령 칼삼겹
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
식탁 위를 생기로 가득 채우자 Spring Tableware식탁 위를 생기로 가득 채우자 Spring T...조회: 11036
여자의 로망은 테이블웨어에서 꽃피운다. 빼어난 외모 덕에 식탁을 벗어나도 빛을 발하는 봄 패턴의 접시 컬렉션 그리고 스타일리스트 2인의 그릇 예찬과 봄 테이블 세팅 아이디어를...
[ 네스다 | 2010-03-31 ]
실용주의 주방실용주의 주방조회: 11515
어릴 적 뛰어놀던 동네를 연상케 하는 종로구 부암동 나지막한 언덕길을 올라 골목골목을 지나면 서울 속 새로운 세상이 열린다. 과연 그녀는 부암동에서 어떤 그림을 본 것일까. ...
[ 윈디 | 2010-03-30 ]
음식의 맛을 더하는 마술사, 소스음식의 맛을 더하는 마술사, 소스조회: 11883
▶단호박 맛은 밤과 고구마를 섞어놓은 듯하지만 밤보다 당도가 높고 고구마보다 속이 알차다. 탄수화물 외에 섬유질과 각종 비타민, 미네랄 등이 듬뿍 들어 있어 성장기 어린이...
[ 검은건담 | 2010-03-29 ]
자꾸만 자랑하고 싶다! 여자의 그릇 이야기 My Plate자꾸만 자랑하고 싶다! 여자의 그릇 이야기 M...조회: 12734
romantic plate 1 골드와 레드가 멋스럽게 어우러진 12인치 접시. 6만4천원, 한국도자기 청담점. 2 접시 자체가 식탁의 포인트가 되는 1인용 ...
[ 솜사탕 | 2010-03-28 ]
슈퍼푸드로 귀환한 봄나물슈퍼푸드로 귀환한 봄나물조회: 12975
나이는 들어도 젊음과 건강을 유지하기 위한 안티에이징 행동 강령! 바로 건강한 식습관이다. 지금 한창 비타민과 무기질이 풍부한 봄나물과 비타민 a·c·e, 플라보노이드, ...
[ 아델리 | 2010-03-27 ]
내 아이의 친환경 식기내 아이의 친환경 식기조회: 13463
불과 2년 전 에코맘이 되어보겠다고 처음 마음먹었던 시절, 온 집 안에 있는 플라스틱만 내다 버리면 친환경 라이프가 실현되는 줄 알았었다.
나의 시...
[ 바람 | 2010-03-26 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기