다가오는 가을, 제철 식재료를 이용해 집에서 쉽게 조리할 수 있는 건강 녹 색식단을 공개한다.
식품의약품안전청은 가을철에 많이 생산되는 식재료를 이용해 가정에서 쉽게 조리할 수 있는 25가지 메뉴, 120가지 식단 을 연령별로 구성해 홈페이지를 통해 추가로 제공했다.
지난 여름철 메뉴에 이어 이번 ‘건강친화 녹색식단 Ⅱ’은 단백질, 비타민, 무기질 등이 풍부한 낙지, 무청시래기, 버섯 , 콩가루 등 제철 식재료를 이용해 나트륨 함량을 낮추는 조리법으로 구성됐다.
낙지 브로콜리볶음은 단백질, 타우린이 많이 함유된 낙지와 비타민이 풍부한 브로콜리가 들어 있어 무더위에 지친 몸을 회복하는데 도움을 준다. 버섯과 콩가루를 이용한 ‘버섯콩가루덮밥’ 등은 어린이에게 필요한 영양성분이 풍부하며, 무청시 래기 리조또는 철, 칼슘 등 무기질이 풍부해 환절기 건강을 돕는다.
또 영양간식으로는 비타민 A와 철의 보고인 홍시를 이용한 ‘홍시화채’, 칼륨과 식이섬유가 풍부한 고구마에 우유를 넣 어 만든 ‘고구마라떼’ 등이 수록돼 있다.
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