매콤 귤소 스 돼지등갈비조림
글쓴이: 초록나무 | 날짜: 2014-05-28
조회: 2
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRFLdxE%3D&page=73
매콤 귤소 스 돼지등갈비조림 재료 돼지등갈비 1.5kg, 귤 4개, 청주 6큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 매콤 귤소스(타이고추·귤 4개씩, 다진 양파·간장 6큰술씩, 레드와인 5큰술, 다진 마늘 4큰술, 물엿·설탕·식초 3큰술씩)만들기 1 돼지등갈비는 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 뒤 볼에 담고 청주와 소금, 후춧가루를 넣어 밑간한다. 2 귤은 껍질을 벗기고 반으로 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한 뒤 올리브유를 두른 팬에 넣어 굽는다. 3 ①의 돼지등갈비는 올리브유를 두른 팬에 넣어 겉이 노릇노릇해질 때까지 구운 뒤 200℃로 예열한 오븐에 15분간 굽는다. 4 매콤 귤소스 재료 중 귤 4개는 즙을 내어 올리브유를 두른 팬에 붓고 다진 양파, 다진 마늘, 타이고추를 먼저 넣어 향을 내어 볶은 뒤 나머지 재료를 넣고 끓인다. 5 ④의 팬에 ②의 귤과 ③의 돼지등갈비를 넣고 조린 다음 접시에 담는다. <■진행 / 이채영(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 박정윤, 강은미(스타일 도르래, 02-512-4976)>
방울토마토닭구이 조회: 4361 방울토마토닭구이조리시간20분 어울리는 술 : 로제와인 또는 샴페인 ■준비재료닭안심 250g, 소금·후춧가루·포도씨오일 약간씩, 겨자·꿀·화이트와인 1작은... [ 깎꿍토끼 | 2013-10-12 ] 머스터드소스족발샐러드 조회: 4331 머스터드소스족발샐러드조리시간8분 어울리는 술 : 흑맥주 ■준비재료대파 1대, 실파 5대, 영양부추 ½줌, 오이 ½개, 상추 3장, 머스터드드레싱(설탕·식초... [ 월하 | 2013-10-12 ] 참치김말이 조회: 4122 참치김말이조리시간15분 어울리는 술 : 레드와인 ■준비재료김밥김 2장, 냉동참치 100g, 오이 ½개, 당근 ⅓개, 양파·색색 파프리카 ¼개씩, 무순 ... [ 하얀건담 | 2013-10-12 ] 저칼로리 꼬치구이 조회: 4138 저칼로리 꼬치구이조리시간15분 어울리는 술 : 생맥주 ■준비재료새송이버섯 1개, 표고버섯 2개, 느타리버섯ㆍ백만송이버섯ㆍ브로콜리 100g씩, 대파 1대,... [ 말괄랑이 | 2013-10-12 ] 홍합찜 조회: 4141 홍합찜조리시간10분 어울리는 술 : 화이트와인 ■준비재료홍합 1kg, 마늘 5개, 포도씨오일 약간, 화이트와인 ¼컵, 파슬리가루 2큰술■만들기1 홍합은 수... [ 벤자민 | 2013-10-12 ] 쇠고기볶음쌈장 토마토비빔밥 조회: 4398 쇠고기볶음쌈장 토마토비빔밥재료빨강 방울토마토·노랑 방울토마토·초록 방울토마토 2컵씩, 깻잎 4장, 양파 1/6개, 밥 2공기, 쇠고기볶음쌈장(다진 쇠고기) 100g, 고추... [ 청아 | 2013-10-12 ]