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요리와 생활정보
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무는 무겁고 표면이 매끈한 것을 고른다 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhIcBA%3D&page=70
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무는 색이 희고 깨끗하며 표면이 매끈한 것이 좋으며, 무청이 달린 것이 신선하다. 또 물이 많아 무겁고 껍질이 얇으며, 지나치게 톡 쏘지 않으면서 연하고 단맛을 가진 무가 적합하다. 무는 신문지로 감싼 뒤 세워서 냉장실에 넣어두면 오랫동안 보관할 수 있다. 계절적으로는 가을과 겨울 무가 가장 달고 맛있다. 김장을 하고 나서 무가 남았다면 갈아서 냉동 보관한 뒤 생선조림, 불고기, 닭고기 요리 등에 넣어 사용하면 요리의 비린내와 누린내를 잡을 수 있다. 혹은 껍질을 깎아 요리 용도에 맞게 토막 내거나 나박썰어 지퍼백에 한 번 쓸 만큼 나눠 담아 냉동 보관해두면 요긴하게 쓸 수 있다. 도톰하게 채썰어 채반에서 말리거나 실로 꿰어 걸어 햇빛 좋은 날 말려 무말랭이로 만들어두면 1년 내내 밑반찬 재료로 사용할 수 있다. |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 고구마칩 | 조회: 1560 |
| 고구마칩 ■준비재료고구마 1개■만들기1 고구마는 껍질째 채칼로 얇고 길게 썰어 찬물에 담가 전분을 뺀다.2 고구마슬라이스는 키친타월에 올려 물기를 빼고... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-10-22 ] | ||
 | 바나나칩 | 조회: 1657 |
| 바나나칩 ■준비재료바나나 2개■만들기1 바나나는 껍질을 벗겨 얇고 어슷하게 썬다.2 바나나를 식품건조기에 나란히 놓고 하루 동안 충분히 건조시킨다. | ||
| [ 물망초 | 2013-10-22 ] | ||
 | 사과칩 | 조회: 1433 |
| 사과칩 ■준비재료빨간사과 1개, 레몬즙 3큰술■만들기1 사과는 껍질째 채칼로 얇게 슬라이스한 뒤 레몬물에 담가 갈변되지 않게 한다.2 사과 슬라이스를 ... | ||
| [ 아이리스 | 2013-10-22 ] | ||
 | 키위칩 | 조회: 1428 |
| 키위칩 ■준비재료그린키위·골드키위 3개씩■만들기1 키위는 껍질을 벗겨 얇게 썬다.2 식품건조기에 키위를 나란히 놓고 하루 동안 충분히 건조시킨다. | ||
| [ 레이첼 | 2013-10-22 ] | ||
 | candied apple | 조회: 1375 |
| candied apple조리시간50min / 재료분량:3인분 / 난이도:중재료사과 3개시럽설탕·물 1컵씩, 레몬즙 1큰술, 바닐라에센스 3방울1 사과는 깨끗이 씻어 물기를... | ||
| [ 알스크림 | 2013-10-22 ] | ||
 | apple chocolate Souffle | 조회: 1440 |
| apple chocolate souffle조리시간40min / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료사과 간 것 1개 분량, 우유 500ml, 바닐라빈 1개, 박력분·버터 100... | ||
| [ 제니 | 2013-10-22 ] | ||
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