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요리와 생활정보
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해물 국물로 맛낸 배추김치 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhIcRA%3D&page=71
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재료 절임배추 2포기, 무 500g, 손질한 쪽파·손질한 미나리 50g씩, 김치 양념(김치 기본양념+해물 국물 1컵) 만들기 1 볼에 김치 양념 재료를 넣고 고루 섞어 잠시 불린다. 2 무는 채칼을 이용해 곱게 채썰고 쪽파와 미나리는 3~4cm 길이로 썬다. 3 ②의 무채에 ①의 김치 양념을 넣어 고루 버무린다. 4 ③의 무채에 양념이 고루 묻으면 ②의 쪽파와 미나리를 넣고 버무려 김치소를 만든다. 5 절임배추의 잎을 한 장씩 들춰가며 사이사이에 ④의 김치소를 적당히 넣어 버무린다. 배추 잎을 가지런히 한 뒤 겉잎으로 오므려 용기에 차곡차곡 담는다. |
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