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요리와 생활정보
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화덕에 통째로 구워 스프와 파마산 치즈를 채운단호박스프 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhLdRQ%3D&page=295
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| 화덕에 통째로 구워 스프와 파마산 치즈를 채운단호박스프 재료 중간사이즈 단호박 2개, 양파 60g, 파마산 치즈 30g, 감초오일 약간, 감자, 우유, 베지터블스톡, 월계수 잎, 생크림, 소금, 후추
1 단호박 한 개를 윗부분을 잘라 속에 있는 호박씨와 섬유질을 파낸다. 2 잘라냈던 부분을 다시 덮은 다음 쿠킹 호일로 감싸 오븐에서 200℃로 50분간 익힌다. 3 나머지 호박 한 개는 껍질 제거 후 속을 파내고 다이스로 커팅 후 180℃ 정도의 온도에서 익혀둔다. 4 팬에 버터를 넣고 양파 슬라이스를 볶아 숨이 죽었을 때 익혀둔 호박을 넣고 볶는다. 5 준비해 둔 감자와 우유, 베지터블스톡, 월계수 잎 1장을 넣고 감자가 익을 때까지 시머링한다. 6 감자가 다 익으면 갈아서 팬에 담는다. 7 생크림과 간을 한 후 한 번 더 끓여서 오븐에서 구운 호박에 스프를 담고 파마산 치즈와 로스트한 호박 슬라이스, 감초오일을 살짝 뿌려낸다. |
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