테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 495695  
정현정 조애니스트에게...조회 411934  
[전국] 무한리필 맛...조회 406667  
과일효소 만들기조회 360014  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 274968  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269569  
한식요리 연구가 이종...조회 258237  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 229854  
전자레인지와 식초로 ...조회 229521  
실생활에 도움되는 상식조회 226159  

이전글 다음글 목록 

가당 유제품에 '올리고당'도 사용 가능

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2010-05-12 조회: 7340
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhLdw%3D%3D&page=283   복사



오늘부터는 가당 유제품에 올리고당을 사용할 수 있게 됐다.

국립수의과학검역원은 7일부터 축산물가공품의 품질 향상과 소비자의 선택권 확대를 위해 가당(加糖) 유제품에 올리고당을 추가할 수 있도록 했다고 밝혔다.

올리고당류는 최근 설탕 대체제로 각광받고 있으며 비피더스 증식효과, 칼슘흡수 증진기능, 장 기능 개선 등의 효과가 있는 것으로 알려졌다.

기존에는 가당 유제품의 당류 사용범위를 3종(설탕, 포도당, 과당)으로 제한하고 있었으나 이번에 올리고당류를 기준규격에 추가함으로써 당류의 범위를 확대 적용했다. 이에 따라 올리고당을 추가할 수 있는 대상품목은 ‘가당연유’, ‘가당탈지연유’ ‘가당분유’다.

검역원은 “기존 가당 유제품에 올리고당류를 사용할 수 있도록 함으로써 품질이 우수하고 다양한 가당 유제품의 생산과 함께 축산물가공품의 품질을 향상시키는 계기가 되는 한편, 소비자에게는 선택의 폭을 확대하는 기회가 될 것으로 기대한다”고 밝혔다.

장 기능 개선 및 칼슘 흡수를 돕는 올리고당



올리고당류는 탄수화물의 기본단위인 단당류(포도당, 과당, 갈락토스 등)가 2~10개로 결합한 당류이며, 프락토올리고당, 이소말토올리고당, 갈락토올리고당, 말토올리고당, 자일로올리고당, 겐티오올리고당 및 기타올리고당으로 구분된다.

자연감미료인 올리고당은 칼로리와 충치 발생률이 낮으며 장 기능 개선에도 효과가 있다. 대부분의 올리고당은 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에 도달해 장내유용세균인 비피더스균에게 선택적으로 이용돼 비피더스균의 수를 증가시키는 것으로 알려져 있다. 또 대장 내 환경을 산성화시켜 칼슘의 용해도를 높임으로써 칼슘 흡수를 증진시키는 역할도 한다.

건강한 성인이 하루 2.5~15g의 프락토올리고당을 섭취하면 정장작용, 장 기능 개선, 칼슘 흡수 증진 효과를 기대할 수 있다고 알려져 있다. 다만, 하루에 30g 이상을 섭취하면 더부룩한 느낌을 보일 수 있으므로 일일섭취량은 3~8g으로 제시되고 있다.

건강을 위한 첫걸음 - 하이닥



가당 유제품에
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
손님맞이 요리를 위한 레시피 북손님맞이 요리를 위한 레시피 북조회: 36867
홈 파티가 많은 12월, 초대 손님과 목적을 결정했다면 다음으로 해야 할 일은 파티와 어울리는 음식을 찾아 메뉴를 짜는 것이다. 평소와 다른 요리에 도전해 보고 싶지만, 메뉴...
[ 크티 | 2010-12-30 ]
비만과 질병의 주범, 독소야 물렀거라! 데톡스 푸드비만과 질병의 주범, 독소야 물렀거라! 데톡스 푸드조회: 33319
오염된 공기와 유해물질, 잘못된 식습관에 의해 우리 몸속에 쌓이기 쉬운 각종 독소는 건강을 위협하는 보이지 않는 위험물질이다. 이를 예방하기 위해서는 재빨리 해독시켜 주는 것...
[ 아이 | 2010-12-30 ]
뜨끈한 한 잔, 약 되는 한 잔뜨끈한 한 잔, 약 되는 한 잔조회: 18469
따뜻한 음식과 술 한잔은 이렇게 추운 날을 견딜 수 있는 힘을 준다. 추위에 지치고 으슬으슬하기까지 하다면 ‘따뜻한 술’은 약이 되어 준다 원래 동서양을 막론하고 따뜻...
[ 베베 | 2010-12-29 ]
진짜 초콜릿만 들어간, 초간단 리얼 초콜릿 파운드케이크진짜 초콜릿만 들어간, 초간단 리얼 초콜릿 파...조회: 26952
크리스마스에는 달달한 초콜릿이 최고라는 친구들의 말에, 초코가 잔뜩들어간 초콜릿 파운드 케익을 만들기로했어요 :) 들어가는 재료는 딱 다섯! 일명 초간단 초콜릿 파운드...
[ 초록샤인 | 2010-12-29 ]
자투리 채소로 만드는 홈메이드 후리카케자투리 채소로 만드는 홈메이드 후리카케조회: 21885
생선과 김, 갖가지 채소를 가루로 만들어 밥 위에 뿌려 먹는 일본 음식 후리카케. 반찬이 없을 때뿐만 아니라 주먹밥과 달걀찜의 간을 맞출 때 등 각종 요리에도 두루 쓰인다. ...
[ 하얀세상 | 2010-12-29 ]
입맛 궁금하다, 지구촌 연말 음식입맛 궁금하다, 지구촌 연말 음식조회: 19503
[올리볼른그저 일년 중 하루일 뿐인데도 한 해의 마지막 날은 세계 어디나 특별한 의미를 부여하고 뜻깊게 지낸다. 다가올 새해에 액운 없이 건강과 부귀를 누리도록 비는 것이 이...
[ 허브 | 2010-12-29 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기