테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 496407  
정현정 조애니스트에게...조회 412577  
[전국] 무한리필 맛...조회 407231  
과일효소 만들기조회 360601  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275375  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269941  
한식요리 연구가 이종...조회 258517  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 230253  
전자레인지와 식초로 ...조회 229895  
실생활에 도움되는 상식조회 226535  

이전글 다음글 목록 

Fresh 5월의 과일 간식 레시피

글쓴이: 케이트  |  날짜: 2010-05-10 조회: 7477
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhNeA%3D%3D&page=283   복사

비타민 풍부하고 맛도 좋은 '과일'은 가장 흔한 간식거리다. 더 맛있게 더 많이 먹는 법.

◆ 봄 과일 영양학

토마토 | 토마토에 함유된 '루틴'은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 역할을 한다. 특히 여름철 목마를 때 먹으면 갈증이 가신다. 팬에 기름을 두르고 살짝 익혀 먹으면 항암 작용을 하는 '리코펜' 성분이 더 많이 흡수되니 알아두자. 단, 설탕과 함께 먹으면 비타민 B1이 손실되니 주의한다. 토마토주스에 신맛이 나는 레몬즙을 넣으면 맛이 더욱 좋아진다.

자두 | 칼륨, 칼슘 등 미네랄과 식이섬유가 듬뿍 들어 있어 변비에 효과적이다. 하지만 몸이 차고 설사가 잦을 때는 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다. 빵과 함께 먹으면 자두에 부족한 탄수화물을 보충할 수 있지만, 닭고기와 함께 먹으면 장염에 걸리기 쉬우므로 속이 냉하거나 치질이 있는 사람은 피하는 것이 좋다.

키위 | 비타민 C가 풍부한 키위는 껍질을 벗겨 생것으로 먹거나 샐러드, 아이스크림, 주스 등 다양하게 이용할 수 있다. 단백질 분해효소인 '아티니딘'이 육질을 부드럽게 하므로 고기를 잴 때 사용하면 좋다.


Fresh 5월의 과일 간식 레시피

★ Strawberry

나른한 봄철에 입맛을 돋우는 딸기는 5~6알이면 하루 비타민 C 권장량을 충족시킬 있을 만큼 대표적인 '비타민 과일'로 꼽힌다. 식이섬유도 풍부해 변비가 있거나 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게 좋다. 하지만 열을 가하면 비타민 C가 파괴되므로 생것으로 먹는 것이 가장 좋다. 간혹 딸기 특유의 '신맛'을 줄이려고 설탕을 뿌리기도 하는데 딸기에 함유된 비타민 B1의 흡수를 방해하여 영양 효율이 떨어진다. 반면에 꿀, 우유, 유산균 음료, 요구르트 등과 함께 먹으면 칼슘이 보충되어 뼈가 튼튼해지는 효과가 있다.






Fresh 5월의 과일 간식 레시피

★ 딸기유자푸딩

재료 | 딸기 8개, 물 2컵, 판 젤라틴 2개, 유자청 4큰술
how to make
1 판 젤라틴은 물에 담가 30분 정도 불린다.
2 냄비에 물과 유자청을 넣고 끓이다가 가장자리에 기포가 생기면 불을 끈다. 3 ②에 불린 젤라틴을 넣고 녹인다. 4 딸기는 꼭지를 떼고 4등분해 푸딩 용기에 담고 ③을 부어 냉장실에서 5시간 정도 굳힌다.

★ 딸기와플

재료 | 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 설탕 50g, 달걀 1개, 우유 140g, 올리브유 40g, 딸기 5개, 딸기아이스크림 1스푼, 소금·허브·슈거은단·메이플시럽 약간씩

how to make
1 박력분은 체에 2~3회 내리고 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣어 섞는다. 2 ①에 달걀, 우유, 올리브유를 넣어 고루 반죽한다. 3 와플 기계에 올리브유를 살짝 바른 다음 반죽을 붓고 5~10분간 굽는다. 4 구운 와플 위에 딸기아이스크림, 먹기 좋게 썬 딸기, 허브, 슈거은단을 올린 뒤 메이플 시럽을 뿌린다.


Fresh 5월의 과일 간식 레시피

★ Green grapes

피곤할 때 먹는 포도 한 송이는 초콜릿과는 비교할 수 없을 만큼 빠르게 컨디션을 회복시킨다. 포도 속에 든 '포도당'과 '과당'의 소화 흡수가 쉽기 때문이다. 철분을 많이 함유하여 여성, 특히 임신부에게 일어나기 쉬운 빈혈을 예방하는 효과도 있다. 청포도에 들어 있는 '타닌' 성분은 비린 맛을 잡아주므로 해산물과 궁합이 잘 맞는다. 미지근한 물에 20분 정도 담가두었다가 알알이 따서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹는데, 칠레산 청포도는 껍질째 먹어도 된다. 포도송이의 꼭지 부분 당도가 끝의 당도보다 1~2도가량 높으므로 포도송이 끝부분부터 먹으면 마지막까지 단맛을 즐길 수 있다.






Fresh 5월의 과일 간식 레시피

★ 청포도딸기주스

재료 | 청포도 20알, 딸기 10개, 물 2컵, 꿀 2큰술
how to make
1 청포도는 알알이 따고, 딸기는 꼭지를 떼어 깨끗이 씻는다. 2 믹서에 물 1컵, 꿀 1큰술, 청포도를 넣어 곱게 간다. 3 믹서에 물 1컵, 꿀 1큰술, 딸기를 넣어 곱게 간다. 4 컵에 청포도주스를 ½정도 담아 냉동실에서 살짝 얼린 후 딸기주스를 부어 마신다.

★ 청포도떡꼬치

재료 | 청포도 12알, 조랭이떡 6개, 키위 1개, 오렌지·사과 ½개씩, 커버처 초콜릿 적당량

how to make
1 조랭이떡은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다. 2 청포도는 알알이 떼어 씻고, 오렌지와 키위, 사과는 청포도와 비슷한 크기로 썬다. 3 커버처 초콜릿은 잘게 다진 뒤 볼에 담아 중탕으로 녹인다. 4 꼬치에 떡과 과일을 가지런히 꽂고 녹인 초콜릿과 함께 낸다.


Fresh 5월의 과일 간식 레시피

★ Banana

달콤한 맛이 일품인 바나나는 과일 중 에너지가 가장 많고 소화가 잘 된다. 감자와 견줄 만큼 전분과 단백질이 많고, 카로틴과 식이섬유인 '펙틴'도 풍부하다. 바나나를 완전히 익혔을 때 생기는 과당과 포도당은 소화 흡수가 쉬워 환자나 아이, 운동하는 사람에게 특히 좋다. 또한 펙틴은 장 기능을 원활하게 해 변비 증상을 완화시키는 데도 효과적이다. 바나나는 우유나 주스와도 잘 어울리며, 같은 열대 과일인 파인애플과 곁들여 먹으면 바나나의 당질 대사를 돕고 피로를 해소한다.






Fresh 5월의 과일 간식 레시피

★ 바나나머핀

재료 바나나 1개, 박력분 200g, 베이킹파우더 ½작은술, 버터 100g, 설탕 80g, 달걀 2개, 우유 ¼컵

how to make
1 바나나는 껍질을 벗겨 사방 0.5cm로 깍둑썰기 한다. 2 박력분은 체에 2번 내린 다음 베이킹파우더와 섞는다. 3 볼에 버터, 설탕을 넣어 잘 섞다가 달걀, 우유를 넣어 마저 섞는다. 4 준비한 재료를 모두 섞어 반죽을 만들고 머핀 틀에 ⅔정도 붓는다. 5 ④를 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.

★ 바나나시나몬토스트

재료 | 바나나 1개, 통밀 식빵 ¼쪽, 버터·설탕 1큰술씩, 시나몬파우더·슈거파우더 약간씩

how to make
1 바나나는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썬다. 2 통밀 식빵에 ×자로 칼집을 넣고 버터, 설탕을 고루 바른다. 3 여기에 썰어둔 바나나를 올린 뒤 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 굽는다. 4 토스트 위에 시나몬파우더, 슈거파우더를 뿌린다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
손님맞이 요리를 위한 레시피 북손님맞이 요리를 위한 레시피 북조회: 36954
홈 파티가 많은 12월, 초대 손님과 목적을 결정했다면 다음으로 해야 할 일은 파티와 어울리는 음식을 찾아 메뉴를 짜는 것이다. 평소와 다른 요리에 도전해 보고 싶지만, 메뉴...
[ 크티 | 2010-12-30 ]
비만과 질병의 주범, 독소야 물렀거라! 데톡스 푸드비만과 질병의 주범, 독소야 물렀거라! 데톡스 푸드조회: 33389
오염된 공기와 유해물질, 잘못된 식습관에 의해 우리 몸속에 쌓이기 쉬운 각종 독소는 건강을 위협하는 보이지 않는 위험물질이다. 이를 예방하기 위해서는 재빨리 해독시켜 주는 것...
[ 아이 | 2010-12-30 ]
뜨끈한 한 잔, 약 되는 한 잔뜨끈한 한 잔, 약 되는 한 잔조회: 18524
따뜻한 음식과 술 한잔은 이렇게 추운 날을 견딜 수 있는 힘을 준다. 추위에 지치고 으슬으슬하기까지 하다면 ‘따뜻한 술’은 약이 되어 준다 원래 동서양을 막론하고 따뜻...
[ 베베 | 2010-12-29 ]
진짜 초콜릿만 들어간, 초간단 리얼 초콜릿 파운드케이크진짜 초콜릿만 들어간, 초간단 리얼 초콜릿 파...조회: 27017
크리스마스에는 달달한 초콜릿이 최고라는 친구들의 말에, 초코가 잔뜩들어간 초콜릿 파운드 케익을 만들기로했어요 :) 들어가는 재료는 딱 다섯! 일명 초간단 초콜릿 파운드...
[ 초록샤인 | 2010-12-29 ]
자투리 채소로 만드는 홈메이드 후리카케자투리 채소로 만드는 홈메이드 후리카케조회: 21958
생선과 김, 갖가지 채소를 가루로 만들어 밥 위에 뿌려 먹는 일본 음식 후리카케. 반찬이 없을 때뿐만 아니라 주먹밥과 달걀찜의 간을 맞출 때 등 각종 요리에도 두루 쓰인다. ...
[ 하얀세상 | 2010-12-29 ]
입맛 궁금하다, 지구촌 연말 음식입맛 궁금하다, 지구촌 연말 음식조회: 19568
[올리볼른그저 일년 중 하루일 뿐인데도 한 해의 마지막 날은 세계 어디나 특별한 의미를 부여하고 뜻깊게 지낸다. 다가올 새해에 액운 없이 건강과 부귀를 누리도록 비는 것이 이...
[ 허브 | 2010-12-29 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기