요리와 생활정보

쇠고기볶음쌈장 토마토비빔밥

쇠고기볶음쌈장 토마토비빔밥

재료
빨강 방울토마토·노랑 방울토마토·초록 방울토마토 2컵씩, 깻잎 4장, 양파 1/6개, 밥 2공기, 쇠고기볶음쌈장(다진 쇠고기) 100g, 고추장·된장·다시마 국물·다진 양파 2큰술씩, 참기름 1큰술, 다진 마늘 2작은술)

만들기
1 색깔별 방울토마토는 물에 씻어 꼭지를 떼고 2~4등분한다.
2 깻잎은 물에 씻어 곱게 채썰고 양파도 곱게 채썬다.
3 달군 팬에 참기름을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 다진 쇠고기를 넣어 볶다가 쇠고기가 익으면 고추장과 된장, 다시마 국물을 넣고 되직하게 볶아 쇠고기볶음쌈장을 만든다.
4 밥 위에 색깔별 방울토마토와 깻잎, 양파를 올린 뒤 ③의 쇠고기볶음쌈장을 곁들인다.

게맛살 다시마비빔밥

재료
크랩 게맛살(시판용) 4개, 다시마(5×5cm) 2장, 단무지 슬라이스 4개, 무순 약간, 밥 2공기, 비빔장(간장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨·레몬즙 1작은술씩)

만들기
1 크랩 게맛살은 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 결대로 찢는다.
2 다시마는 끓는 물에 데친 뒤 물에 불린 다음 곱게 채썬다.
3 단무지는 곱게 다지고 무순은 뿌리 끝을 다듬은 뒤 찬물에 담갔다 건진다.

4 분량의 비빔장 재료를 섞어 비빔장을 만든다.
5 밥 위에 크랩 게맛살, 다시마, 단무지, 무순을 올리고 ④의 비빔장을 곁들인다.

매운 오징어 오이비빔밥

재료
오징어 1마리, 오이 1개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 상추 잎 5장, 통깨 약간, 매운 양념(다시마 국물 3큰술, 고추장 2큰술, 식용유·고춧가루 1큰술씩, 간장·다진 마늘·설탕 2작은술씩, 조청 1작은술)

만들기
1 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 제거하고 물에 씻어 몸통에 잔칼집을 넣은 뒤 한 입 크기로 썰고 다리는 물에 씻어 5cm 길이로 썬다.
2 오이는 물에 씻어 곱게 채썰고 양파와 당근은 물에 씻어 도톰하게 채썬다. 상추 잎은 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 달군 팬에 매운 양념 재료와 ②의 양파와 당근을 넣고 중간 불에 주걱으로 저어가며 윤기 나게 볶는다.
4 ③에 ①의 오징어를 넣고 센 불에 볶아 오징어볶음을 만든다.
5 따뜻한 밥 위에 ④의 오징어볶음과 ②의 오이와 상추를 올린다.

＜■요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 원상희＞