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요리와 생활정보
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겨울에 딱! 기본 탕 & 찜 요리 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRpKdxs%3D&page=370
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겨울에 딱! 기본 탕 & 찜 요리
재료 홍합살 300g, 미역 160g, 두부 1/2모, 마늘 1/3톨, 들기름 1과 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 물 8컵 만들기 1 미역은 물에 담가 20분 정도 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 마늘은 껍질을 벗겨 굵게 다지고 두부는 적당한 크기로 썬다. 3 냄비에 들기름을 두르고 ①의 미역과 ②의 마늘, 국간장을 넣고 볶다가 분량의 물을 붓고 끓인다. 4 ③의 냄비에 깨끗이 손질한 홍합살을 넣고 끓인 뒤 ②의 두부를 넣고 한소끔 끓인다. Tip 미역을 들기름에 살짝 볶으면 질감이 부드러워지고 풍미가 살아나며 미역 특유의 비릿한 냄새를 없앨 수 있다. 사천식 홍합찜 재료 홍합 600g, 샬롯·미니 양배추 6개씩, 청고추·홍고추 3개씩, 고추기름 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1/2컵, 고수 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 샬롯은 껍질을 벗겨 반으로 썰고 청고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썬다. 2 미니 양배추는 깨끗이 씻어 2등분하고 고수는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 뜯는다. 3 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 ①의 샬롯, 청고추, 홍고추를 넣고 센 불에 볶는다. 4 ③의 냄비에 깨끗이 손질한 홍합과 ②의 미니 양배추를 넣고 볶은 다음 청주를 붓고 끓인다. 5 ④에 소금, 후춧가루로 간한 다음 ②의 고수를 올린다. Tip 마지막에 고수를 뿌리면 홍합찜의 풍미가 좋아진다. 더 매콤한 맛을 원한다면 마른 건고추를 청양 고추와 함께 사용한다. |
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| 스파게티 가격, 너무 과하지 않나? 워낙 먹고 마시는 게 직업이 되다보니, 가끔 이런 생각을 합니다. 스파게티라는 음식이 너무 비싼 거 아닐까? 하는. 집에서 요리를 해보... | ||
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 | 전자레인지 200% 활용법 | 조회: 7584 |
| 전자레인지를 이용하면 단시간에 요리를 만들 수 있을 뿐 아니라 작지만 주방생활에 큰 도움을 준다. 전자레인지를 활용한 생활의 지혜들을 알아보자. ● 01 달콤한 단호박... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2009-05-04 ] | ||
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| q a 돼지고기 먹어도 되나국내 첫 확진 환자가 확인되면서 국민의 걱정이 더욱 커졌다. 주의가 필요한 것은 사실이지만 지나치게 두려워하는 것도 좋지 않다. 신종 플루의 위험성... | ||
| [ koendi | 2009-05-03 ] | ||
 | 감자 삶기도 기술 필요해! 5가지 노하우 | 조회: 7604 |
| 01 찜통에 찌기 ■ 압력밥솥 이용 1 비슷한 굵기의 감자를 껍질째로 씻어 건진다. 2 압력밥솥에 삼발이를 깔고 물을 충분히 부어준다. 3 감자를 담고 그 위에 소... | ||
| [ 햇님 | 2009-05-02 ] | ||
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