 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
겨울에 딱! 기본 탕 & 찜 요리 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRpKdxs%3D&page=52
|
|||
겨울에 딱! 기본 탕 & 찜 요리
재료 홍합살 300g, 미역 160g, 두부 1/2모, 마늘 1/3톨, 들기름 1과 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 물 8컵 만들기 1 미역은 물에 담가 20분 정도 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 마늘은 껍질을 벗겨 굵게 다지고 두부는 적당한 크기로 썬다. 3 냄비에 들기름을 두르고 ①의 미역과 ②의 마늘, 국간장을 넣고 볶다가 분량의 물을 붓고 끓인다. 4 ③의 냄비에 깨끗이 손질한 홍합살을 넣고 끓인 뒤 ②의 두부를 넣고 한소끔 끓인다. Tip 미역을 들기름에 살짝 볶으면 질감이 부드러워지고 풍미가 살아나며 미역 특유의 비릿한 냄새를 없앨 수 있다. 사천식 홍합찜 재료 홍합 600g, 샬롯·미니 양배추 6개씩, 청고추·홍고추 3개씩, 고추기름 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1/2컵, 고수 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 샬롯은 껍질을 벗겨 반으로 썰고 청고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썬다. 2 미니 양배추는 깨끗이 씻어 2등분하고 고수는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 뜯는다. 3 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 ①의 샬롯, 청고추, 홍고추를 넣고 센 불에 볶는다. 4 ③의 냄비에 깨끗이 손질한 홍합과 ②의 미니 양배추를 넣고 볶은 다음 청주를 붓고 끓인다. 5 ④에 소금, 후춧가루로 간한 다음 ②의 고수를 올린다. Tip 마지막에 고수를 뿌리면 홍합찜의 풍미가 좋아진다. 더 매콤한 맛을 원한다면 마른 건고추를 청양 고추와 함께 사용한다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
![Why] [알랑가 몰라] 고추야, 넌 어디서 왔니](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201401/04/chosun/20140104030407196.jpg) | Why] [알랑가 몰라] 고추야, 넌 어디서 왔니 | 조회: 3033 |
| q. 고추가 임진왜란 이후에 들어온 것이 정설이라고 하는데 수천년 전부터 고... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2014-01-04 ] | ||
 | 63레스토랑, 'IYCC 세계 영쉐프 요리 대... | 조회: 3232 |
| 지난 11월 6일부터 9일까지 4일간 서울 삼성동 코엑스에서 열린 영쉐프챌... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-01-04 ] | ||
 | 홍삼 먹어도 효과 못 보는 사람 있다던데.. | 조회: 2896 |
| 홍삼은 원기회복에 좋은 음식으로 유명하다. 홍삼에 들어 있는 카테콜아민이라는... | ||
| [ 헤르시 | 2014-01-04 ] | ||
 | 담배 피우거나 술 마시고 난 뒤에는 유자차를 드세요 | 조회: 1854 |
| 추운 겨울이면 생각나는 따끈한 유자차 한 잔은 맛도 좋지만, 비타민c가 풍부... | ||
| [ 알스크림 | 2014-01-04 ] | ||
 | CJ제일제당 쁘띠첼, 생크림 커스터드 푸딩 출... | 조회: 3287 |
| cj제일제당의 프리미엄 디저트 브랜드 검색하기 href= http://se... | ||
| [ 쏘이 | 2013-12-20 ] | ||
 | 아레나 실험실 | 조회: 2289 |
| 열대야였다. 아이스 아메리카노를 마시고 싶었고, 멀리 가긴 싫었다. 편의점에... | ||
| [ 클로버 | 2013-12-20 ] | ||
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
