겨울에 딱! 기본 탕 & 찜 요리
글쓴이: 햇님 | 날짜: 2014-01-06
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겨울에 딱! 기본 탕 & 찜 요리
홍합 두부 미역국 재료 홍합살 300g, 미역 160g, 두부 1/2모, 마늘 1/3톨, 들기름 1과 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 물 8컵 만들기 1 미역은 물에 담가 20분 정도 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 마늘은 껍질을 벗겨 굵게 다지고 두부는 적당한 크기로 썬다. 3 냄비에 들기름을 두르고 ①의 미역과 ②의 마늘, 국간장을 넣고 볶다가 분량의 물을 붓고 끓인다. 4 ③의 냄비에 깨끗이 손질한 홍합살을 넣고 끓인 뒤 ②의 두부를 넣고 한소끔 끓인다.Tip 미역을 들기름에 살짝 볶으면 질감이 부드러워지고 풍미가 살아나며 미역 특유의 비릿한 냄새를 없앨 수 있다.사천식 홍합찜 재료 홍합 600g, 샬롯·미니 양배추 6개씩, 청고추·홍고추 3개씩, 고추기름 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1/2컵, 고수 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 샬롯은 껍질을 벗겨 반으로 썰고 청고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썬다. 2 미니 양배추는 깨끗이 씻어 2등분하고 고수는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 뜯는다. 3 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 ①의 샬롯, 청고추, 홍고추를 넣고 센 불에 볶는다. 4 ③의 냄비에 깨끗이 손질한 홍합과 ②의 미니 양배추를 넣고 볶은 다음 청주를 붓고 끓인다. 5 ④에 소금, 후춧가루로 간한 다음 ②의 고수를 올린다.Tip 마지막에 고수를 뿌리면 홍합찜의 풍미가 좋아진다. 더 매콤한 맛을 원한다면 마른 건고추를 청양 고추와 함께 사용한다.
모찌코 찹쌀케이크 조회: 1943 모찌코 찹쌀케이크재료 찹쌀가루 3컵, 베이킹파우더·코셔 솔트 1작은술씩, 흑설탕 1컵, 우유 2½컵, 건포도·말린 크랜베리·말린 토마토·말린 살구 적당량씩, 견과류(... [ 아인 | 2013-11-14 ] 파티 스시케이크 조회: 1584 파티 스시케이크재료 쌀 650g, 물 800㎖, 배합초(식초 1/2컵, 설탕 3큰술, 소금 2작은술), 토핑1(맛살 100g, 마요네즈 1큰술, 다진 실파 3큰술, 소금... [ 진달래 | 2013-11-14 ] 나무 김밥 조회: 2404 나무 김밥 재료 밥 1공기, 참기름 1작은술, 김 3장, 후리가케·우엉조림·다진 당근 1큰술씩, 브로콜리 1송이, 설탕·소금 약간씩, 새싹채소 적당량만들기 1 밥에 후리... [ 쏘이 | 2013-11-14 ] 스마일 핫도그 조회: 1798 스마일 핫도그재료 소시지 12개, 핫도그 반죽(시판 핫케이크 믹스 250g, 달걀 1개, 우유 140㎖), 볶은 콩 24개, 토마토케첩·크림치즈 적당량씩만들기 1 소시지... [ 스리틸걸스 | 2013-11-14 ] 사과 캐릭터 컵케이크 조회: 2481 기념일에 형식적인 선물 대신 정성을 담아 하는 부담 없는 요리 선물. 사과 캐릭터 컵케이크재료(12개 분량) 컵케이크(핫케이크 믹스 250g, 달걀 1개, 우유 140... [ 별님 | 2013-11-14 ] 닭날개낙지떡찜 조회: 1713 닭날개낙지떡찜부드러운 닭날개와 당면, 쫄깃쫄깃 오동통한 낙지를 조려낸 궁중떡볶이 스타일의 요리. 짭조름한 맛과 달콤한 맛, 매콤한 맛이 한 접시에 담겨 있다.재료 닭날개 10... [ 앨리스 | 2013-11-14 ]