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요리와 생활정보
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홍합 영양솥밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRpKeBI%3D&page=214
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재료 홍합살·쇠고기(불고기용) 200g씩, 쌀 4컵, 죽순 100g, 은행 10알, 대추 8개, 표고버섯 6개, 다진 쪽파 1큰술, 참기름·검은깨 약간씩, 물 4컵, 고기 양념장(간장 1큰술, 설탕 4작은술, 다진 파·다진 마늘 1/2작은술씩, 후춧가루 약간), 양념장(조선간장 2큰술, 설탕·참기름 1작은술씩, 고춧가루 1/2작은술) 만들기 1 쌀은 깨끗이 씻어 물에 20분간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 홍합살은 깨끗이 씻고 쇠고기는 분량의 고기 양념장에 골고루 버무린다. 3 죽순은 7cm 길이로 썬 뒤 얇게 채썰고 표고버섯은 붓으로 이물질을 털어내 씻은 다음 4등분한다. 4 은행은 껍질을 벗기고 대추는 깨끗이 씻는다. 5 솥에 참기름을 살짝 바른 다음 ①의 쌀, ②의 홍합살과 쇠고기, ③의 죽순과 표고버섯, ④의 은행과 대추를 넣고 분량의 물을 부어 밥을 짓는다. 6 완성된 솥밥에 검은깨와 다진 쪽파를 뿌리고 분량의 양념장 재료를 고루 섞어 곁들인다. |
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