 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
꽃게와 항정살의 재발견 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRxGcBs%3D&page=21
|
||
| 꽃게와 항정살의 재발견 꽃게와 항정살의 재발견 푸짐한 한 상을 차려 내기 위해 자주 사용하는 식재료인 꽃게와 항정살. 꽃게로는 찜이나 찌개를 끓여 내고 항정살을 노릇하게 구워 내는 것이 제일 먼저 연상되는 레시피가 아닐까. 하지만 연말 파티상에는 뭔가 특별함이 묻어나야 한다. 특별해지기를 기대하는 사람들과 파티 분위기를 충족하기 위해서, 꽃게로는 매콤한 커리로 범벅한 '푸팟 퐁 커리'를 제안했다. 태국 음식이지만, 그녀의 레시피는 정통 태국식과는 조금 차별화되어 있다. 항정살로는 '참깨소스스테이크'를 제안했다. 고소한 참깨소스와 사과를 곁들여 쫄깃한 항정살이 다른 스테이크 요리보다 특별한 느낌으로 다가온다.
재료 | (4인분 기준) 꽃게 4마리, 쪽파 7뿌리, 홍고추·달걀 2개씩, 다진 마늘 4큰술, 셀러리 1대, 양파 ½개, 카레가루·물 4큰술씩, 설탕 1작은술, 간장 2작은술, 우유 50cc 1 카레가루와 물을 잘 섞는다. 2 꽃게는 등딱지를 떼고 4등분한다. 3 양파는 채썰고 홍고추와 셀러리는 어슷하게 썬다. 쪽파는 4cm 길이로 썬다. 4 기름을 두르고 달군 팬에 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다. 5 ④에 달걀을 풀어서 붓고 스크램블드에그를 만들듯이 살짝 젓는다. 6 ⑤에 꽃게를 넣어 겉이 빨갛게 될 때까지 볶은 후 우유를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다. 7 충분히 끓으면 설탕, 간장, 양파, 홍고추를 넣고 다시 한 번 볶는다. 8 마지막으로 ①의 물에 갠 카레가루를 넣고 살짝 끓인 다음, 쪽파와 셀러리를 넣고 재빨리 볶아 마무리한다. ◆참깨소스항정살스테이크 재료 | (4인분 기준) 항정살 400g, 연근 200g, 사과 1개, 참깨소스(참깨가루 5큰술, 마요네즈·레몬즙 2큰술씩, 피넛버터·설탕·꿀 1큰술씩, 간장 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩) 1 항정살은 소금과 후춧가루로 간을 해서 1시간 정도 잰다. 2 연근은 슬라이스하여 175℃ 기름에 튀긴다. 3 사과는 반달 모양으로 슬라이스한 후 설탕물에 담근다. 4 ①의 항정살을 뜨겁게 달군 팬에 노릇하게 굽는다. 5 접시에 참깨소스를 뿌린 후 구운 항정살과 사과, 연근 튀김을 겹겹이 쌓는다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 식빵의 맛있는 변신 2 | 조회: 3970 |
| topping_3 머스터드＋스크램블볼에 달걀(1개)을 풀고 소금, 후춧가루로 간한 뒤 우유를 약간 섞는다. 올리브유를 약간 두른 팬에 달걀물을 붓고 저어가며 스크램블을 만... | ||
| [ 베베 | 2014-04-05 ] | ||
 | 식빵의 맛있는 변신 | 조회: 3775 |
| 입은 심심하고 식탁을 차리기는 귀찮다? 만만한 식빵 한 조각에 냉장고를 뒤지면 늘 나오는 빤한 식재료를 올려 허기를 달래는 것은 어떨까. 허기에 지쳐 얼떨결에 발휘한 실험정신... | ||
| [ 벤자민 | 2014-04-05 ] | ||
 | 허브차 | 조회: 3513 |
| ●허브차허브 적당량, 끓인 물① 허브는 깨끗이 씻어 준비한다.② 주전자에 허브를 넣고 끓인 물을 붓는다.③ 우러난 허브를 투명한 잔에 따라 향과 색을 음미한다.... | ||
| [ 아이리스 | 2014-04-05 ] | ||
 | 허브오일 | 조회: 3475 |
| ●허브오일 다양한 허브 적당량, 올리브유 200㎖ ① 허브를 준비한다. ② 유리병에 허브와 올리브유를 담는다. ③ 햇볕이 잘 드는 곳에 2주간 두고 유효성분... | ||
| [ 허브오일츠키 | 2014-04-05 ] | ||
 | 허브소금 | 조회: 3428 |
| ●허브소금로즈메리·민트·타임 적당량씩, 소금 100g① 허브는 잘게 썬다.② 허브와 소금을 섞어 절구에 넣고 찧거나 믹서에 간다.③ 마른 팬에 허브와 소금을... | ||
| [ 민들레 | 2014-04-05 ] | ||
 | 허브스파게티 | 조회: 3483 |
| ●허브스파게티 스파게티면 100g, 파슬리 30g, 돼지호박 개, 그린빈 80g, 마늘 3쪽, 파르메산치즈 1작은술, 올리브유·소금 약간씩① 파슬리는... | ||
| [ 클로버 | 2014-04-05 ] | ||
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
