요리와 생활정보

• 난이도 상
• 열량 95kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간1시간

가지60g ,
대구살(흰살 생선) 40g, 달걀 1/3개, 파프리카 10g, 피망 10g, 당근 30g, 생강 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루・다진 생강・참기름 약간씩, 녹말가루 3큰술, 식용유・간장・식초・설탕 약간씩)

• 1. 가지는 삼각썰기 해서 소금에 살짝 절였다가 물기를 없애고 참기름에 버무린 뒤 녹말가루를 묻힌다.
• 2. 흰살 생선은 가지와 같은 크기로 썰고 소금, 후춧가루, 다진 생강으로 밑간해서 비린내를 없앤 다음 녹말가루를 묻힌다.
• 3. 녹말가루 묻힌 가지와 생선에 달걀물을 묻히고 기름에 넣어 튀긴다.
• 4. 식용유 두른 팬에 다진 마늘과 생강을 넣어 볶다가 3에서 튀긴 가지와 생선을 넣어 버무린다.