요리와 생활정보

견과류 강정

◆ 견과류 강정

재료: 가래떡(15㎝) 1개, 호두·해바라기씨·호박씨 ¼컵씩, 조청 ½컵, 식용유 적당량

1 가래떡은 길이로 반 가른 다음 3㎝ 길이로 잘라 180℃의 기름에서 부드러워질 정도로만 튀긴다.

2 호두와 해바라기씨, 호박씨는 잘게 다진다. 조청은 냄비에 담아 끓였다가 잠깐만 식힌다.

3 ①의 튀긴 가래떡을 ②의 따뜻한 조청에 담갔다가 건진다.

4 쟁반에 다진 견과류를 깔고 ③의 가래떡을 이리저리 굴려 강정을 만든다..

◆ 떡꼬치구이

재료: 가래떡(5㎝) 8개, 검은깨 1큰술, 꼬치 8개, 소스 (고추장·토마토케첩·올리고당 2큰술씩, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술)

1 가래떡은 기름을 두르지 않은 팬에 노릇하게 굽는다.

2 분량의 소스 재료를 한데 넣고 걸쭉하게 끓인 다음 차게 식힌다.

3 ①의 가래떡을 꼬치에 끼운 다음 ②의 소스를 바르고 검은깨를 뿌려 낸다.

◆ 떡파스타

재료: 떡국 떡 400g, 시판 파스타소스 200g, 모차렐라치즈 3큰술, 파슬리가루 ½큰술

1 시판 파스타소스를 따뜻하게 데운다.

2 끓는 물에 떡국 떡을 넣고 떡이 익어 떠오르면 건진다.

3 ②의 떡국 떡과 파스타소스를 버무린 다음 그릇에 담고 모차렐라치즈와 파슬리가루를 뿌려 낸다.

◆ 초코가래떡퐁듀

재료: 가래떡(20㎝) 1개, 다크 초콜릿 80g, 포도씨오일 2큰술, 올리고당 3큰술

1 가래떡은 2㎝ 길이로 썬 다음 끓는 물에 부드럽게 데친다.

2 다크 초콜릿을 그릇에 담고 중탕으로 녹여 분량의 포도씨오일, 올리고당과 섞는다.

3 그릇에 가래떡과 ②의 초콜릿소스를 담아서 상에 낸다.

기획: 정미경 기자, 이경현 객원기자, 이아란(프리랜서)ㅣ사진: 이호영 | 요리: 김외순(Coodif), 김영빈(수랏간) ㅣ스타일링: 김지현 | 촬영협조: 한복린(02-517-6830), 정소영의 식기장(02-541-6480)