요리와 생활정보

오곡밥

정통 방식 | 약 4시간 소요
▶ 쉬운 방식 | 약 1시간 소요
오곡밥

재료
멥쌀·찹쌀 1컵씩, 팥·수수·차조·검은콩 1/4컵씩, 소금 약간, 밥물(팥 삶은 물 1컵, 물 2컵)

만들기
1 멥쌀과 찹쌀, 검은콩은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.

2 팥은 잘 씻어 찬물을 붓고 끓여 첫 물은 따라 버리고 다시 물을 넉넉하게 부은 뒤 팥알이 터지지 않게 삶은 다음 물은 따로 준비해 소금으로 간한다.

3 수수는 여러 번 씻어 물을 갈아가며 불려 떫은맛을 우리고 차조는 깨끗이 씻고 일어 체에 밭친다.

4 압력솥에 멥쌀과 찹쌀, 팥, 수수, 차조, 검은콩을 고루 섞어 담고 ②의 팥 삶은 물을 밥물로 이용해 압력솥의 잡곡밥 모드에 맞춰 밥을 짓는다.

김영빈Says


"잡곡밥은 맛있지만 만들 때 여러 가지 잡곡을 모두 따로 불려야 하는 번거로움이 있는데 압력솥을 사용하면 팥만 따로 삶고 다른 잡곡은 모두 한데 섞어 평소 밥 짓듯이 하면 되니까 무척 편해요."