테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 503676  
정현정 조애니스트에게...조회 419303  
[전국] 무한리필 맛...조회 413358  
과일효소 만들기조회 367381  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 279631  
식욕을 촉진하는 포도주조회 274540  
한식요리 연구가 이종...조회 261032  
전자레인지와 식초로 ...조회 234373  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 234137  
실생활에 도움되는 상식조회 230588  

이전글 다음글 목록 

자연 요리 연구가에게 배운 살림 노하우

글쓴이: 은빛상자  |  날짜: 2011-05-29 조회: 2270
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FhxJeQ%3D%3D&page=202   복사
 


자연 요리 연구가에게 배운 살림 노하우


 


커다란 병에 각종 가루와 말린 채소 등을 담아 주방 한 코너에 일렬로 보관하면 요리를 하다가도 대체 재료를 쉽게 찾을 수 있다.




 




자연 요리 연구가에게 배운 살림 노하우


 


물을 항아리에 하루 정도 담아 놓았다 요리에 사용하면 부드러운 맛을 느낄 수 있다.

자연 요리 연구가의 요리 철학



문성희씨는 과거 20년 동안 화려하고 사치스러운 음식을 먹고 가르치다, 깨달은 바가 있어 생식 가루와 거친 밥, 푸성귀를 먹으며 살았다고 한다. 이제는 자신뿐 아니라 다른 사람들에게도 맛있고 행복하게 먹을 수 있는 생태적인 밥상에 대한 노하우를 전하고 있다. 그렇게 원하든 원하지 않든 오랜 세월 동안 요리와 함께 살면서 그녀만의 밥상 원칙도 세우게 되었다.

우선 생명의 조화를 어지럽히지 않도록 노력하고(그녀가 채식주의자로 살게 된 것은 자신의 건강을 위해 죽은 동물의 고기를 먹지 않겠다는 생각 때문이다), 가공 식품이나 수입 식품 대신 유기농 재배 농가 혹은 협동조합에서 신선한 재료를 구매하며, 요리 시 껍질과 씨앗이나 뿌리를 버리지 않고 섭취하는 것이다. 조리법은 간단히 하되 한 가지 요리에도 다양한 채소를 골고루 사용한다.

음식을 만드는 동안 평화로운 마음을 유지해 음식에 좋은 기운이 담길 수 있도록 하고 위장이 가득 찰 때까지 먹지 않는다는 다짐도 문성희씨의 밥상 원칙에 포함되어 있다. 그녀를 만나고 돌아오는 길, 요리를 할 때 가장 중요한 것은 좋은 재료뿐 아니라 요리를 하는 사람의 마음가짐이라는 사실을 다시 한 번 생각하게 되었다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
달고 시원한 여름철 과일 섭취 시 주의할달고 시원한 여름철 과일 섭취 시 주의할조회: 1742
수박, 참외 등 달고 시원한 맛을 자랑하는 여름철 과일은 땀을 많이 흘리는 더운 날씨에 물 대 신 부족한 수분을 보충시켜 준다. 또 칼로리는 낮고 포만감은 높아 수박 다이어...
[ 큐트천사 | 2011-07-07 ]
신혼주방을 진두지휘하는 프라이팬신혼주방을 진두지휘하는 프라이팬조회: 1765
주방 도구의 핵심 프라이팬은 음식 재료를 먹음직스럽게 조리해내는 주방을 진두지휘하는 요리사와도 같다. 요리에 서투른 초보주부에게도 오랜시간 찜을 하거나 푹 끓이는 조리법이 아...
[ 단풍잎 | 2011-07-07 ]
블루베리 효능, 알고 계신가요?블루베리 효능, 알고 계신가요?조회: 2862
블루베리 케익, 음료, 아이스크림 등등주변에서 쉽게 찾아볼 수 있는 블루베리의 효능은 알고 계신가요? 미네랄과 비타민은 피부 미용에 효과적 로안티시아니딘이라는 물질은 ...
[ 와사비v | 2011-07-05 ]
건강한 튀김 만드는 노하우건강한 튀김 만드는 노하우조회: 2368
01. 튀김용 재료는 최대한 큼직하게 썬다 튀김이 부담스러운 가장 큰 원인은 기름과 밀가루 반죽이다. 재료에 밀가루 반죽과 기름이 닿는 면적을 최대한 적게 만들어 기름의 흡수...
[ 된장소녀 | 2011-07-05 ]
다이어트 콜라, 뱃살 더 찌운다다이어트 콜라, 뱃살 더 찌운다조회: 2106
다이어트 콜라가 정말 다이어트에 도움이 될까? 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 설탕 대신 인공 감미료를 사용해 칼로리를 낮춘 다이어트 탄산음료가 인기를 끌고 있다. 그러...
[ 꿈과희망 | 2011-07-05 ]
뱃살 빼려면 콩나물보다는 채소-과일뱃살 빼려면 콩나물보다는 채소-과일조회: 2067
늘어진 뱃살을 빼기 위해서는 나물보다는 채소나 과일을 더 많이 먹는 것이 좋다는 연구 결과가 나왔다. 미국 웨이크 포레스트 대학교 뱁티스트 메디컬 센터(wake fore...
[ 헤르시 | 2011-07-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기