 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
[강화도 주꾸미된장찌개] 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Fx9LcA%3D%3D&page=305
|
||
"춘삼월이 다가오면 강화도 앞바다에서는 주꾸미가 많이 잡히기 시작합니다. 바닷물과 민물이 만나는 곳인 강화도 앞바다에서 잡히는 주꾸미는 염분 농도가 낮아 짜지 않고 담백한 것이 특징입니다. 강화도 토박이들은 된장찌개를 끓일 때 주꾸미를 통째로 넣고 자박하게 끓여 밥에 비벼 먹지요. 재미있는 것은 찌개가 끓을 때 주꾸미 먹물이 자연스럽게 터져 빡빡한 강된장 같은 농도로 깊은 맛을 더하는 것이지요. 깔끔한 맛을 내려면 고춧가루 대신 청양고추를 다져 넣으세요."
주꾸미된장찌개 |
![[강화도 주꾸미된장찌개] 윤정진 셰프의 로컬 푸드](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201003/18/d107m.jpg)
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 캠핑 갈 때, 컨테이너 푸드하세요 | 조회: 10427 |
| 지금 뉴욕, 런던의 핫한 레스토랑에서는 맛과 건강은 물론 스피드와 스타일까지 고려한 컨테이너 푸드가 인기다. 좋은 유기농 재료를 사용해 반조리 상태로 만든 레스토랑의 요리를 ... | ||
| [ 초록샤인 | 2010-09-11 ] | ||
 | 8월엔 아삭아삭, 문경 꿀사과 | 조회: 10844 |
| 아직까지 사람의 손을 덜 타 천혜의 자연이 고스란히 남아 있는 곳, 경북 문경. 국내 여행깨나 다녀본 사람들은 한여름 무더위를 피하고자 심심산골마다 얼음같이 차고 맑은 계곡물... | ||
| [ 이뽄여우 | 2010-09-11 ] | ||
 | 입맛과 건강 살리는 여름 채소, 의외의 찜요리 | 조회: 10211 |
| 불 앞에서 요리하는 시간이 두려워지는 계절이다. 가장 간단한 방법으로 가족의 여름 건강을 챙길 수 있는 조리법, 찜으로 오늘 저녁을 준비해 보자. 쪄 먹기 좋은 여름 채소와 ... | ||
| [ 로사 | 2010-09-11 ] | ||
 | 쌈 채소도 '맛' 따라 골라먹자 | 조회: 10004 |
| 아삭아삭 싱싱한 쌈 채소만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 해치우는 건 시간문제다. 입 안을 상쾌하게 정화시켜주는 쌈 채소를 맛별로 나누고, 곁들이면 좋을 쌈장도 함께 준비했다. ... | ||
| [ 하얀건담 | 2010-09-11 ] | ||
 | 요즘 뜨는 튀김 전문점 비법 공개 | 조회: 9642 |
| 여름철 시원한 맥주와 어울리는 안주로 바삭바삭 고소한 튀김만 한 것이 또 있을까? 맥주를 절로 부르는 깊고 감칠맛 나는 튀김. 지금 서울에서 가장 잘나가는 튀김집 미미네 분... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2010-09-11 ] | ||
 | 전통 장, 드레싱으로 태어나다 | 조회: 8043 |
| 한식 소스 활용해 만든, 쉽고 재미있고 맛있는 비빔밥 한국식 타파스 레시피 1_쌈장 소스쉽게 뿌려 먹을 수 있도록 사골 육수를 더해 묽게 만든 소스... | ||
| [ 천칭자리 | 2010-09-11 ] | ||
  301 302 303 304 305 306 307 308 309 310   |
 |
