 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
바다 속 비타민 해초 반찬 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FxpHcw%3D%3D&page=311
|
||
오돌오돌 씹히는 맛, 씹을수록 입 안에 번지는 은은한 바다의 향…. 차가운 바다 속에서 자란 해초의 신선한 맛과 향을 고스란히 맛볼 수 있는 계절입니다. 해초는 끓는 물에 살짝 데치면 생으로 먹는 것보다 부드러워지고 바다 향과 푸른빛이 짙어져 한층 먹음직스러워요.
파래나 매생이 등은 제철일 때 넉넉히 구입해 한 번 조리할 분량씩 나눠 냉동 보관해도 맛과 향이 오래 유지되지만, 톳이나 모자반은 냉동했다 해동하면 색이 변하고 향이 떨어지며 조금 질겨지므로 말려서 보관하는 것이 좋아요. 오늘 저녁은 식탁 위에 바다의 신선함을 옮겨보세요.
●재료 모자반 200g, 당근·양파 ¼개씩 ●조미료 된장 1큰술, 들기름 2작은술, 다진 마늘 ½작은술 준비하기 1 모자반은 끓는 물에 넣어 파르스름해지면 바로 꺼내 찬물에 헹구고 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 자른다. 2 당근과 양파는 비슷한 크기로 곱게 채 썬다. 만들기 1 큼직한 그릇에 된장과 들기름, 다진 마늘을 섞고 데친 모자반을 넣어 양념이 고루 섞이도록 버무린다. 2 ①에 당근과 양파를 넣고 고루 섞어 색과 맛을 더한다.
톳 샐러드 준비하기
●재료 미역줄기 80g, 납작 어묵 150g(3장 분량), 들깨가루 ½큰술 ●볶음 양념 간장 1½큰술, 참기름·식용유 1큰술씩, 다진 마늘·맛술 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 멸치 국물 ¼컵 준비하기 1 미역줄기는 소금기를 뺀 것으로 준비해 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 먹기 좋은 길이로 자른다. 2 어묵은 납작한 사각 어묵을 준비해 짧은 쪽을 길이대로 곱게 채 썬다. 3 냄비에 볶음 양념 재료를 담고 한소끔 팔팔 끓인 뒤 불을 끈다. 만들기 1 볶음 양념이 든 냄비에 미역줄기를 넣고 고루 섞은 다음 간이 배도록 잠시 두었다가 불에 올려 달달 볶는다. 2 미역줄기에 간이 배기 시작하면 채 썬 어묵과 들깨가루를 넣고 섞어가면서 볶는다.
●재료 김 3장, 쪽파 10줄기, 굵은소금 약간 ●조미료 참기름 1큰술, 소금 ⅓작은술, 통깨 약간 준비하기 1 김은 달군 팬에 앞뒤로 파르스름하게 구워 비닐봉지에 넣고 곱게 부순다. 2 쪽파는 깨끗이 손질해 끓는 소금물에 파르스름하게 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 짠다. 만들기 1 데친 쪽파는 도마 위에 가지런히 펼쳐놓고 칼 면으로 가볍게 눌러 통통한 흰 부분을 납작하게 만든 뒤 물기를 완전히 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다. 2 넓은 그릇에 쪽파를 담고 참기름과 소금을 넣어 간이 배도록 조물조물 무친 뒤 준비한 김을 넣고 통깨를 뿌려 가볍게 버무린다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 집에서 놀고있는 커피 도구 활용술 | 조회: 73270 |
| 방법만 알면 어려울 것이 없다! 커피 도구 활용하기 tool 1 가정용 에스프레소 머신, 모카포트모카포트는 집에서 에스프레소를 추출하기 위해 고안된... | ||
| [ koendi | 2010-07-28 ] | ||
 | 도마, 용도에 맞게 사용하고 있나요 | 조회: 89857 |
| 주부라면 하루도 거르지 않고 사용하는 도마.하지만 자신이 사용하는 도마에 만족하는 주부는 드물다. 용도에 맞게 사용하고 있는지 체크할 때다. 요리에... | ||
| [ 아픈마음 | 2010-07-27 ] | ||
 | 새콤한 식초 건강법 | 조회: 163938 |
| 박정은 주부의 노하우 공개 다재다능 식초 활용법 세 아이의 엄마인 주부 박정은씨(36)는 주변에서 친환경 살림 달인으로 통한다. 아토피 피부염 때문에 고생했던 두 아이의 치료... | ||
| [ 사랑 | 2010-07-26 ] | ||
 | 과일효소 만들기 | 조회: 397099 |
| 과일효소라고 하면 흔히...매실효소정도를 알고 있을 것이다. 그러나 과일효소가 될 만한 재료는 무궁무진하다. 1년전부터 나는 집에서 만드는 효소에 대해, 적극적으로 연구하기 ... | ||
| [ 허브 | 2010-07-26 ] | ||
 | 싱글남과 요리연구가가 추천하는 건강 한 접시 | 조회: 159521 |
| 싱글들의 건강을 지키는 데 가장 중요한 것은 바로 먹을거리. 냉장고 속 재료로 재빨리 만들면서 건강까지 챙기는 일석다조의 싱글 푸드를 소개한다. 1인 가구가... | ||
| [ 눈꽃 | 2010-07-26 ] | ||
 | 안목있는 그녀들이 반한 세계의 접시들 | 조회: 131843 |
| 여행의 목적이 휴식이 아니라 쇼핑, 그것도 유독 깨지기 쉬운 접시를 구입하는 것이 취미인 사람들이 있다. 고가의 명품 접시보다는 단 한 군데라도 디자인이 특이한, 내 마음에 ... | ||
| [ 라일락 | 2010-07-26 ] | ||
  311 312 313 314 315 316 317 318 319 320   |
 |
