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요리와 생활정보
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냉장고 음식 장기간 보관법 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GBlNdA%3D%3D&page=324
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음식 신선보관법 ★ 꿀은 냉동실에 보관한다. 꿀은 오래 두면 하얗게 되거나 당도가 떨어지므로 꿀은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다. ★ 호박은 속을 파서 보관 호박을 오래 보관해야 할 때는 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둔다. 쓰다남은 호박은 쉽게 건조해지므로 랩으로 싸둔다. ★ 김장김치는 냉동실에 잘 익은 김장김치를 비닐로 밀봉 포장해 냉동실에 넣어두었다가 꺼내 먹으면 한여름에도 맛있는 김장김치를 먹을 수 있다. ★ 고기는 식용유를 발라 랩으로 싸 냉동 덩어리 고기는 고기 표면에 식용유를 발라 공기와 직접 닿지 않도록 하면 부패가 지연된다. 얇게 썬 고기는 덩어리 고기보다 훨씬 빨리 상하므로 비닐팩에 넣어 공기를 완전히 빼서냉동실에 보관한다. ★ 시금치는 세워서 보관 흙이 묻어 있는 채로 보관하려면 물을 뿌린 신문지에 싸둔다. 씻은 것은 비닐팩에 넣어 밀폐시킨 후 냉장고 채소칸에 보관한다. 잎채소는 위로 향하는 성질이 있어 뉘어 놓으면 빨리 시들므로 세워서 보관한다. ★ 껍질 벗긴 감자는 식초물에 감자는 껍질을 벗기면 금세 누렇게 변하지만 식초 몇방울을 떨어뜨린 다음 물에 담가 두면 3~4일은 색이 변하지 않는다. 껍질을 벗기지 않은 감자는 몇군데 구멍을 뚫은 검은 봉지에 담아 서늘한 곳에 둔다. ★ 조개는 신문지에 싸서 보관 조개는 모래를 토해내면 신선도를 잃게 되므로 바로 쓰지 않을 경우 신문지에 싸서 냉동 보관한다. ★ 양파 보관법 한꺼번에 한 자루씩 양파를 사두면 두고 먹는 동안 싹이 나거나 썩기 쉽다. 이럴 때는 낡은 스타킹이나 그물망 같은 데 담아 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 보관한다. 스타킹을 이용할 경우 양파 하나를 넣고 묶고 다시 하나를 넣어 묶는 식으로 담아두면 양파끼리 닿지 않아 효과적이다. |
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 | '낭만 on the bridge' 한강다리 카페 | 조회: 18331 |
| 애수 의 워털루 다리처럼 한강의 다리에도 낭만이 넘친다. 한강을 바라보며 다리 위에 전망대 카페가 들어선 것.서울의 대교 위가 시끄럽기나 하지 볼 것이 뭐 있겠냐 싶었다.... | ||
| [ 츠유 | 2010-04-22 ] | ||
 | 달걀 하나로 즐기는 호텔식 브런치 | 조회: 18241 |
| 전 세계인이 즐기는 메뉴로 브런치의 여왕 이라 불리는 에그베네딕트. 한가로운 주말 아침 달걀만으로도 호사스럽게 즐기는 에그베네딕트는 특유의 부드러움으로 충만한 행복감을 준다... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2010-04-21 ] | ||
 | 살 안 찌는 친환경 간식 | 조회: 19117 |
| 지금 학계에선 농약, 방부제, 인공 색소 같은 화학 첨가물이 우리 몸에 알게 모르게 축적돼 신경계와 호르몬의 조절 기능을 교란, 적게 먹으면서 열심히 운동을 해도 살이 빠지지... | ||
| [ 상큼걸 | 2010-04-20 ] | ||
 | 봄국 10選 | 조회: 19515 |
| 아침상에 올리기에 적당한 국은 무엇일까?밥 한 그릇 말아 후루룩 먹을 수 있다면 금상첨화. 맵고 얼큰한 국물 대신 멸치나 다시마 국물에 제철 채소를 넣고 맑은 국을 끓여보자.... | ||
| [ 레인 | 2010-04-19 ] | ||
 | 맛있는 샐러드는 소스보다 탈수 먼저 | 조회: 18889 |
| 기내식 카페를 운영하는 이민경씨는 최근 재미있는 사실을 발견했다. 진짜 맛있는 샐러드를 만들려면 신선한 채소도 소스도 중요하지만, 무엇보다 채소의 수분을 제거하는 탈수가 생명... | ||
| [ 달님 | 2010-04-18 ] | ||
 | 스타일과 맛 살리는 Salad Bowl & S... | 조회: 20316 |
| 봄 채소를 더욱 스타일 있게, 샐러드 볼 세트 1 멜라민 볼 서버 볼이 깊어 채소를 섞기 좋은 디자인. 그린과 옐로의 이중 컬러, 상반되는 핑크 패턴... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2010-04-10 ] | ||
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