테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 452474  
정현정 조애니스트에게...조회 372183  
[전국] 무한리필 맛...조회 370929  
과일효소 만들기조회 321348  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 250913  
식욕을 촉진하는 포도주조회 245456  
한식요리 연구가 이종...조회 239970  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 206967  
전자레인지와 식초로 ...조회 206316  
실생활에 도움되는 상식조회 202992  

이전글 다음글 목록 

음식을 맛갈스럽게 만드는 조건 10가지

글쓴이: 시엘  |  날짜: 2008-11-20 조회: 3878
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GBpP&page=393   복사

음식을 맛갈스럽게 만드는 조건 10가지



음식을 맛갈스럽게 만드는 조건 10가지


1. 걸쭉하게 끓이는 된장찌개: 된장을 양념하고 꿀을 약간 넣는다.

된장을 넣기 전에 양념을 한다.

된장에 다진파, 마늘을 넣고 여기에 꿀을 아주 약간만 넣는것이 포인트,

또한 된장을 다 끓인후 들깨가루를 조금만 넣으면 고소하면서도 깊은 맛이 난다.

2. 시금치 조개국: 모시조개만 넣어 먼저 국물을 우려 낸다.
물을 먼저 끓어 다음 모시조개, 생강1/2개, 대파 3조각을 넣어 국물을 우려 낸다.

모시조개를 건지고 국물은 체에 밭쳐 찌꺼기를 거른다.

국물에 된장을 풀고 모시조개와 시금치를 넣어 끓인다.

3. 불고기 양념: 꿀을 약간 넣어 양념한다.
고기 양념할때 흔히 설탕을 넣는다.

이때 설탕을 한 숟가락 넣는다고 할때 설탕 대신에 설탕1/2 + 꿀 1/2을 섞어 넣으면 더 맛있다.

4. 북어조림 양념: 식용유를 약간 넣는다.
조림양념이 중요하다.

갖은 양념에 생강즙, 후춧가루, 고춧가루를 약간만 넣는다.

여기에 식용유를 약간 넣는것이 포인트,

그러면 북어를 조려도 아주 부드럽다.

북어 1마리에 식용유 2숟가락이 적당하다

5. 달걀찜: 다시마 국물을 넣는다.
찜할때 물 대신 다시마 국물을 넣어 섞는다.

달걀 푼 양에 2배 이상 다시마 국물을 넣으면 부드럽고 폭신폭신해진다.

이때 다시마국물을 넣은 달걀물은 체에 한번 거른 다음 찐다.

6. 딸기를 먹을때: 키위즙을 걸러 뿌리면 색다른 맛이 난다.

딸기로 손님 대접을 할때 보기 좋고 보다 색다른 맛을 내는 요령이 있다.

먼저 요플레를 접시 가운데 약간 놓고 그 위에 딸기를 담는다.

키위를 갈고 체에 다시 담아 숟가락을 걸러 맑은 즙을 내어 뿌린다.

7. 장국수 국물: 다시마 국물에 가다랑이 넣어 우려 낸다.
다시마 국물을 먼저 우려낸다.

불을 끈 다음에 가다랑이를 넣어 15분정도 그냥둔다.

이때 불을 켜지 않는다.

이유는 가다랑이 국물이 식으면서 시원한 맛을 내기 때문이다.

15분 후에 체에 밭친다.

8. 쑥떡: 시럽을 만들어 넣는다.
쑥떡을 집에서 만드는 요령이다.

쑥은 데치고 쌀은 불려서 씻어 간다.

찌기전에 시럽을 조금 넣는다.

시럽은 설탕과 물을 1:1 비율로 섞고, 끓일때 절대로 젓지 않는다.

저으면 다시 설탕상태로 응고되기 때문

9. 아삭아삭한 오이소바기: 엷은 소금물을 팔팔 끓여 붓는다.
오이소바기를 담글때 끓인 소금물을 부으면 오이가 아삭아삭 익는다.

소금물을 팔팔 끓여 붓고 절이면 된다.

10. 샐러드소스: 드레싱에 과일즙을 첨가한다.
일반소스를 보다 색다르게 먹을수 있는 방법,

키위, 파인애플 등 새콤한 맛이 나는 과일을 즙내어 첨가하면 느끼하지 않다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
유방암을 이겨내는 요리 레시피유방암을 이겨내는 요리 레시피조회: 4640
여성 암 중 유방암은 위암에 이어 두 번째로 많이 발생하고 있는 질병이다. 특히 다른 신체 부위와 달리 유방은 여성성과 모성을 상징하기 때문에 유방 절제 수술을 받은 환자들의...
[ 헤르시 | 2008-12-16 ]
편의점 아침식사 베스트 파이브!편의점 아침식사 베스트 파이브!조회: 5590
저는 늦게 일어나는 주제에.. 아침도 잘 못먹고 다니는 바쁜 학생인데요.. 1분 1초가 바쁜 그 아침에도 몬가를 먹고 싶어서 편의점에 들르긴 하나무엇을 먹을까 고민할 시간에 ...
[ 맑음 | 2008-12-15 ]
겨울철 비타민 섭취 공식 A to Z겨울철 비타민 섭취 공식 A to Z조회: 3340
몸의 신진대사 및 에너지대사를 도와 겨울철 건강을 유지해주는 필수 영양소인 비타민. 제철 과일이나 채소가 부족한 이맘때는 비타민 섭취에 더욱 신경을 써야 한다. 뇌졸...
[ 어린늑대 | 2008-12-14 ]
몸속의 독소를 빼주는 도토리 가루차몸속의 독소를 빼주는 도토리 가루차조회: 5333
몇일 전부터 도토리 차 를 먹게 되었다.. 얼마전 꿈속에 엄마가 나타 나셔서..토토리차를 먹어보라고.. 몸속의 독소를 빼주고,피도 맑아지며,혈색도 좋아진다고..했다.. 잠에서...
[ 사탕소녀 | 2008-12-13 ]
키 작고 통통한 여학생 '비타민 D 부족' 때문키 작고 통통한 여학생 '비타민 D 부족' 때문조회: 3675
비타민 d 부족이 여학생들에 있어서 사춘기 성장을 억제하고 살이 찌게 할 수 있는 것으로 나타났다. 12일 맥길대 연구팀이 임상내분비 대사학저널 에 밝힌 바에 의하면 심지어...
[ 솜사탕 | 2008-12-12 ]
젊어지고 싶다면 보이차를 마셔라젊어지고 싶다면 보이차를 마셔라조회: 3884
트렌디해진 보이차(普이茶) 시대《“친구들이 ‘커피’를 찾을 때 전 과감하게 ‘보이!’라고 해요.” 스타벅스, 커피빈 로고가 선명하게 찍힌 일회...
[ 어린늑대 | 2008-12-12 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기