테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


최고 맛집을 찾아라

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라
최고 맛집을 찾아라
대전 중앙시장에서 정...조회 402028  
[대구 맛집 추천]대...조회 362927  
우이동 전통 한정식집...조회 338847  
[발산역맛집/강서구맛...조회 288252  
일산맛집-메뉴는 백반...조회 269199  
[인천][[남구]석바...조회 255808  
[공릉동] 한국전통 ...조회 253737  
탱글탱글한 마요네즈 ...조회 249758  
[중랑구 신내동 맛집...조회 248533  
[인천]문어요리 전문...조회 246296  

이전글 다음글 목록 

웨스틴조선호텔 홍연, 웨스틴 도쿄 중식당 용천문 도쿠카츠 토 총주방장 초청 디너

글쓴이: 라일락  |  날짜: 2013-06-10 조회: 33057
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=EB1Gchc%3D&page=17   복사

서울 웨스틴조선호텔 중식당 홍연은 6월 13일, 14일 2일간 일본 최고의 중식당으로 꼽히는 웨스틴 도쿄 호텔의 중식당 용천문의 도쿠카츠 토(鄧德勝) 총주방장을 초청해 스타 셰프 디너 프로모션을 진행한다. 가격은 24만2,000원(세금 봉사료 포함)

웨스틴도쿄는 미슐랭 1스타 레스토랑으로 일본 언론매체에 궁극의 광동 요리를 맛볼 수 있는 곳이라는 평가가 있는 곳이다.


웨스틴조선호텔 홍연, 웨스틴 도쿄 중식당 용천문 도쿠카츠 토 총주방장 초청 디너

이번 행사에는 용천문의 베스트 메뉴에 한국인의 입맛에 맞는 소스를 곁들여 내놓는다. 중국 햄과 진피, 사태, 생닭, 건리치 등을 넣고 6시간을 우려내 만드는 최고급 육수인 상탕을 사용해 도쿠카스 토 주방장만의 요리를 선보인다. 해산지미 전채, 게알 제비집, 야생버섯 해중보, 홍식초 소스 한우, 길품 건전복 발채 관자 요리, 지마 냉면, 후식으로 구성된다.

도쿠카츠 토 총주방장은 일본 요코하마에서 태어나 자란 화교 3세대. 고등학교를 마치고 일본 프린스 호텔 그룹에서 중식 요리를 시작했으며, 1998년 웨스틴 도쿄로 옮긴지 14년만인 2012년에 용천문의 총주방장이 됐다. 현재는 웨스틴 베이징, 르 메르디앙 홍콩, 서울 웨스틴조선호텔 등과 제휴하고, 그만의 중식 노하우를 전수하고 있다.

그의 요리는 정통 광동 요리에 기반을 두고 있다. 광동 요리는 육수인 상탕을 기본으로 한다. 상탕(上湯)이란, 일종의 육수로 광동 요리의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소다. 도쿠카스 토 주방장 역시 상탕을 본인 요리의 비법이라 강조한다. 모든 재료는 지역의 싱싱한 식재료를 얼리지 않고 사용하며 오랜 시간 동안 우려내 준비하는 그만의 상탕이 용천문 맛의 비결이다.

홍연은 도쿠카스 토의 상탕 비법을 전수받아 6월 한 달 간 용천문 메뉴 프로모션도 진행한다. 가격은 점심 11만원, 저녁 15만원(이상 세금 봉사료 포함). 문의 및 예약: 02-317-0494

한국아이닷컴 장원수 기자 jang7445@hankooki.com

[ⓒ 인터넷한국일보(www.hankooki.com), 무단 전재 및 재배포 금지]

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,385
특별한 저녁을 위한 하이브리드 송년 플레이스특별한 저녁을 위한 하이브리드 송년 플레이스조회: 5004
하이브리드 송년 플레이스한 해의 그리움과 반가움을 꽃피우는 송년 모임의 해가 찾아왔다. 최근엔 잔을 기울이며 얼큰하게 취하는 분위기의 모임보단 럭셔리 레스토랑이 주는 맛과 분...
[ 사탕소녀 | 2013-12-26 ]
나뚜루팝, 동지앞두고 톡톡튀는 팥메뉴 츌시나뚜루팝, 동지앞두고 톡톡튀는 팥메뉴 츌시조회: 5050
▶나뚜루팝, 동지앞두고 톡톡튀는 팥메뉴 츌시일 년 중 가장 긴 밤을 보내는 날인 동지(冬至) 가 다가오고 있다. 동지에는 오랜 풍습에 따라 팥죽을 쑤어 먹으며 한...
[ 레인 | 2013-12-20 ]
베이커리 카페 마노핀, 크리스마스 시즌 제품 출시베이커리 카페 마노핀, 크리스마스 시즌 제품 출시조회: 4834
▶베이커리 카페 마노핀, 크리스마스 시즌 제품 출시베이커리 카페 마노핀은 크리스마스 시즌 제품으로 초콜릿이 어우러진 머핀과 케익, 음료를 출시했다. 크리스마스 머핀은 진한...
[ 이슬 | 2013-12-20 ]
83그릴 바이 애슐리, 크리스마스 연말 한정 코스요리 출시83그릴 바이 애슐리, 크리스마스 연말 한정 ...조회: 5078
▶83그릴 바이 애슐리, 크리스마스 연말 한정 코스요리 출시83그릴 바이 애슐리는 특별한 날 소중한 사람들과 함께할 식사를 위해 메뉴를 새롭게 구성했다. 크리스마스 이브(...
[ 꼬마천사 | 2013-12-20 ]
오드리헵번 카페 부산 마린시티점 오픈오드리헵번 카페 부산 마린시티점 오픈조회: 6532
▶오드리헵번 카페 부산 마린시티점 오픈아름다운 외모뿐만 아니라 내면의 더 큰 아름다움으로 오랜 시간 전세계 팬들에게 끊이지 않는 사랑을 받고 있는 영화배우 오드리헵번(au...
[ 알스크림 | 2013-12-20 ]
KFC, 연말 특별 메뉴 '해피패밀리버켓' 출시KFC, 연말 특별 메뉴 '해피패밀리버켓' 출시조회: 5079
kfc, 연말 특별 메뉴 해피패밀리버켓 출시연말연시를 맞아 특별한 구성으로 선보이는 해피패밀리버켓 은 매콤하면서도 바삭한 식감이 일품인 핫크리스피치킨 9조각과 치킨의...
[ 스마일걸 | 2013-12-20 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기