테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


최고 맛집을 찾아라

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라
최고 맛집을 찾아라
대전 중앙시장에서 정...조회 454148  
[대구 맛집 추천]대...조회 413752  
우이동 전통 한정식집...조회 385131  
[발산역맛집/강서구맛...조회 320256  
일산맛집-메뉴는 백반...조회 299629  
[인천][[남구]석바...조회 283410  
[공릉동] 한국전통 ...조회 279748  
탱글탱글한 마요네즈 ...조회 276685  
[중랑구 신내동 맛집...조회 275835  
[인천]문어요리 전문...조회 272976  

이전글 다음글 목록 

뷔페에 등장한 마크로비오틱 식단. 에비슈라로 힐링하라

글쓴이: 하늘  |  날짜: 2013-08-14 조회: 13609
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=EhBIdxs%3D&page=84   복사

지하철 3호선 압구정역 2번출구에 위치한 뷔페 에비슈라가 새로운 옷을 입는다. 국내 최초로 뷔페에서 대게요리를 선보이며 시푸드뷔페로 이름을 알린 에비슈라의 새로운 프로젝트는 '힐링'이다. 세계가 인정한 5대 장수음식, 몸을 정화시켜주는 디톡스음식, 뿌리부터 잎까지 식재료를 그대로 섭취하는 마크로비오틱 식단, 몸에 각각 다른 영양소를 재공해주는 컬러푸드 등 고객의 건강까지 생각하는 다양한 요리를 선보인다.


뷔페에 등장한 마크로비오틱 식단. 에비슈라로 힐링하라

↑ [조선닷컴]‘힐링’을 주제로 새롭게 리뉴얼한 에비슈라 압구정점


뷔페에 등장한 마크로비오틱 식단. 에비슈라로 힐링하라

↑ [조선닷컴]다양한 건강식품을 맛 볼 수 있는 에비슈라 압구정점의 웰빙식품코너


뷔페에 등장한 마크로비오틱 식단. 에비슈라로 힐링하라

↑ [조선닷컴]에비슈라는 다양한 국가의 음식을 즉석조리를 통해 제공한다


뷔페에 등장한 마크로비오틱 식단. 에비슈라로 힐링하라

↑ [조선닷컴]워커힐호텔 외부사업부팀장으로 근무하다 올해 7월 대표로 오게 된 에비슈라의 셰프출신 제 1호 경영자 송영원 대표

최근에 시작된 힐링 열풍은 외식업계에서도 떠오르는 화두다. 인스턴트식품의 편리함에 젖어있던 많은 이들이 그 유해성을 인지, 한끼를 먹더라도 건강하게 먹기를 바라며 건강한 식재료로 만든 요리를 찾는다. 에비슈라는 이 점을 인지하고 다양한 요리를 맛볼 수 있다는 뷔페의 특성을 잘 살려 평소 접하기 힘든 건강요리 코너를 신설해 힐링 열풍에 앞장서겠다는 포부를 밝혔다.

에비슈라가 새롭게 신설한 장수코너에는 김치를 비롯해 올리브, 렌틸콩, 낫또, 요거트 등 세계 5대 장수음식이 마련돼 있다. 특히 일반 뷔페에서 구경하기 힘든 낫또는 고객들의 반응이 매우 좋다. 어디를 가도 똑 같은 식상한 뷔페 메뉴만 봐온 고객들 입장에서는 신선한 요리다. 친환경 유기농산물 식재료를 사용해 유독성분 해독에 도움을 주는 '로하스 웰빙 코너(Lohas Wellbeing coner)'도 인기다. 평소 음식을 만들 때 사용하는 식재료로 인식된 쪽파를 잎부터 뿌리까지 온전한 채로 내놓는다. 유황 성분이 마늘보다 6배 많은 것으로 알려진 '삼채'도 통으로 맛볼 수 있다. 채소 옆쪽에는 생채소와 곁들여 먹을 수 있는 천연벌꿀, 유자청도 준비돼 있다.

제대로 된 웰빙음식을 선보이기 위해 에비슈라는 확고한 원칙을 갖고 조리에 임한다고 한다. 하나의 식품을 통째로 섭취하는 '일물전체', 가능한 가까운 지역에서 수확된 제철음식을 제공하는 '신토불이', 인공적·화학적 요소를 피하고 자연순리에 따른 농산물을 섭취하는 '자연생활', 모든 사물에 존재하는 음양의 에너지를 고루 받을 수 있도록 한 '음양조화' 등 동양적인 사상에 근간을 둔 메뉴를 구성했다.

에비슈라의 또 하나 볼거리는 디저트 코너다. 모든 디저트 메뉴를 뷔페에서 직접 전문 파티쉐가 만들어 낸다. 모양부터 맛까지 흠잡을 곳이 없다. 기성제품을 사용하지 않고 직접 공수한 원두로 내린 커피 역시 신선한 맛이 일품이다. 그 외에도 이탈리안 퓨전과 양식, 중식, 일식을 즉석코너로 구성해 최상의 상태의 요리를 맛볼 수 있도록 신경을 썼다.

새롭게 부임한 에비슈라의 송영원 대표는 "깨끗하고 정화능력 있는 청정지역의 요정이라는 에비슈라의 의미처럼 요리에 사용되는 주재료 및 부재료의 Value(신뢰, 건강, 자연), Needs(지역특산물), Quality(신선함, 청정지역) 차별화를 통해 그린웰빙푸드(Green Wellbeing Food)를 고객들에게 제공할 것"이라고 밝혔다.

조선닷컴 라이프미디어팀 정재균 PDjeongsan5@gmail.com


- Copyrights ⓒ 조선일보 & chosun.com, 무단 전재 및 재배포 금지 -

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,385
[강북] 제대로 갈비를 뜯고 싶다면 바로 이곳, <신가네 왕코등갈비>[강북] 제대로 갈비를 뜯고 싶다면 바로 이곳...조회: 6544
뮤즈에게 연락이 옵니다. 근처에 맛있는 갈비집이 있다고 합니다. 내일이와 내음이를 만납니다. 이동합니다. 신가네 왕코등갈비 용두동에 위치해 있습니다. ...
[ 구사일생 | 2011-08-02 ]
[강북] 대학교수와는 상관없는 홍대 곱창 맛집 <교수곱창>[강북] 대학교수와는 상관없는 홍대 곱창 맛집...조회: 6587
오래간만에 홍대입니다. 슈가대디형과 알재,최여사와 함께합니다. 저녁을 무얼 먹을지 고민합니다. 서교시장 골목을 지납니다. 교수곱창 집이 보입니다. ...
[ 햇살 | 2011-08-02 ]
[강북] 두부로 만든 샌드위치가 독특한 <가든 T8:garden t8>[강북] 두부로 만든 샌드위치가 독특한 <가든...조회: 6454
바야흐로 식욕의 계절인 가을, 부산영화제에서 상영할 세로본능을 촬영합니다. 금새 저녁이 됩니다. 하루하루가 짧습니다. 호재형이 맛있는 샌드위치 전문점이 있다고 합니다. 이동합...
[ 달 | 2011-08-02 ]
강남역의 프리미엄 뷔페 비바루체강남역의 프리미엄 뷔페 비바루체조회: 6279
오랜만에 강남역으로 외출을 햇다가 지난번에 가려고했다가 못갔었던 비바루체에 갔습니다. 뷔페를 자주 가는 편은 아니지만 그래도 가끔 여러종류의 음식을 한번에 먹고 싶을땐 한번씩...
[ 하늘하눌 | 2011-07-28 ]
서대문맛집/독립문맛집-50년전통의 진한 도가니 맛집을 찾아가다-대성집서대문맛집/독립문맛집-50년전통의 진한 도가니...조회: 7363
늘 언제나 목이 터저라 도가니 먹으러 가자고 조르고 졸랐던 그때 알콩이 언니와,미누미누님 그리고 알객님과 민이군님하고 같이 오랫만에 만나서 수다를 떨었습니다. 전에부터 가보고...
[ 별님 | 2011-07-27 ]
여름건강을 지키는 메밀의 맛을 느껴보세요.여름건강을 지키는 메밀의 맛을 느껴보세요.조회: 5795
저희 집하고도 가깝고, 어머니가 메밀소바를 좋아하셔서 자주 찾는 평창동맛집 메밀건강마을 입니다. 맛집의 조건은 무엇일까요? 친절,서비스,맛,위생상태,인테...
[ 구사일생 | 2011-07-27 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기