신림동에 가면∼ 순대볶음 있고. 순대에 이것저것 다양한 채소와 매콤한 양념을 넣어 그 맛을 더욱 업그레이드했답니다.
오늘 저녁 소박하게 준비한 순대볶음 한 접시라면 아버지의 요즘 시름, 왠지 위로해줄 수 있다는 생각이 드네요.
어떻게 만드나요?
*재료: 순대 2인분, 양파 1개, 양배추 1/5통, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 깻잎 1묶음, 물 4큰술, 대파 1개, 떡볶이떡 약간, 들깻가루 1큰술, 올리브유 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간
*양념: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 다신파 1큰술, 참기름, 깨소금 약간씩
*조리법
1. 순대는 먹기 좋은 크기로 썰고 양파, 양배추는 굵게 채 썰고 고추, 대파는 어슷하게 썬다.
떡볶이떡은 물에 불려둔다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘 볶다가 순대, 양파, 양배추와 양념을 넣고 볶는다.
3. 채소에 양념이 스며들면 떡, 깻잎, 대파, 물4큰술을 넣고 잠깐 볶는다.
4. 마지막에 후춧가루, 들깻가루를 뿌려 고루 섞는다.
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