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최고 맛집을 찾아라
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핸드 드립 커피 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRhNeRM%3D&page=143
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| 드리퍼에 필터를 끼운 뒤 물을 부어 느린 속도로 커피를 내리는 핸드 드립 커피. 물의 양과 온도, 물줄기 등을 세심히 조절해야 하지만 맛이 더 깊고 풍부해 최근 인기를 끌고 있다. 신선하고 다양한 원두로 유혹하는 세 곳의 핸드 드립 카페를 소개한다. 1, 3 카페 한쪽에 마련한 별도의 로스팅 룸. 2커피 추출 방식을 고를 수 있는 '커피투어'. 4커피의 다양한 아로마를 맡을 수 있는 커피 교육 교재 중 하나, 아로마 키트.
종로 내수동과 내자동에서 핸드 드립 카페 '커피투어'를 운영하는 한장섭 대표가 필운동에 3호점을 오픈했다. 아기자기한 규모의 1, 2호점과 달리 3호점은 별도의 로스팅 룸과 세미나실까지 갖춘 널찍한 매장. 한장섭 대표는 원래 인터넷 IT 분야에 종사하다 커피가 좋아져서 카페 주인으로 인생행로를 바꿨다. "커피를 마시면 항상배탈이 났어요. 그게 믹스 커피에 든 가루 크림 때문이라는 것을 몰랐죠." 한장섭 대표는 좋은 원두로 내린 신선한 커피를 마시면 속이 편안하고 기분이 좋아지는 게 신기했다고 말한다. "커피는 과일의 열매잖아요. 그 특성이 커피 한 잔으로 바뀌는 건데, 나라에 따라 지역에 따라 농장에 따라 맛이 천차만별이에요." 매장에서 판매하는 원두도 그때그때 달라진다. 요즘 한대표가 관심을 갖고 있는 커피는 경매를 통해 구입하는 COE(Cup of Excellence) 커피다. 온두라스에 위치한 농장에서 원두를 출품해 심사위원이 랭킹을 매기는데, 대회 몇 주 전부터 전 세계 무역업자들이 바리스타에게 샘플을 배달한다. 이렇게 도착한 커피 중 맛과 가격이 뛰어난 것을 골라 경매를 통해 원두를 구입한다고. 무역업자가 대량으로 공급하는 원두와 달리, 바리스타가 전문적으로 생두를 구별해 구입하기 때문에 국내에서 이런 커피를 맛볼 수있는 곳은 많지 않다. 추출법에 따라 추천하는 원두도 각기 다르다. 핸드 드립에는 브라질과 콜롬비아 원두를, 바리스타의 손힘과 여과지 종류 등 세세한 요소가 맛에 영향을 미치는 에어로프레스는 과테말라와 파푸아뉴기니 원두를, 프렌치 프레스의 일종인 에스프로 프레스에는 파나마와 에티오피아 이가체프 원두가 최상의 궁합을 이룬다. 주소필운동 278-6문의733-6612 |
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 | 맛있는 프랑스 F랑~^^* | 조회: 14752 |
| 오늘은 f랑을 방문했습니다. 운이 좋아서 얻게된 2만원외식상품권을 가지고 고고씽~ 위치는 생각보다 찾기 쉬웠어요~ 가게 앞에 도착했을 때 주인아저씨가 직접 디자인한 느낌이 많... | ||
| [ 사탕소녀 | 2010-02-23 ] | ||
 | 강북의 먹을만한 생고기집 | 조회: 15965 |
| 미아동에 있는 고깃집을 찾았습니다. 개고기는 도축과정을 본이후로 특별한사정이 없는한 보기가 싫어졌구효 엊그제 병원에 입원한 아는분 면회다녀오다 개발한 집인데 서비스 나긋나긋하... | ||
| [ 아라 | 2010-02-22 ] | ||
 | 쫄깃한 편육에 새콤달콤 비빔국수의 환상의 궁합 | 조회: 19400 |
| 이전에도 다녀왔던 곳인데.. 간만에 맛난 비빔국수가 먹고 싶어서 다녀왔어요. 입구를 들어서면 테이블과 함께 장비빔국수에 메뉴들에 대한 소개가 보입니다. 메뉴는 단촐하... | ||
| [ 스위트 | 2010-02-21 ] | ||
 | 부드럽고 바싹한 치킨을 맛볼수있는 더 후라이팬 | 조회: 17077 |
| 치킨으로 지구정복이라구 찍힌 냅킨의 글씨처럼 고소하면서도 바싹한 더후라이팬을 다녀왔습니다. 메뉴판경매를통해 받은 외식상품권으로 닭다리+샐러드 세트를 주문하였답니다. 여기에 어... | ||
| [ 스마일걸 | 2010-02-20 ] | ||
 | 일흔살연인과 낮술에 취하다 | 조회: 20980 |
| 나의 일흔살 연인께서 월급을 탔으니 대접하겠다고.사양사양해도 고집이 아주 왕고집이시다.수유리에 가면 굴파전이 아주 맛나다면서 잡아끄는데 이길 장사가 없다. 뭐, 평범한 프렌... | ||
| [ 완두콩 | 2010-02-19 ] | ||
 | 건대입구 양꼬치 골목의 경성양육관 | 조회: 20257 |
| 양꼬치 전문점 경성양육관(京城羊肉串) 에 다녀왔어요.. 밤 10시가 넘은 시간에 저녁을 못 먹어서뭔가 먹으려고 했더니 선택의 폭이 넓지 않네요.. 때마침 ... | ||
| [ 알스크림 | 2010-02-18 ] | ||
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